TOPP 3 originalrecept för betning av paprika för vintern med vitlök
Paprika är en unik grönsak i sin sammansättning. Det är ett förråd med spårelement: kalcium, kalium, fosfor, järn, koppar och vitaminer i grupp B, ACE, PP, K, som har en gynnsam effekt på nervsystemet och hjärt-kärlsystemets funktion i människokroppen. Köttiga grönsaker med gul, röd, grön färg är läckra, inte bara färska i sallader, utan också i marinader. Hemmafruerna har många recept för rätter med söt bulgarisk peppar. Peppar med vitlök marinerad för vintern är särskilt utmärkande bland dem på grund av dess pikant smak.
Funktioner av betning peppar med vitlök för vintern
Vid betning av röda paprika bevaras de fördelaktiga egenskaperna. Grönsaker bör skäras i bitar och täras för att mjukgöra det tjocka köttet av grönsakerna. Vissa hemmafruar föredrar matlagning.
När konservering av hela söta grönsaker inte skärs, torkas de och stekas i en varm panna tills de mjuknar.
Att välja och förbereda grönsaker
Konserveringsprocessen börjar med beredningen av grönsaker. Råvaror måste kontrolleras för kvalitet, endast färska och mogna är valda. Vitlöken separeras i kryddnejlika och skalas. Persilja och selleri greener måste rengöras från ogräs, sköljas under rinnande vatten. Valda grönsaker tvättas noggrant under rinnande vatten.
I röd paprika bör stammen och frönna tas bort och skäras i längdriktningen i två delar. För att massan ska bli elastisk är det nödvändigt att förpacka dem i kokande vatten i 1-2 minuter och sedan svalna. Blankering främjar jämn och tät packning i behållare under konservering. Stora pickles skärs i kuber och längsgående bitar.
Hur förbereder jag containrar för uppstart av upphandlingsprocessen?
För hushållsbehållare är glasbehållare bäst lämpade, de garanterar täthet, med noggrann hantering kan de användas upprepade gånger. Glasbehållare tillverkas i tre typer: burkar med olika volymer, flaskor och flaskor. Innan marinering tvättas först alla behållare i en sodalösning, steriliserad under ånga över en vattenkokare i 15 minuter. Du kan koka burkar och flaskor i stora behållare, sterilisera i en ugn och placera dem med halsen upp på en bakplatta.
För att täta burkar använder du olika lock: gängade med en klämanordning. Alla lock är också steriliserade.
De mest läckra recept
Paprika går bra med en mängd olika grönsaker.Älskare av denna söta aromatiska grönsak kan säkert experimentera i köket med tillsats av örter och kryddor vid konservering.
Hela inlagda paprika med vitlök och örter
Det här receptet använder hela den söta bulgariska grönsaken.
Innan konserveringsproceduren måste du fylla på:
- 1 kg paprika.
- ett huvud av medium vitlök.
- en halv pod med peppar.
- en matsked salt
- 3 msk. l. vegetabilisk olja
- 100 ml vinäger.
Det visar sig en doftande aptitretare, du kan använda den som ett tillägg till sidorätter.
Tvättade paprika torkas med en handduk och stekas i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. För att förhindra att grönsaker spricker under stekning måste du tränga igenom med en tandpetare på flera ställen. Efter stekning bör de överföras till en tallrik och doppas i ättikssaltblandningen. Efter att ha bearbetat på detta sätt placeras paprika i en glasburk och försiktigt pressa dem. Strö i detta fall med finhackad vitlök, tillsätt solrosolja och rulla upp locken och sterilisera.
Selleri alternativ
Inlagda paprika med selleri har en original, distinkt smak.
Ingredienser:
- 1 kg peppar;
- ett gäng selleri och persilja;
- huvud av vitlök;
- 1-2 lagerblad;
- 100 ml solrosolja och äppelcidervinäger;
- glas med vatten;
- 1 msk. l salt;
- 4-5 ärter av kryddor.
Paprika, skalade från frön och stjälkar, måste delas upp i halvor. Hacka vitlöksklyftan, grovt hacka selleri och persilja till en längd av 4-5 cm.
Nästa steg är att förbereda fyllningen. Häll vatten, vinäger med olja, socker och salt och lagerblad i diskarna. Efter att ha sammansatt kokt, minska värmen lite och sänk ned paprika och koka dem tills huden är mjuk.
Finhackad vitlök, persilja och en selleri stjälk placeras på botten av burken. Kokta paprika staplas i lager innan fyllning av burken till toppen.
Den återstående saltlaken från pannan hälls i en burk med grönsaker och vitlök. Behållaren steriliseras inom 15 minuter.
Ett snabbt sätt att laga paprika med vitlök och persilja
En snabbkokt bulgarisk grönsak visar sig vara varm och sur tack vare kryddorna och aromatiska örter. Arbetsstycket kan konsumeras efter några timmar.
För ett kilo söt grönsak behöver du:
- 1-2 kvistar med grön persilja;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- 1-2 st. lagerblad;
- 1 kvist rosmarin;
- 4 msk vinäger;
- 2 msk Sahara;
- 5-7 ärter av kryddor;
- 2 msk solrosolja.
Häll vatten i en kastrull, lägg paprika, lavrushka, vitlök, krydda ärtor, vinäger och solrosolja. Tillsätt sedan salt och socker. Koka upp hela saken i cirka 10 minuter för att få marinaden.
Lägg lösen på rosmarin och persilja i botten av burken, ta bort paprika från pannan och lägg dem, lätt pressa dem.
Om så önskas kan du sterilisera burken för lagring av arbetsstycket till vintern.
Råd! Tillsammans med örter, persilja och rosmarin kan du lägga till senapsfrukter.
Hur och hur länge kan du lagra arbetsstyckena?
Arbetsstyckena måste förvaras på en sval plats: i undergrunden eller i källaren. Hållbarheten för burkar med bevarande är 12 månader. Burkan kan förvaras i kylen.
