Recept av inlagd bitterpepp Tsitsak på georgiska för vintern
Varm paprika täcks sällan för vintern. Detta görs främst av dem som gillar mycket feta och hjärta rätter. Det mellanmål som beskrivs nedan har en unik egenskap: det förbättrar smaken på många livsmedel. Riktiga gourmeter har alltid ett par burkar med inlagd paprika till hands. Dessa små skida skiljer sig från sina motsvarigheter genom sin extraordinära saftighet. Det finns flera sätt att laga mat hemma.
Fördelarna med peppar och kontraindikationer för användning
Orden att peppar är kungen av vitaminer finns på allas läppar. Detta beror på det faktum att just denna grönsak är rekordhållaren för innehållet av vital vitamin C. Dessutom är peppar mättade med många vitaminer, betakaroten, kalium, järn, fosfor och kolin. Enligt forskare är påfyllning av det dagliga intaget av C-vitamin möjligt genom att äta 30-50 gram varm peppar.
Trots grönsakens extremt användbara sammansättning är många av den uppfattningen att denna produkt är skadlig. Det bör noteras att detta är felaktigt. Konsumtionen av chili i små mängder kommer att ha en positiv effekt på cirkulationssystemet och andningsorganen. En liten peppar är också användbar för personer som lider av högt närsynthet och som vill bli av med extra kilo: Tsitsak är en aktiv "kämpe" med kolesterol.
Bitter peppar är också användbar för skönhet. Förbättra hårtillväxt, stärka hårsäckar, bekämpa celluliter - allt detta är i kraft av peppar.
Det är en aktiv stimulans av lyckohormonet - endorfin. På grund av dess ökade produktion förbättras immunsystemets arbete, spänningar passerar och smärtkänslor minskar.
Tsitsak har också kontraindikationer. Först och främst bör det uteslutas från kosten för personer som lider av högt blodtryck. Du kan inte hänga dig med krydda rätter och personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, levern, utsatta för allergier och gravida kvinnor.
Alla kategorier av gourmeter bör vara försiktiga när man konsumerar georgiska inlagda paprika under den varma säsongen.
Georgiskt bitterpepparrecept
Georgisk mat är mycket original när det gäller valet av kryddor och kryddor. Representanter för denna nationalitet känner väl till aptitretare, inklusive kryddig, och vet hur man lagar dem. Peppar, inlagd i georgisk stil, finns i nästan alla hem. Du kan lära av georgierna hur man lagar det korrekt.
För att laga Georgiansk Tsitsakpeppar bör du ha följande ingredienser till hands:
- 2,5 kilo varm paprika;
- mycket selleri och persilja;
- 4 - 5 stycken laurbærblad;
- 150 - 170 gram vitlök;
- 0,25 liter vegetabilisk olja;
- 3,5 matskedar salt;
- 3 matskedar socker;
- 0,5 liter bordsäger.
Att bevara peppar för vintern på georgiska bör vara följande:
- Förbereda baljorna för betning. För att göra detta är det nödvändigt att skära dem vid basen så att saltlösningen snabbt tränger in i alla delar.
- Matlagning av marinaden. Blanda vatten, vegetabilisk olja, socker, salt i en kastrull. Vinäger, lagrör tillsätts blandningen och allt kokas upp.
- Matlagningsskida. De ska nedsänkas i kokande saltlösning och kokas i 6 till 8 minuter, under omrörning och vridning. Detta garanterar jämn matlagning och blötläggning. Efter den angivna tiden bör frukterna läggas i en skål eller sikt och låta rinna av.
- Mättnad av saltad marinad med kryddor. Efter att frukterna har tagits bort är det nödvändigt att sätta på kaminen på vilken marinaden kokas igen. Finhakad doftande ört läggs till den: persilja, selleri, vitlök, varefter blandningen kokas igen.
- Bevarande. Den kokta marinaden måste användas omedelbart för det avsedda syftet. Peppar hälls i en stor skål. Behållaren ska fyllas till kanterna så att ingen luft kvarstår. Förtryck bör läggas på toppen.
- Betning. Arbetsstycket placeras i kylskåpet i 24 timmar, varefter bågarna läggs ut i burkar och skickas till förvaring på en mörk, sval plats.
Alla inlagda grönsaker är mycket populära i Georgien. Bitter peppar Tsitsak, inlagd för vintern i georgisk stil, var inget undantag. Peppar kan lagras i flera månader. Män älskar det här receptet väldigt mycket.
Förrätten går bra med rätter som lobio, alla typer av kött (fläsk, nötkött, lamm). Konserverad paprika är bra att lägga till soppor, pilaf och kötträtter. Saltning snabbt och enkelt.
Rostad varm paprika
Chili, förstekt innan konservering, är en bra aptitretare och ett bra komplement till alla kött- och fiskrätter. Tillagningsprocessen är enkel och enkel. Den georgiska versionen av maträtten kännetecknas av lätt pungency och söt och sur marinad, där pickles förbereds.
Innan du marinerar stekt chili finns det några saker att uppmärksamma på:
- Välj sorter med god köttighet för stekning innan konservering.
- Med hjälp av skida i olika färger kan du få en aptitretare som inte bara är välsmakande och original, utan också vacker.
- För att bevara smaken och den verkliga aromen rekommenderas att man steker hela frukten utan att ta bort frön eller skära av stjälkarna.
- För stekning, använd en stor mängd raffinerad solrosolja, annars kommer frukterna att brännas.
- I vissa fall bakar hemmafruar paprika i ugnen innan de stekas.
För att förbereda stekt saltad paprika behöver du:
- 15 bittera frukter;
- 5 matskedar honung;
- 0,08 liter bordsäger;
- ett vitlökhuvud och en massa persilja;
- solrosolja.
Vi bevarar i denna ordning:
- Förbered paprika. Det är bättre att skära svansarna till en längd av 1,5 - 2 centimeter, det är bättre att lämna frön. Pepparen ska vara torr eftersom den stänker mycket när den placeras i varm olja. Dessutom kan Tsitsak under ångtrycket spricka.
- Peppar bör stekas. Detta görs i en stor mängd vegetabilisk olja. Stek tills en skorpa visas, om du har en grill kan du använda den. Det här alternativet är det bästa eftersom det tillåter dig att laga stekt Qicak utan att använda mycket olja.
- Matlagning av marinaden. Vitlök, honung, örter och vinäger tillsätts till den olja som är kvar från stekningen. Hälla peppar med denna blandning, det bör komma ihåg att peppar bör infunderas för vintern i georgisk stil i minst en dag. Om det inte finns tillräckligt med saltlösning kan du späda det med kokt vatten.
- Efter det att tiden har gått, läggs frukterna ut i bankerna och skickas till förvaring på en sval plats.Det är bättre om det är möjligt att förvara ämnen i kylen.
Regelbundet skörda paprika för vintern, kan du vara säker på att upprätthålla immunitet, gott humör och stark hälsa.
Om traditionella recept börjar bli tråkiga kan du alltid hitta alternativ. Till exempel kan en del av volymen på en burk fyllas genom att betka paprika i vintern.
