6 enkla recept för inlagda paprika för vintern
I augusti, när mycket paprika visas i hyllorna och i trädgårdsmarkerna, finns det som regel inte tillräckligt med tid för snurrning. Det är därför hemmafruar försöker hitta recept på beprövade ämnen så att bevarande inte är så besvärligt och med tillgängliga ingredienser om möjligt. Hur man förbereder omedelbara inlagda paprika, kommer vi att beskriva nedan.
Funktioner av betning av snabb paprika för vintern
Denna bulgariska peppar är verkligen mångsidig, eftersom den kan tillagas som ett mellanmål, eller den kan användas som ett komplement till olika rätter. Det är bra som en del av andra rätter som grund för beredningen av fyllda rätter.
När du planerar förberedelsen för vintern i form av konserverade grönsaker, måste du känna till lite finesser. Så vad gör vår favorit söta grönsak annorlunda? Låt oss lista dess funktioner:
- perfekt bevarar sin doft, saftighet, tillräcklig elasticitet i bevarande;
- har en behaglig sur-söt smak, som också bevaras i bevarande;
- innehåller vitaminer som inte är helt förlorade även under varmbearbetning;
- går bra med andra grönsaker råa och konserverade samt med kött- och spannmålsprodukter;
- lagrar väl, och med enkla recept tar det inte mycket tid att rulla för vintern.
Det är därför hemmafruar villigt beta, salta det både separat och i ett sortiment med andra grönsaker.
Urval och beredning av produkter
För att förbereda för vintern är det bättre att välja grönsaker under massa skörden, när de har den maximala uppsättningen av användbara element och vitaminer, och i ögonblicket av den största mognaden, när de har samlat tillräckligt med socker. Om de köps ska du välja beroende på typ av arbetsstycke.
Så för att förbereda, säg, ett förband för borscht, tunnväggig och lätt saftig peppar är perfekt - det har mindre saftighet, men det har en mer uttalad arom. Små jämna pepparkorn är lämpliga för frysning för efterföljande fyllning. Men om du planerar att laga en syltad aptitretare, kommer du inte att hitta något läckrare än en tjockväggig, tät och saftig frukt.
Viktig! Ju tjockare väggar, desto större grönsak, desto sötare, saftigare, smakligare blir den i färdig inlagd form.
Förberedelsen är den enklaste:
- Skölj;
- lufttorka eller torka med servetter;
- ta bort fröboxen, varefter det inte längre är nödvändigt att skölja grönsakerna;
- skär efter behov.
Ju mindre tid som går från det ögonblick att flyttas ur busken, desto bättre. Plocka och koka helst perfekt samma dag.
Hur förbereder du containrar?
Även om du lagar de snabbaste inlagda paprikaen bör du vara uppmärksam på diskens renlighet och bearbetningen av andra behållare. Särskilt om receptet inte innehåller matsterilisering. Sterilisera burkar (du kan i ugnen eller i mikrovågsugn), koka locken, hålla skärbrädorna och nödvändig utrustning ren.
Hur gör jag snabba inlagda paprika?
Denna samling innehåller de mest enkla recept med snabb peppar. Snabbt, som de säger.
Enkelt recept
Produkter:
- 3 kg peppar (vikt redan skalad och skuren i längsgående kronblad);
- för marinaden - 1 liter vatten, 1 bord. sked grovt salt, 3 matskedar. matskedar granulerat socker;
- en handfull krydda, några få kryddnejlikor;
- bordsäger 9 procent.
Förberedelse:
- Placera paprika i en stor skål eller kopp.
- Häll kokande vatten över, täck lätt, låt det bli mjukat.
- Koka marinaden: vatten, kryddor, socker och salt.
- Hämta peppar, lägg den i burkar, häll marinaden i dem.
- Häll vinäger i burkarna med 1 msk. sked för en halv liter arbetsstycke.
- Rulla upp, låt lindas i en timme. Du kan lagra konserveringen vid rumstemperatur.
Med vitlök och persilja
En fantastisk läcker och aromatisk variation av receptet med den perfekta kombinationen av örter och vitlök.
Produkter för 8 halvliterskannor:
- 3 kg peppar;
- 1,5 liter vatten;
- ett kilo socker (om du inte gillar en mycket söt marinad kan du minska den om du vill);
- 0,5 l bordsäger;
- 4 msk. matskedar vegetabilisk olja (du kan inte lägga till den, oljan påverkar inte produktens smak i hög grad);
- 2-3 st. skedar av sten salt;
- 2 vitlökhuvuden;
- 2 klasar persilja.
