Recept för att beta kryddiga gurkor för vintern

Många hemmafruar vilar praktiskt taget inte på sommaren och använder denna tid på året fruktigt: de salter tomater, gurkor för vintern. Nu kommer vi att lära oss att tillverka krydda gurkor och lära oss olika recept för att förbereda dem.

Inlagda eller inlagda gurkor är särskilt välsmakande på vintern. De kan användas inte bara som ett vanligt mellanmål, utan också för att förbereda ett stort antal rätter: sallader, olika typer av soppor, Tatar azu och mycket mer. Idag studerar vi de mest populära recepten på kryddig gurka för vintern.

För nybörjarvärdinnor

För att slutföra detta recept behöver du följande produkter:

• gurkor (företrädesvis små);
• laurblad - tre stycken;
• peppar - 0,5 bitar.
• vitlök - några få kryddnejlikor;
• dill;
• senapsfrön;
• vinäger 9% - 3 stora skedar.

En liter kräver:

1. Granulerat socker - 3 stora skedar.
2. Grovt matsalt - 1,5 msk.

Steg av arbete:

1. Observera att mängden grönsaker anges ungefär, men för att få krydda gurkor måste du välja unga frukter. Bankerna måste steriliseras noggrant före användning.
2. I den beredda behållaren lägger du först laurblad, vitlök, peppar (skär i små bitar).
3. Lägg sedan till några dillparaplyer.
4. Det är bättre att konservera små gurkor. Tvätta grönsakerna ordentligt, ta bort svansen och lägg dem jämnt i behållaren.

Vi kokar vatten, tillsätt salt till det med en liter vatten i 1,5 matskedar salt, socker. Först måste du hälla 3 stora skedar med 9% vinägeressens i en burk med gurkor. De fyllda burkarna hålls öppna i cirka femton minuter tills färgen på gurkorna förändras. Rullade sedan upp och lämnade för att svalna under en handduk upp och ner till nästa morgon. Det är allt, kryddig inlagda gurkor kan läggas i källaren för vintern.

Pepparrot gurkor

För en burk med sådana gurkor behöver du:

• unga gurkor;
• pepparrot - 4 blad;
• valnöt- och körsbärsblad - 5 stycken vardera;
• vinbärsblad - 4 stycken;
• lavrushka - 3 stycken;
• varm paprika - 1 bit;
• lök med vitlök - ett halvt huvud;
• vatten;
• salt - 1 sked;
• granulerat socker - 5 matskedar;
• vinäger - 70%;
• krydda - 5 stycken;
• koriander;
• dill - 1 gäng.

Ta en titt också

TOP-10 recept för betning av svampar hemma under vintern

Blötlägg gurka i vatten och låt stå i sex timmar. Sedan tvättar vi dem väl och skär av toppen. Vi förbereder burkarna - de ska tvättas och steriliseras, alla ingredienser måste tvättas. Längst ner i varje behållare måste du lägga flera blad av vinbär, pepparrot, körsbär och nötter, glöm inte lavrushka och peppar (vi skär den i små bitar). Placera de sista gurkorna i jämna kolumner, tätt, en till en.

Vi kokar vatten och fyller burkarna försiktigt, vänta tjugo minuter.I slutet av denna tid dränera vattnet ur burkarna, tillsätt alla ingredienser och koka igen. Tillsätt en liten sked vinäger. Fyll på med saltlake och beställ burkar. Vi vänder behållarna med gurkor, lämnar till nästa morgon.

Sådana kryddig inlagda gurkor kommer att glädja alla i hushållet. Men det är inte allt, det finns andra intressanta recept som är värda att prata om!

Gurkor med citron kil

Det här receptet är väldigt enkelt, men trots detta visar sig beredningen vara välsmakande och hälsosam. För att förbereda gurkor med citron behöver du:

• gurkor (det är lämpligt att ta små storlekar, det är bekvämare att stänga dem i liter burkar);
• lök (huvuden skär i ringar);
• färsk citron;
• vitlök, kryddnejlika, lavrushka;
• peppar;
• citronsyraförpackning;
• granulerat socker, salt.

Vi tar en ren burk och lägger lagerblad, vitlök, kryddor och kryddnejlika på botten. Du måste tänka på löken - den måste placeras noggrant så att ringen inte skadas. Därefter sätter vi gurkorna (skär av svansen först). Slutligen, tillsätt en cirkel med citron - den måste försiktigt placeras i sidan av burken.

När allt är klart, häll kokande vatten över burkarna och täck med sterila lock. Häll vattnet i en behållare efter femton minuter, tillsätt socker, salt och koka allt, tillsätt sedan citronsyra. Sedan kan saltlösningen hällas i burkar och stängas med lock. Vi lägger de färdiga burkarna på en handduk upp och ner och täcker med en trasa. I det här läget, låt dem stå en dag och sedan kan de flyttas till källaren.

Vet att du kommer att överraska dina gäster och nära och kära med så kryddig gurkor för vintern.

Recepten är olika: som ni ser är det här ganska enkelt. Men det finns också mer komplexa alternativ för saltning, låt oss studera dem mer i detalj!

Ta en titt också

TOPP 14 recept för matlagning av armeniska tomater för vintern

Inlagda gurkor med senap

Vi tvättar gurkorna väl, blötlägg i kallt vatten. Förutom gurkor behöver du: pepparrot, körsbärs- och svarta vinbärsblad, lagerblad, granulerat socker, salt, bordsäger.

För salta gurkor behöver du vitlökskidor, senapsfrö (detta är huvudingrediensen), kryddor, svarta pepparkorn och kryddnejlikor. Om du inte vill ha kryddnejlika måste du inte använda dem.

Om gurkorna har plockats nyligen räcker det att hålla dem i vatten i en timme. Om en dag eller mer har gått, lämna grönsakerna i vattnet i tre timmar. Under denna tid kommer gurkorna att ha tid att absorbera vatten och bli saftiga.

Lågblad, körsbärs- och vinbärsblad måste hällas med kokande vatten i två minuter. Sedan tappar vi vattnet och fortsätter till beredningen av gurkorna - skär av topparna och svansen. Banker bör vara beredda genom att noggrant sterilisera dem. När allt är klart, i botten av behållaren måste du lägga två blad av vinbär och körsbär, ett lagerblad och en pepparrotspinne vardera, ett par vitlökskidor. Kasta en kryddnejlika och två söta ärtor och svarta ärtor i burken. Vi väljer även gurkor och lägger dem i rad: du måste fylla burken med gurkor tätare, du kan lägga hackade grönsaker på toppen.

När allt är klart kan du fylla burkarna med varmt vatten, låta det brygga i tjugo minuter.

Låt oss nu förbereda saltlaken. Häll vattnet från burkarna i en kastrull och koka och häll sedan i behållare. Häll vattnet tillbaka i pannan efter tio minuter, men lägg nu två stora matskedar granulerat socker (beräknat per liter vatten) och en stor sked salt. Medan saltlaken lagar till, lägger senap i varje burk och fyll den med saltlösning, tillsätt sedan en liten sked med vinäger och vrid.

Således är konserverade gurkor som är pikant för vintern, färdiga, vilket innebär att de kan ätas om tre veckor.