De bästa recepten för betning gurkor i adjika för vintern

Hemlagade förberedelser är mycket olika. Vid första anblicken ser vissa recept extremt ovanliga ut. Ett exempel skulle vara gurkor i adjika för vintern utan sterilisering. Att kombinera ingredienser som är så varierande som gurka och smaksättning med vitlök och peppar ger förvånansvärt framgångsrika resultat. Det visar sig en original aptitretare eller en ganska kryddig grönsakssallad med doften av färska gurkor.

Den hemlagade beredningen innehåller tillgängliga ingredienser, och tillagningsprocessen förenklas och tar minst tid med modern köketeknik. Den ursprungliga beredningen låter dig bearbeta stora volymer tomater och gurkor på samma gång, hitta ansökan om vitlök och paprika. Smaket kan köpas i en butik där det säljs som ett torrt örtpaket eller i pastaform. Med den kan du betka och salt gurkor, helt enkelt lägga till vintern skörden.

Adjika, beroende på kompositionen, kan vara röd, orange eller grön. Ger mat en kryddig, bittersöt smak.

Recept för konserverade gurkor med adjika

Flera olika recept för gurkor i adjika för vintern skiljer sig huvudsakligen endast i antalet ingredienser. Tillagningsprocessen är ganska standard, men kommer att kräva hugga mycket grönsaker. För detta är det bättre att använda en grönsaksfräs, en elektrisk eller mekanisk köttkvarn och en mixer.

Vid rengöring av varm paprika rekommenderas det också att använda medicinska handskar för att skydda huden på huden mot brännskador.

Gurkor i adjika utan sterilisering

Enligt detta recept framställs konserverade gurkor utan sterilisering. För matlagning behöver du:

• gurkor - 5 kg;
• tomater - 2 kg;
• söt paprika - 5 st .;
• varm paprika - 2 fröskidor;
• vitlök - 150 g;
• salt - 3 msk. l;
• socker - 200 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - 200 ml;
• ättiksyra - 1 msk. l;

Ta en titt också

TOP 4 enkla recept för att göra inlagda körsbär för vintern

I det här receptet måste du omedelbart förbereda glasburkar, tvätta dem med läsk och lägga dem för att sterilisera. Samtidigt tvättas gurkorna och sätts på en sil. Skala vitlök. Tomater och paprika tvättas och skalas, vilket tar bort stjälkarna. Frönen rengörs från pepparen.

Beredda tomater, paprika och vitlök hackas och placeras i en stor stuvbehållare. Häll i olja och koka blandningen. Minska elden, krydda grönsakerna med salt, socker, vinäger och fortsätt att koka såsen i ungefär en kvarts timme.

Under tiden hackas gurkor och placeras i burkar. Gurkan bör vara ungefär två tredjedelar full. De smakar såsen, justerar den vid behov genom att tillsätta salt eller socker. Häll kokande sås över gurkorna till halsen.

Omedelbart förseglas burkarna och vänds upp och ner och lindas för en långsammare kylning. Färdiga gurkor med adjika lagras i kylskåp eller källare.

Alternativt doppas de skivade gurkorna omedelbart i kokande sås och kokas i cirka 10 minuter. Det är viktigt att inte överdriva det så att grönsakerna inte kokar. Gurka adjika placeras i en steril torr behållare och rullas omedelbart upp med lock. Gurkor som är beredda i denna form för vintern är lämpliga för att tillverka soppor, sidor med grönsaker. De serveras på egen hand som en välsmakande aptitretare eller en sidamat till huvudrätter.

Torr adjika är en blandning av torra örter och kryddor. För att ge det en klibbig konsistens, använd vinäger med låg alkoholhalt.

Receptet för inlagda gurkor med adjika

För att få en intressant, ny smak tillsätts torr eller pasty adjika till gurkor. Du kan köpa den i butiken eller förbereda den själv. En unik uppsättning kryddor kommer i grunden att förändra beredningens smak, gurkorna blir krispiga och kryddig.

För receptet måste du ta:

• gurkor - 8 kg;
• salt - 4 msk. l;
• socker - 4 tsk;
• adjika - 4 tsk;
• bordsägeräger - 320 ml;

Ta en titt också

5 bästa recept för att göra inlagda paprika på armeniska för vintern

Kryddor väljs efter önskemål. Du kan lägga dill-, lapp- och körsbärsblad, pepparrotsrot och vitlök i inlagda gurkor. För detta recept förbereds marinaden i 5 liter vatten, vilket är lämpligt för fyra 3 liters burkar. Resten av ingredienserna är designade för samma volym.

Tvätta gurkorna och lägg dem i steriliserade burkar. Placera alla lövkryddor, pepparkorn, vitlök i botten av burkarna. Den första fyllningen utförs med kokande vatten. Under denna tid förbereder vi en marinad av vatten, socker, salt. Töm det kylda vattnet efter 10 minuter. Tillsätt 1 tsk i en tre-liters burk. torr smaksättning, 80 ml vinäger och kokande saltlösning. Vi förseglar burkarna med tennlock och lägger dem upp och ner. Kokta gurkor med adjika för vintern kännetecknas av deras skärpa och ursprungliga smak. Arbetsstyckena lagras i källaren och till och med i rum med rumstemperatur.

Den ursprungliga krydda smaksättningen kan diversifiera varje maträtt. Den innehåller en hel uppsättning doftande örter, utan vilka det är svårt att föreställa sig det kaukasiska nationella köket. Naturligtvis förbereds det annorlunda än hemlagade motsvarigheter. Inte varje trädgårdsplott växer velsmakande, fenegrreek eller gurkmeja och en hel rad andra kryddor som krävs för en riktig smaksättning. Men detta är inte en anledning att sluta använda recept med adjika. De kommer att ta ljusa dofter av doftande örter till vintermenyn, markera funktionerna i traditionella rätter, göra dem smakligare och hälsosammare. Försök att laga en gurkaförrätt med adjika, det kommer att ta lite tid, och nöjet med den nya smaken kommer säkert att glädja dig.