TOPP 11 enkla recept för att göra inlagda paprika för vintern

Konservering är inte bara en teknisk process som kan bevara grönsaker för vintern. Detta är ett sätt att förbereda läckra hemlagade snacks eller kompletta måltider som är rika på friska vitaminer och har också utmärkta smakegenskaper. För att förbereda inlagda paprika väljs olika sorter: ämnen är gjorda av heta röda eller söta paprika, de kan förvaras hela vintern.

Funktioner av betning peppar för vintern

Marinering är en av typerna av konservering, vilket hjälper till att bevara kvaliteten på grönsaksgrödor när de behandlas med syror med tillsats av bordsalt.

Oftast syltas grönsaker. De blir mjukare och kan lagras under lång tid. Vid betning är det vanligt att lägga till olika ingredienser:

• örter;
• salt, socker;
• olja;
• krydda.

Samtidigt kan paprika av olika typer skäras på olika sätt, tillagningstiden för den inlagda grönsaken och dess utseende beror på skärmetoden. Peppar skärs i remsor (tunna eller skrymmande), skivor (2, 4 eller 6 delar), bitar (valfritt).

De flesta recept innebär blanching. Detta innebär att grönsaker behandlas med kokande vatten eller ånga. Vissa hemmafruar föredrar att laga dem tills de är mjuka.

Information! Ju tunnare och finare skivning, desto snabbare är marineringsprocessen.

Hur man väljer och förbereder huvudingredienserna

Grönsaker väljs när de når konsumentens grad av mognad. I detta fall beror fostrets tillstånd på skörtypen. Skurna övermogna paprika kan vara lämpliga för bearbetning.

För endast konservering av hela paprika eller delar därav, välj endast oskadade prover. En röd eller grön het chili väljs och förbereds sedan med handskar för att inte bränna huden på händerna.

Förbereda behållare för konservering

Marinering innebär långvarig lagring. För honom väljer du glasburkar med hermetiskt skruvade lock. Innan de lägger ut inlagda grönsaker steriliseras de.

Ta en titt också

Snabba och läckra recept för att göra squash till vintern så slickar du fingrarna

De bästa recepten

De mest framgångsrika betningrecepten blir populära med tiden. De ärvs, lagras i familjetrosor.

Det klassiska sättet att betas i burkar

Det enklaste betningsalternativet. En marinad förbereds för honom enligt receptet:

• 200 ml olja och vinäger;
• 50 gram salt;
• 300 gram socker;
• kryddor, örter, vitlök - efter smak;
• 1 liter vatten.

Hackad peppar hälls med marinad. Koka i 2 minuter. Placerad i burkar, steriliserad.

Utan sterilisering

För att marinera paprika, ta marinaden enligt tidigare recept, beredd utan att tillsätta vatten. Marinaden kokas i 2 minuter, hackade skivor hälls, kokas i 10 minuter.

Med olja och vitlök

En klassisk finhakad vitlök läggs till i det klassiska marinadreceptet. När du lagar mat rekommenderas det att använda grönsaker i olika färger för att arbetsstycket ska se färgstarkt och ljust ut.

Med vitlök och färska örter

För att förbereda marinaden stekas vitlök, pepparkorn i 250 ml olja, sedan tillsätts 200 ml vinäger, 200 ml vatten, 200 gram socker, 100 gram salt. Beredda bitar hälls med marinad, kokas, kryddas med örter.

Söt peppar med honung

En läcker marinad tillagas med tillsats av honung. Flytande honung värms upp med olja, vatten, kryddor och örter. Separat blancherade skivor läggs ut i burkar hälls med marinad.

Paprika med honung och vinäger

Bevarande av peppar med honung innebär ytterligare kokning av marinaden. Delar av grönsaken kokas först i honung-vinägermarinad och läggs sedan ut i burkar. Vätskan kokas över medelvärme i 15 minuter, lite vatten tillsätts för att återställa volymen.

I tomatpuré

För betning av peppar, ta färdig tomatpasta. För 1 kilo peppar:

• cirka 300 gram tjock pasta;
• 150 gram socker;
• 50 gram salt;
• 500 ml vatten;
• ett glas vegetabilisk olja;
• 100 ml vinäger.

Ingredienserna blandas och kokas. Peppar beredda och kokta tills de mjuka hälls med pasta.

Ta en titt också

Det bästa receptet för betning av gurkor med paprika för vintern

Med äpplen

Peppar och äpplen tas enligt formeln 2: 1. Hårta syror är lämpliga för det här receptet. Komponenterna skärs slumpmässigt, förgrenas separat. I detta fall kokas paprika i 3 minuter, äpplen - 1 minut. De är placerade i banker, i växelvisa lager. Sedan hälls den med en klassisk marinad.

Med lök

Lökar skärs i halvringar, stekt tills de är gyllenbruna. Beredda grönsaksskivor kokas, läggs ut, smörjas in med stekt lök. Det sista lagret tampas lite, hälls med en klassisk marinad, lagerblad läggs, rullas upp.

Med tillsats av morötter

Allas favoritrecept för fylld paprika i marinad. Grönsaker skalas, tvättas, kokas i 10 minuter tills de är mjuka. Morötter och lök stekt tills de är mjuka, saltade och peppar. Blandningen fylls i ett hålrum och läggs ut i burkar så att innehållet förblir inuti. Tomatpasta utspädes med en klassisk marinad, ämnet hälls, stängs, steriliseras, läggs upp och ned i flera dagar.

Inlagda chilipeppar

Skidorna skärs i ringar, läggs ut i förberedda små behållare. Blanda 2 teskedar salt med 4 matskedar socker, häll 1 kopp vinäger tills den är helt upplöst. Peppar hälls med marinad, tas bort till kylskåpets nedre hylla. Efter 2-3 dagar är den inlagda chilien klar.

Lagringsregler och hållbarhet hos ämnen

Om alla teknologiska metoder observeras kan inlagd konserver lagras fram till nästa år.

1. Utan sterilisering lagras arbetsstyckena i kylskåp under 1 månad.
2. Snacks tillverkade utan vinäger bör inte förvaras i mer än 14 dagar.
3. En källare är lämplig för lagring av steriliserad konserverad mat, där lufttemperaturen förblir stabilt låg.

Hemmagjord konserverade produkter kan förvaras i upp till 2 år, efter denna period rekommenderas det inte att äta dem, eftersom kemiska processer, trots inflytande av vinäger, gradvis ändrar ingrediensens färg, smak och struktur.