5 bästa recept för att göra inlagda paprika på armeniska för vintern
Sommaren, hösten ger oss grönsaker och frukter. Vi får inte bara njuta av dem under säsongen, utan också stänga dem för framtida användning. På vintern kommer de att behagligt diversifiera vårt bord, särskilt på helgdagar. Det orientaliska köket erbjuder intressanta pickles med varm och paprika. Du kan laga inlagda paprika på armeniska. Stekt paprika dränkt i tomatsaft eller kryddig marinad i vatten lämnar inte likgiltiga gourmeter.
Funktioner av marinering av paprika på armeniska för vintern
I armeniska köket följs tekniken för beredning och dosering strikt. För att få en nationell maträtt, avvika inte från tekniken.
Urval och beredning av produkter
Röd paprika används för saltning. Stora exemplar skärs i stora bitar, små frukter placeras hela. Enligt receptet väljer de köttiga sorter när paprika är stekt.
Vitlök kastas hela i bevarande. Mycket stora tänder skärs i längden i två delar.
Hur kan man förbereda behållare på rätt sätt i början av processen?
Bankerna tvättas med soda, steriliserad över ånga, i ugnen.
De mest utsökta matlagningsmetoderna
Det finns många läckra recept i armeniska köket. Paprikan är täckt med hela frukter, i bitar. Det kokas i en marinad eller stekas och hälls sedan med saltlösning. Varma paprika betas, den färdiga produkten fick namnet "Fårhorn".
Armenisk paprika hel
Förbered 5 kilo paprika. De befrias från stjälkar, frön. Koriander (100 gram), persilja (100 gram) tvättas under rinnande vatten. Sprid ut på en handduk för att torka.
För marinaden, koka 1 liter vatten, tillsätt ½ liter äppelcidervinäger 6%, 250 gram socker, 100 gram salt, ½ liter olja.
Från kryddor, kasta 20 bitar av kryddor med ärter, samma mängd svartpeppar med ärtor, lagerblad - 7 stycken.
Så snart marinaden kokar doppas paprikan i portioner. Efter 5 minuter, ta ut, ladda nästa sats. Så tills frukterna tar slut. Medan grönsakerna svalnar, förbered 250 gram vitlök. Kryddnejlika klipps i längdriktningen i 2 delar.
Frukter fylls med örter, vitlök, läggs i lager i burkar. Marinaden kokas, behållarna hälls över axlarna och ställs in för att sterilisera (halvliters burkar - 10 minuter). Ta ut behållarna, kork, vänd upp och ner. Inget behov av att isolera. Grönsaker är läckra, bara ät ditt sinne. Utgång - 15 halvliters eller 7 liters burkar.
Pieces-alternativ
Receptet använder samma ingredienser när paprikan skärs i bitar. Bara istället för persilja använder de 100 gram selleri. De gröna ger marinaden ett utsökt skäl. Bitarna i smör serveras som ett vintermåltid.
Med tillsats av varm peppar
Spänningssökare kommer att älska det raffinerade receptet med peppar. Den skärs i ringar, läggs till marinaden.
Rostade paprika på armeniska
Paprika tvättas och torkas väl. Förbered en stekpanna, häll i lite olja och stek gradvis hela frukter (500-600 gram) med svansar. Huden tas bort försiktigt.
Lågblad och pepparkorn placeras i steriliserade burkar i botten. Topp med paprika. Varje lager är strö med hackad vitlök, peppar, skuren i ringar.
Tillsätt 3 teskedar socker, en matsked 6% druv vinäger, 1 tesked salt i en halv liters burk. Häll kokande vatten över, sterilisera i 20 minuter. Behållarna tas ut, förseglas med metalllock. Det är inte nödvändigt att värma med en filt.
Inlagd peppar "Lammhorn" på armeniska
Ett utmärkt tillägg till borscht är pepparmarinerad eller "Lamb's Horn". 7 fröskidor är förberedda för en halv liters burk De tvättas under vatten och torkas. Ta på handskar och skär dem i bitar. Lägg mat i behållare. Häll marinaden på toppen. Fem hundra milliliter vatten kokas, kasta i 2 matskedar salt, 50 ml äppelcidervinäger 6%, 100 gram honung, 2 lagerblad.
Banker hälls, inställda på att sterilisera i 15 minuter. Utgångspunkten börjar från kokande vatten i en kastrull.
Lagringsregler
Emnen för vintern behöver inte bara göras välsmakande utan också ordentligt bevarade. Alla steriliserade pickles lagras vid 20 grader.
Konservering utan sterilisering förvaras i källaren, kylskåp.