Förberedelse:
- Skär huvudgrönsaken i remsor (passar helst i en burk skuren i längd i 4-6 bitar).
- Hacka vitlök grovt, hacka örterna.
- Koka marinaden i en stor kastrull: vatten, vinäger, olja, socker och salt.
- Överför peppar till marinaden (till en början verkar det mycket, men det kommer snabbt att sätta sig), när det kokar, koka i 4-5 minuter så att pepparen är tillräckligt hård, inte kokt.
- Lägg i burkar, strö över vitlök och örter slumpmässigt.
- Häll marinaden till randen, rulla upp.
- Vänd om, linda in.
Söt paprika utan sterilisering
Ett annat recept för en snabb peppar i vinäger, fullständig frånvaro av salt och ingen sterilisering.
Produkter:
- 1 kg peppar, beredd och skuren i små båtar;
- 100 g bordsäger och klarad vegetabilisk olja;
- ett halvt glas socker.
Matlagning så här:
- Koka marinaden från vatten, olja, vinäger och socker.
- Lägg hackade grönsaker i den, koka i 5-7 minuter.
- Lägg grönsaker i steriliserade burkar, häll marinad.
- Rulla upp locken och placera burkarna och vänd dem upp och ner.
Med lök, morötter och smör
Du kan snabbt knipa bulgarisk peppar i form av en sallad. Vi tar 1 kg skalad peppar:
- 1 kg morötter;
- 1 kg lök;
- 200 g klarad vegetabilisk olja;
- 1 msk. l. salt;
- 4 msk. l. Sahara;
- en halv liters burk färdig tomatsås eller 200 g tomatpuré;
- 50 g bordsäger.
Förberedelse:
- Skär morötter i remsor, lökhalvringar.
- Vik i en kastrull och häll över 1 kopp kokande vatten. Låt sjuda under låg värme.
- Skär nu pepparen i stora remsor. Lägg i en kastrull, häll i olja, tillsätt salt och socker, häll i sås.
- Koka under låg omrörning under en omrörning en fjärdedel.
- Mot slutet, tillsätt vinäger och koka igen.
- Sterilisera burkarna, sprid blandningen över dem, rulla upp locken, vänd tills den är sval.
På italienska
Det finns sterilisering i detta recept, men med en viss skicklighet förbereds ett sådant ämne ändå snabbt.
Vi tar så mycket peppar som det finns, de återstående ingredienserna beräknas utifrån konsumtionen av en 0,5-liters burk.
Så vi behöver:
- ett par vitlöksklyftor;
- ett par kvistar persilja, basilika, färsk trädgårdsminta;
- en tredjedel av varm peppar;
- en fjärdedel av en liten sked havssalt;
- en halv tesked äppelcidervinäger;
- olja för att fylla burken.
Matlagning så här:
- Skär paprika i fjärdedelar, lägg på en bakplåt och krydda med salt, droppa lite med olivolja eller solrosolja.
- Stek i en varm (200 grader) ugn i 20 minuter.
- Hacka greenerna.
- Skär vitlök i skivor.
- Slipa chilien.
- Lägg lite greener, chili, vitlök i en kalcinerad burk, tillsätt hälften av varm peppar och lägg krydda igen. Toppa med peppar och strö över kryddor igen.
- Tillsätt salt (det är bra att ta havssalt), tillsätt vinäger. Tampa försiktigt på innehållet och häll i olja så att grönsakerna täcks och det inte finns några tomrum i burken.
- Placera locken ovanpå och placera i ett vattenbad för sterilisering i 7 minuter. Tidpunkt - för en halv liters burk!
- Ta ut burkarna och rulla upp, vänd och låt svalna under skydden.
I honung-vinägermarinad
Den skarpa, skarpa smaken passar bra med honungens sötma. Hälla är utformad för att laga tre kilo peppar. Det görs så här:
- 1 liter vatten;
- ett par stora matskedar granulerat socker och grovt salt;
- 4.5 bord. matskedar vinäger;
- ett halvt glas smör;
- 4 matskedar honung.
Arbetsprocess:
- Skiv paprika i längdriktningen i långa remsor.
- Kok den klassiska marinaden, lägg pepparämnen i den i några minuter. Blanda varsamt medan allt lagar mat.
- Häll i slutet vinäger och omrör över till burkar. Fyll på marinaden. Stäng, vrid och lägg en filt på toppen.
Hur lagrar du arbetsstycken korrekt?
Vanligtvis behöver inlagda ämnen inte speciell förvaring - en garderob i rummet kommer att göra. Peppar med peppar är inga problem om de har steriliserats eller kokats väl innan du sömmar. Endast det som inte har kokats helt lagras i kylskåpet.
