Ett enkelt recept för att betka gurkor i druvblad för vintern
Traditionen med att konservera gurkor finns i varje familj. Estetiskt vackert är en sådan variant av ett mellanmål som är bekant för alla, som gurkor i vindruvor för vintern, vars recept är enkelt och prisvärd. På vintern öppnas dessa burkar och innehållet används för att tillverka sallader eller som ett oberoende mellanmål. Varje hemmafru försöker lägga till sin egen smak till traditionella recept.
Fördelarna med ett sådant ämne är att druvbladet hjälper till att bevara huvudkomponentens rika färg och en verklig färsk smak. Dissektion av druvmaterialet och den ovanliga formen är en garanti för att hela grönsaksytan täcks.
Ett sådant underbart mellanmål borde finnas på varje bord. Du kan bevara gurkor med druvor på olika sätt och lägga till citronsyra, vodka, äppeljuice och vinäger till de grundläggande recepten utan vinäger. Bladen själva, efter att ha ätit gurkor, kan användas för att göra dolma.
Ingredienser för konservering gurkor
Du kan göra insamlingen av konservering mer varierad med hjälp av gurkor lindade i druvor under konserveringsprocessen. Denna aptitretare är gjord med små och krispiga grönsaker. Bladen där de ska förpackas måste vara hela och friska. Deras antal bör vara lika med antalet gurkor som är avsedda att rulla.
När du lagar mat behöver du följande ingredienser:
- dill - i form av paraplyer;
- gurkor - medelstora, små, snygga, identiska i storlek;
- vinäger - 9%;
- svartpeppar;
- blad - druva, vinbär, körsbär, i vissa fall är det möjligt att lägga till även ekblad för att få en karakteristisk knas;
- röda vinbär - valfritt;
- peppar - krydda och svart, i form av ärtor;
- socker.
Vissa hemmafruar vet hur man knipar gurkor med äppeljuice. Du kan lägga till kryddnejlika, lavrushka och andra kryddor. Saltningsalternativ beror på värdinnans individuella preferenser och upplevelse.
Matlagnings Instruktioner
Innan du fortsätter med direkt konservering av grönsaker i blad och marinad, är det nödvändigt att förbereda burkarna försiktigt genom att skölja dem med tillsats av bakpulver. Därefter bör behållaren vara steriliserad. Lock förbereds på liknande sätt.
När allt du behöver är förberett kan du starta konserveringsprocessen enligt receptet för gurkor i druvor. Handlingen bör vara följande:
- Beredning av vinbär, druva och körsbärsblad. De måste vara helt rena och noggrant sorterade.
- Blöta.Gurkor bör blötläggas i kallt vatten ett tag, så att all ackumulerad bitterhet kommer ut ur dem, vilket därefter kan förstöra produktens smak. Därefter tvättas grönsakerna. Törnen tas bort från dem, spetsarna skärs av.
- Början på styling. Längst ner i burken måste du lägga paraplyer av dill, några körsbärs- och vinbärsblad, pepparkorn, vitlöksklyftor med snittade spetsar.
- Tätande gurkor. Varje blad ska motsvara en viss storlek på gurka. Gurkan bör försiktigt "svängas", och sedan ska alla resulterande buntar läggas i en burk. Om det finns en röd vinbär, bör dess bär placeras ovanpå.
- Konservering. Gurkor hälls med kokande vatten, täcks med ett lock och infunderas i denna form i 10 minuter. Efter att tiden har gått måste vattnet dräneras i en kastrull, kokas och fyllas på med innehållet i burken. Tillsätt 30 gram salt, 2 msk socker, 30 ml vinäger till en liter vatten innan du häller i vatten igen.
- Re-spin. Efter att marinaden har kokt i några minuter hälls den i en burk med gurkor.
- Rulla upp. Täck inlagda gurkor i druvblad med lock när marinaden fyller hela burken till toppen. Efter rullning vänds burkarna om och väl förpackade. Efter kylning överförs inlagda gurkor med druvblad till en sval mörk plats för lagring.
Det är viktigt att framgång med konservering till stor del beror på källmaterialets kvalitet, i detta fall gurken. Det måste blötläggas i två timmar och efter den första timmen måste vattnet bytas nytt.
Gurka recept med tillsats av äppeljuice
Förutom det traditionella receptet, där konserveringseffekten uppnås med den vanliga 9% vinäger, finns det ett alternativ där pickles i druvbladen marineras i äppelcidervinäger. Detta ger dem en trevlig sötsurig smak.
Inlagda gurkor bereds av 2,5 kg grönsaker och stora blad med en lämplig mängd. Marinaden måste framställas av 50 gram salt, samma mängd granulerat socker, 1 liter vatten och 300 gram äppeljuice. Om marinaden inte räcker, kan mer kokas, men mängden av alla ingredienser bör ökas i proportion till vattenvolymen.
Alla komponenter ska läggas i en två- eller tre-liters burk, tvättas med läsk. Konservering steriliseras inom 7 minuter.
Inventiva hemmafruar stannar inte där, utan gör en hel del experiment och lägger till variation i receptet för gurkor i druvblad. Så istället för äppeljuice kan du lägga till druvsaft till gurkor. Saltningsförfarandets ordning förblir oförändrad.
