10 recept för att göra inlagda och varma söta tomater för vintern
Kryddiga och söta tomater i form av sömmar för vintern används som sidodisk vid helgdagar och i vardagen. Deras förberedelse hjälper till att spara tid när man förbereder sig för mottagande av gäster eller diversifierar vanliga rätter. Dessa tätningar kan lagras i flera år vid rätt temperatur och luftfuktighet. Dessutom kan lockets kvalitet och den korrekta sömsekvensen påverka hållbarheten.
Smakfunktioner i ämnen
På grund av tillsats av peppar till konserveringen har dessa ämnen en skarp smak av tomater och saltlake. Om du lägger till krydda kryddor i sömmen, kan detta diversifiera bevarandens smak.
Regler för servering vid bordet
Inlagda tomater ska serveras som en aptitretare med en sida skålen:
- potatisar;
- ris;
- stuvade grönsaker;
- bovete gröt;
- Jag dricker.
Saltlösningen är också lämplig som en drink för alkohol före eller efter semestern.
Vilka ingredienser som behövs för matlagning
Dessa recept är baserade på 600 gram tomater och 1 peppar per 1 liter burk. Dessutom använder denna behållare 2 kryddnejlikor och 2-3 matskedar vinäger. Olika matlagningsvarianter används:
- vinäger;
- citronsyra;
- dill;
- senap;
- blad och grenar av körsbär eller söt körsbär;
- lök;
- morot;
- vattenmelon;
- kanel.
Förbereda grönsaker
När du lagar kryddiga söta tomater måste du tvätta och torka dem tillsammans med färsk peppar. Vi rekommenderar att man sticker stenglarna på grönsaker med en gaffel eller tandpetare så att de inte spricker. Alla ingredienser ska sorteras ut och ruttna eller skadade bör tas bort.
Varma och söta tomatrecept
Sterilisering rekommenderas när du rullar tomater. Skalningsmetoden kan användas istället.
Detta kräver:
- Lägg alla ingredienser i en burk.
- Häll kokande vatten över dem.
- Låt stå i 10-15 minuter.
- Häll all vätska tillbaka i potten.
- Koka upp vattnet och tillsätt önskad smaksättning.
- Tillsätt vinäger till grönsaker (om det behövs enligt recept).
- Fyll sömmarna med denna förening.
- Rulla upp dem med lock, vänd dem och täck med en trasa.
Klassisk version
Det klassiska receptet på kryddig söta tomater bereds med tillsats av vinäger. För att förbereda dig för en 2-liters behållare behöver du:
- 1 liter vatten;
- 10 gram salt;
- 6 matskedar socker;
Tillsätt dill, vitlök, pepparrot eller vinbär om du vill.
Det rekommenderas att tillämpa skalningsmetoden efter förpackning.
Söta och kryddig tomater med citronsyra
För att förbereda sömnad med citronsyra för en liters behållare, behöver du:
- 2 lagerblad;
- 2-3 blad av körsbär och / eller vinbär;
- 1 gren av dill;
- 5 krydda ärtor;
- 3 gram citronsyra;
- 0,5 liter vatten;
- 10 gram salt;
- 40 gram socker.
Du ska lägga i en behållare skalad vitlök, skuren i 2 delar, alla blad (körsbär, vinbär, laurbær) och peppar (krydda och hett). Efter det måste du lägga tomaterna och använda skalningsmetoden. Tillsätt citronsyra efter den andra hällan, istället för vinäger och rull upp allt med lock.
Inlagda körsbärstomater
Denna sömnad kräver användning av körsbärstomater. Receptet för 1 liter burk innehåller:
- körsbärstomater (hur många kommer att passa i behållaren);
- 2 lagerblad;
- 4 pepparkorn;
- 1 liten lök;
- 0,5 liter vatten;
- 1 matsked salt
- 30 gram socker.
