Ett läckert recept för att göra inlagd squash med gurkor för vintern

Squash marinerad med gurkor är en mycket välsmakande och samtidigt lätt att förbereda mat, perfekt för både en högtidlig händelse och för en vanlig hemmamiddag. För att aptitretaren ska bli krispig och behaglig för smaken, måste du noggrant välja ingredienserna, observera nyanserna i matlagningen och känna till alla knepar av picklinggrönsaker.

Finesserna för betning gurkor med squash

Patissons är en typ av tefatformad pumpa. Många recept gör att du kan förbereda läckra snacks på ett eller annat sätt - produkten kan saltas, betas med olika ingredienser och tillsatser.

Grönsaken fick sitt namn från den franska "pate", som betyder "paj" och är direkt relaterad till produktens utseende.

Eftersom strukturen och smaken på squash nästan helt sammanfaller med squash, kan du använda ett recept för squash för att bevara en grönsak. Unga grödor är bäst lämpade för matlagning, medan mogna frukter rekommenderas att läggas till sallader. Om mogen grönsaker köptes för betning, bör de delas upp i delar. Överdriven squash rekommenderas inte att användas alls, eftersom de är mycket hårda och inte längre har sin tidigare ovanliga smak.

Det är inte alls nödvändigt att ta bort skalet innan det konserveras, eftersom skalet är mycket tunt och lämpar sig väl för bearbetning. Det är dock viktigt att följa hygienregeln - skölj noggrant hudens produkt med en borste. Stjälkarna måste tas bort.

Konservering av grönsaker innebär blanchering. Tack vare denna procedur förblir grönsaken krispig. I slutändan är att bearbeta squash med varmt vatten i 5-10 minuter. Ett alternativt sätt är att hälla kokande vatten över produkten eller hålla den i den ett tag. För att bevara den gyllene nyansen används en kontrastdusch - efter varmbearbetning doppas grönsakerna i kallt vatten.

Ta en titt också

TOP 10-recept för att laga mat kryddig peppar för vintern, med och utan sterilisering

Ingredienslista

För att sylt gurkor med squash enligt standardreceptet behöver du följande ingredienser:

• squash - 1 kilo;
• gurkor - 3 kilo;
• svartpeppar - 12 bitar;
• krydda - 10 stycken;
• dill - 4 paraplyer;
• lagerblad - 4 stycken;
• vitlök - 6 kryddnejlikor
• pepparrot - ett ark;
• salt och socker - 60 gram vardera;
• vinägeressens - 30 ml;
• rent vatten - 2 liter.

Du behöver också glasburkar för att lagra konserver. För att få ett tillfredsställande resultat måste behållaren vara tätt stängd.

Urval och beredning av produkter

I detta skede måste du noggrant välja produkter för den kommande bevarande, eftersom smaken av inlagd squash med gurkor och hållbarheten för mellanmålet beror på kvaliteten på grönsaker. Grönsaker bereds på följande sätt:

1. Välj små unga frukter. Bevuxen squash är för hård, så de passar bara för sallader.
2. Ta inte bort huden utan tvätta noggrant med en mjuk borst.
3. Ta bort stjälken. I detta fall bör cirkeln på den skurna platsen inte överstiga två centimeter.
4. Innan saltning och konservering av produkten tappas squashen. Förfarandet hjälper till att mjukgöra vävnaderna i produkten.
5. Omedelbart efter blancheringen doppas frukterna i isvatten. Tack vare detta behåller skalet sin gulaktiga nyans.
6. Gurkor blötläggs i kallt vatten i 3 timmar före bevarande.

För att hålla konserverad mat färsk och välsmakande så länge som möjligt måste de förvaras i sterila glasbehållare. Sterilisering utförs över ånga eller på annat sätt (till exempel i en mikrovågsugn).

Hur man lagar gurkor med squash för vintern?

Det vanliga receptet för vegetabilisk betning gör det snabbt och enkelt att tillverka ett läckert krispigt mellanmål. Detta alternativ är dessutom tillämpligt på alla skördar för vintern. Konserveringsprocessen innehåller följande steg:

1. Förval och noggrant bearbetade grönsaker skärs i hälften.
2. Kryddor placeras i botten av behållaren.
3. Grönsaker formas i en burk till toppen.
4. Koka vatten, tillsätt salt, socker, fyll sedan burkarna och låt innehållet branta i 15 minuter.
5. Efter att grönsaksfatet har värmts upp måste vattnet dräneras i en kastrull och kokas igen och tillsätt vinägeressansen där.
6. Häll varm saltlake i en behållare och skruva fast.
7. Vänta tills innehållets temperatur når rumstemperatur och lägg sedan ämnen för lagring i en källare eller på annan lämplig plats.

Behållare kan inte användas utan sterilisering. Förutom de viktigaste vegetabiliska ingredienserna kan du använda morötter, tomater, citron som ett komplement.

Ta en titt också

TOP 3-recept för inlagda gurkor med koriander för vintern

Hur och hur mycket kan du lagra?

Emnen lagras i källaren, garderoben eller på den glaserade balkongen i 12 månader. Det är viktigt att temperaturavläsningarna ligger inom 15-18 grader. Det får inte finnas några värmeenheter eller andra värmekällor i närheten.

Den maximala hållbarheten är 2 år under förutsättning att rummet alltid är torrt och ventilerat regelbundet.

Inlagd squash med gurkor är ett bra mellanmålalternativ för alla tillfällen. Om du följer reglerna för konservering och lagring kan du njuta av krispiga grönsaker under lång tid.