TOP-12 recept för söta inlagda gurkor för vintern hemma

Hemmafruerna möter ett dilemma på sommaren, hösten, när bevaringssäsongen kommer. Hela familjen vill behaga och laga läckra gurkor för vintern. Det finns många recept, det är ganska svårt att välja. Söta tänder kan rådas att laga söta, söta och sura, inlagda gurkor. För att göra detta tar de det klassiska receptet för att laga grönsaker som bas, och ändrar bara mängden socker, salt, vinäger.

Funktioner av betning söta gurkor för vintern

Pickling gurkor innebär att man tillsätter vinäger till betan. En ersättning kan vara citronsyra, vinäger essens, sura frukter: druvor, körsbär plommon, äpplen, vinbär. Hela gurkor placeras i behållare, skärs på olika sätt: i cirklar, längsgående skivor, riven.

Efter att ha lagt grönsakerna hälls behållarna med kokande vatten, andra gången - med salt, socker, tredje gången - med vinäger. Efter denna fyllning är sterilisering inte nödvändig. Det räcker att korka och täcka med en filt tills det svalnar.

Om marinaden hälls omedelbart steriliseras konserveringen, 3-liters burkar - 30 minuter, 2-liters burkar - 25 minuter, liter - 15 minuter, halv-liter - 10. Nedräkningen utförs efter kokande vatten i en kastrull.

Smaken är söt, söt och sur. Justera önskad smak med mängden socker.

Urval och beredning av huvudingredienser

Gurkor är de viktigaste produkterna inom konservering. Grönsaker väljs utan skador, med fast massa, små i storlek. För att frukten ska krossa måste huden vara fast.

Ytterligare grönsaker, frukt, väljs enligt samma princip. Gröna väljs ljusa, färska med en uttalad arom.

Grönsaker blötläggs i vatten i 2-6 timmar innan de läggs, vilket avskär ändarna på båda sidor.

Hur man förbereder behållare för processstart

Bankerna är försteriliserade över ånga. Locken kokas i vatten.

Ta en titt också

Recept för att skörda zucchini och squash för vintern

Matlagningsrecept

I alla recept beräknas mängden socker, salt, vinäger per 1 liter.

Klassiskt recept "Slicka fingrarna" för en burk på 3 liter

Matlagning ett enkelt klassiskt recept för gurkor som heter "Slicka fingrarna." En 3-liters burk kräver 1,5-2 kg.

Traditionella kryddor:

• vitlök - 3 kryddnejlikor
• vinbär - 3 blad;
• körsbär - 3 blad;
• dill - ett gäng eller paraply;
• kryddnejlika - 2 bitar;
• persilja - 1 gäng.

För marinaden för 1 liter vatten:

• salt - 2 matskedar;
• socker - 2 matskedar;
• vinäger 9% - 16 teskedar.

Grönsaker placeras i steriliserade burkar, hälls med marinad med vinäger och läggs på för att sterilisera burkar.

Utan sterilisering

Det klassiska receptet kan förenklas ytterligare. För att göra detta, använd metoden 3 påfyllning. Ingen sterilisering krävs.

Söta crunchy inlagda gurkor, 1 liter

För att marinera en 1-liters burk och få söta, crunchy gurkor kräver mer socker än det klassiska receptet. Kryddor väljs efter smak: ett dill paraply, en pepparrot blad, 4 bitar pepparkorn, en vitlöksklyftan, 1 laurblad.

För marinaden:

• socker - 150 gram;
• salt - 40 gram;
• citronsyra - 1 tesked.

Kryddor placeras på botten, sedan grönsaker. Häll kokande vatten över. För att fylla marinaden ordentligt, mät mängden vätska. Om vattnet exempelvis är 250 ml delas den beräknade dosen för 1 liter upp i fyra delar. Konserveringen stängs med 3-fyllningsmetoden.

I söt och sur marinad

Inlagda gurkor blir söta och sura om du tar 30 gram salt, 70 gram socker, 250 ml vinäger 9% för att hälla 1 liter vatten. Grönsaker framställs enligt metoden för 3 fyllningar utan sterilisering.

Läcker, med senap

Gurkor med skarp smak görs med senap. Gröna, dill, 1 laurblad, 5 gram senapsfrön placeras i botten av 3-liters burkar. 5 svarta pepparkorn. En söt och sur marinad är lämplig för det här receptet.

Du kan använda senapspulver - 1 platt matsked full av 1 liter marinad. Efter att vattnet kokat, läggs behållaren åt sidan och senap tillsätts. Rör om tills fullständig upplösning. Konserveringsmetoden är lämplig med en och tre fyllningar.

Ta en titt också

Recept av inlagd bitterpepp Tsitsak på georgiska för vintern

Med citronsyra

Vissa människor ogillar vinäger och kan lätt ersättas med citronsyra. I det klassiska receptet ersätts vinäger med en hög matsked syra. Tillsätt den till den söta, salta knipan en tredje gång.

Med paprika, marinerad med lök

Söt bulgarisk paprika ger gurka en ovanlig smak. För att förbereda det, ta 1 kilo gurkor, skär i längsgående bitar, tillsätt lökhuvudet, en halv tesked senap, hackad dill, 1 peppar i rutorna i halva ringar. Alla produkter blandas i en skål. I botten av burkarna kastas 2 ärter med kryddor och grönsaker läggs.

Häll i kokande marinad:

• vinäger - ett glas;
• socker - 3 koppar;
• salt - 4 teskedar;
• vatten - 1 liter.

Burkarna rullas upp och skickas under skydden tills de svalnar.

Med pepparrot

Gurkor förvärvar kryddig anteckningar om du lägger till 3 pepparrotringar till det klassiska receptet.

Med tomater

Inlagda gurkor bereds med tillsats av tomater. Varje burk fylls med 50x50 olika grönsaker, traditionella kryddor. Marinade väljs efter din smak.

I olja

Söta gurkor bereds med tillsats av olja. För att göra detta, skär 4 kilo gurkor, tillsätt socker - 250 gram, salt - 100 gram, vinäger - ett glas, ett vitlökhuvud, 2 matskedar slipad svartpeppar, 250 gram raffinerad olja. Alla ingredienser blandas, lämnas för att marinera i 4 timmar. Sedan läggs de ut i burkar, hälls med den frisatta saltlösningen och steriliseras.

Söta gurkor skivade med druvor

Omogna druvor kan ersätta vinäger. Alla ingredienser i det klassiska receptet placeras på botten, sedan gurka, på toppen - ett glas druvor. Ett recept för en söt marinad väljs och konserveras med 3-fyllningsmetoden.

Varma och söta gurkor

Kombinationen av söt smak med bittra anteckningar i inlagda gurkor kommer att tilltala gourmeter. För detta hälls gurkor med söt marinad. Chili pod kommer att ge kryddighet.

Specificitet och hållbarhet

Inlagda gurkor är bra eftersom de lagras under lång tid vid rumstemperatur.