I botten av burken, lägg vitlök, skalad och skär i 2 delar, hackade lökringar och heta paprika. Du måste också lägga till alla kryddor där utom socker, vinäger och salt. Pressa körsbärstomaterna ovanpå smaksättningen och grönsakerna och använd skalningsmetoden.
Recept "Överraskning"
Surprise-receptet fick sitt namn på grund av att huvudingrediensen är fylld med vitlök innan du rullar. För att förbereda detta recept för en 3-liters burk, behöver du:
- vitlöksklyftor - med antalet tomater;
- 1 dessertsked senapsfrön;
- 8 pepparkorn;
- 8 laurbärblad;
- 2 liter vatten;
- 80 gram socker;
- 2 matskedar salt;
Innan man lägger grönsaker måste man skära ut stjälken och göra ett korsformigt snitt på sin plats. Därefter ska du lägga de skalade vitlöksklyftor i hålet och lägga allt i burkar. Efter det rekommenderas det att använda skalningsmetoden.
Med lök och morötter
För att förbereda ett recept med lök och morötter för en 2-liters burk, behöver du:
- 1-2 små morötter;
- 1-2 lökar;
- 1 paprika;
- 20 gram socker;
- 1 tesked salt
- 2-3 pepparkorn (svart och / eller krydda).
Det rekommenderas att klippa löken i ringar och raspa morötter på ett grovt rasp. Det rekommenderas att hälla kokande vatten över dessa grönsaker och låt infunderas i 15 minuter. Lägg alla grönsaker i en behållare och använd skalningsmetoden. För honom kan du applicera vätskan som återstod efter lökarna och morötter.
Matlagning söta tomater i sin egen juice
För att förbereda en 2 liters burk tomater i din egen juice behöver du:
- små tomater (om körsbär används, sedan tills burken är fylld);
- 0,8-1 kg stora tomater;
- 2 lagerblad;
- kryddnejlika och koriander efter smak;
- 1 matsked salt
- 30 gram socker;
Stora tomater måste malas genom en köttkvarn. Små tomater och paprika måste packas och skalas. Den andra kokningen använder tomatsaft istället för vatten.
skivor
Konservering av tomater i skivor skiljer sig åt genom att grönsakerna är helt mättade med juice och saltlösning.
Denna tillagningsmetod är också lämplig för rullning av stora tomater.
Tomater med söt vattenmelon
Receptet på tomater med vattenmelon innehåller:
- vattenmelon;
- vatten;
- salt;
- socker;
- vinäger;
- pepparrot.
För att förbereda denna sömnad behöver du:
- Skala och utsäde vattenmelonen.
- Skär den i bitar som passar in i burkens hals.
- Lägg alla grönsaker i en glasbehållare.
- Använd skalningsmetoden.
Kryddig söt med kanel
Kanelstomater har en kryddig och rik kryddsmak. För att förbereda 1 liter burk du behöver:
- 2-3 gram kanel;
- 4-6 nejlikblommor;
- 1 matsked salt
- 30 gram socker;
Du måste lägga grönsakerna i en burk och tillämpa skalningsmetoden. Innan den andra hällningen måste du lägga kanel och kryddnejlika i sömmen.
Inlagd med körsbär
För beredning av körsbärstomater rekommenderas att använda små tomater eller körsbärstomater. Sömnadskompositionen för 1 liter behållare inkluderar:
- 200-300 gram körsbär;
- koriander på spetsen av en kniv;
- 3-4 ärtor peppar;
- 1 laurblad;
- 10 gram salt;
- 3 matskedar socker.
För körsbär måste alla svansar tas bort. Därefter måste du lägga alla grönsaker och bär i en glasbehållare. Efter det ska skållningsmetoden tillämpas.
Regler och hållbarhet för vinterämnen
Med korrekt lagring kan sådan konservering stå rullat upp till 8-10 år. Det är nödvändigt att placera sömmen på en sval, torr plats så att locken inte ruttnar. Du kan också täcka dem med väskor och knyta dem med ett elastiskt band.
