Det bästa steg-för-steg receptet för inlagda hela paprika för vintern
En av de enklaste, men samtidigt läckra, konserver som skördas för vintern är hela inlagda paprika. På grund av den lilla mängden ingredienser och den enkla tillagningsprocessen är denna hemlagade beredning inte underlägsen i popularitet för alla vanliga inlagda gurkor, konserverade tomater, squashkaviar, adjika, inlagda svampar.
Funktioner för att skörda hela inlagda paprika för vintern
Huvuddragen i beredningen av sådan bevarande är:
- Enkelhet - skörd och konservering av denna grönsak kräver inte mycket tid, speciella kostnader.
- Liten mängd ingredienser och deras tillgänglighet - för att marinera paprika behöver du enkla och tillgängliga ingredienser för alla.
- Lång hållbarhet - konserverade hela paprika, under förvaring av lagringsförhållanden, förlorar inte sin smak inom 2-3 år.
Ingredienslista
För att förbereda konserveringen behöver du följande ingredienser:
- Paprika;
- socker;
- salt;
- 9% vinäger eller vinäger essens;
- vegetabilisk olja;
- kryddpeppar;
- Lagerblad.
Lägg till bitter peppar och vitlöksklyftor för att lägga pungency till den framtida bevarande. I många liknande recept används också mogna röda tomater, från vilka en sås förbereds för att hälla frukt. För att förenkla tillagningsprocessen kan du använda färdig tomatsås eller pasta.
Hur man väljer och förbereder grönsaker korrekt
Så att frukterna kokas jämnt under processen med blanchering och sterilisering, paprika med samma mognadsgrad (grön, röd eller något röd) och av samma storlek väljs för bevarande.
De skördade frukterna tvättas väl med kallt vatten, skärs sedan med en vass kniv och stjälkar och testiklar avlägsnas. För att helt ta bort de återstående frönna, tvättas de igen.
Förbereda containrar hemma
Använd glasburkar med en kapacitet på 0,5 till 2,0 liter. Mindre vanligt används 3-liters burkar för sådant konservering. Burkarna ska vara intakta utan flisar och flisor.
Beredningen av burkarna, i vilken bevarandet därefter kommer att placeras, utförs enligt följande:
- Behållaren tvättas med varm soda-lösning, sköljs noggrant och vänds till glasvatten.
- Sedan placeras rena burkar, vända upp och ner, i halsen på en kokande vattenkokare i 2-3 minuter för skållning.
- Om behållaren är liten är det bekvämt att använda en varm ugn för dessa ändamål.
Sömkapslar behandlas också - de doppas i kokande vatten i 1-2 minuter.
Hur man förbereder en hel inlagd paprika steg för steg
Förberedelseprocessen för denna bevarande består av följande steg:
- Skörda paprika, tvätta kryddor (lagerblad, pepparkorn).
- Tvätt, sköljning, skållning av glasbehållare, varefter burkarna täcks med lock.
- Förbereda marinaden - det enklaste marinadreceptet innehåller 1 liter vatten, 1 matsked vardera av socker och salt, 3 matskedar 9% vinäger.
- Blanchering - pepparnas frukter doppas i en kokande marinad i 4-5 minuter, varefter de placeras tätt i burkar. När burkan är full hälls den upp med varm saltlake och täcks med ett rullande lock.
- Sterilisering av fyllda burkar - fyllda burkar placeras i en behållare med varmt vatten, som gradvis bringas att koka. Steriliseringstiden beror på behållarkapaciteten (till exempel steriliseras en halvliterskanna inom 10 minuter, en literburk - 20 minuter).
- Hermetisk tätning (sömnad) av burkar - med hjälp av en speciell sömnadsanordning är burkarna hermetiskt stängda med tennförslutande lock. Efter sömnad rekommenderas att vända burkarna, sätta dem på halsen och svalna till rumstemperatur. Samtidigt måste tankarna förpackas (täckas) med en varm filt för att tankarna med innehållet ska förbli varma så länge som möjligt.
Med en sådan enkel betningsteknik kan du förbereda inte bara hela paprika med svansar i marinaden, utan också skäras i medelstora bitar.
Ytterligare lagring av den färdiga produkten
Rummet där konserveringen lagras måste vara torrt och svalt (temperatur: + 4 ... + 10 ° С). Om antalet burkar konserverad paprika är mycket litet kan de placeras i kylen.
