Recept för inlagda gurkor med selleri för vintern

Lätt saltade gurkor med selleri är en möjlighet att njuta av utsökt konservering inom 3-4 dagar efter tillagningen. Men inte bara snabba recept med örter är populära bland kockar. Små frukter täcks med selleri på traditionellt sätt och äts under hela vintern.

Snabb tillagningsmetod

Det bästa sättet att prova selleri pickles är med detta snabba recept. Smaken på sådana gurkor är otrolig.

Ingredienser:

• gurkor 2 kg;
• 1-2 stjälkar av selleri;
• 2 vitlökhuvuden;
• 8 krydda ärtor;
• 8 ark lavrushka;
• 8 körsbärsblad;
• salt;
• socker.

Salt och socker tas med en matsked per 1 liter marinad. Vattenvolymen mäts under beredningen.

1. Små frukter tvättas under rinnande vatten. Frukter med tunn hud och små finnar passar bättre. Gurkornas spetsar är avskurna.
2. Grönsaker placeras tätt i en emaljpanna, hälls med kallt vatten och pressas ner.
3. Grönsaker blötläggs i 12 timmar. Därefter tappas vattnet och dess volym mäts.
4. En lika stor mängd färskt vatten kokas. Salt och socker (tidigare beräknat för den erforderliga volymen), lavrushka, krydda tillsätts kokande vatten. Saltlösningen kokas igen.
5. Selleri tvättas och skärs i bitar.
6. Gurkor med vitlök och örter packas tätt i försteriliserade burkar. Lägg till 1-2 körsbärsblad på botten av varje behållare.
7. Arbetsstycket hälls med marinad kyld till 40 grader. Burkarna är stängda med lock och lämnas varma i 3 dagar.

Om saltningen lagras under lång tid, sedan saltvatten tappas, bringas till koka och hälls igen i burkar.

Metod för kall saltning

Matlagningsrecept kan skilja sig från varandra. Konserveringen är mycket välsmakande, stängd med den kalla metoden.

Ta en titt också

Recept för betning av gurkor med honung för vintern

Ingredienser:

• gurkor 1 kg;
• vatten 1 liter;
• salt 100 gram;
• selleri 6 stjälkar;
• lavrushka 4 blad;
• vitlök 4 kryddnejlikor;
• krydda 6 stycken.

Inlagda gurkor är redo att användas på 2,5 veckor.

1. Gurkor är inte lämpliga för saltning. Frukter bör väljas små och i samma storlek. De tvättas och placeras i kallt vatten i 2 timmar, tryck ner med en belastning.
2. Marinaden bereds av kallt vatten med tillsats av salt.
3. Selleri tvättas och skärs i stora bitar.
4. Lavrushka, ärtor, hackad vitlök placeras i en steriliserad burk. Selleri och gurkor tillsätts med kryddor.
5. Burkarna är fyllda med kall saltlake och täckta med ett lock. Inlagda gurkor placeras i behållare och lämnas till jäsning i 3 dagar vid rumstemperatur.
6. Efter 3 dagar tappas saltlösningen. Vattnet ändras till färskt vatten utan salt.Konserverade gurkor rullas upp med lock och hålls vid rumstemperatur under ytterligare 2 veckor.

För vintern tas konserveringen bort i en sval källare eller källare. Med detta recept kan du lagra pickles i ett helt år.

Selleri och paprika recept

Inlagda gurkor är mycket välsmakande inte bara i en klassisk marinad, utan också med tillsats av paprika. Pickles recept beror till stor del på personliga preferenser. Därför är ingredienserna endast vägledande.

Ingredienser:

• gurkor;
• selleri stjälkar;
• pepparrotblad och rot;
• dill;
• Paprika;
• senapskorn;
• vitlök;
• vatten;
• salt.

Vatten och salt tas med en hastighet av 100 gram per tre-liters burk saltlösning.

1. Förtvättade gurkor lämnas att blötläggas i kallt vatten i 2-3 timmar.
2. Marinaden förbereds i förväg i en stor kastrull. Vattnet och saltet lämnas att sedimentera. Detta är nödvändigt för att erhålla en fällning som inte används vid beredning.
3. Grönsaker och grönsaker tvättas under rinnande vatten och torkas. Skär peppar och selleri i medelstora bitar. Finhack vitlök.
4. Alla kryddor är indelade i 3 delar. Lägg först en tesked senap, pepparrot, laurblad, vitlök, dill på botten. Söt paprika och selleri placeras i en behållare tillsammans med gurkor. En 3-liters behållare är cirka 2,5 kilo frukt.
5. Häll saltningen med kall saltlösning och täck med gasväv. Låt marinera i 3-5 dagar. Tiden beror direkt på rumstemperaturen. Vid höga temperaturer är jäsningsprocessen mer aktiv.
6. Efter att jäsningen av marinaden är klar hälls den i en separat kastrull. Saltlösningen kokas i 5 minuter.
7. Bankerna hälls på nytt med kokande vätska och rullas upp med metalllock.
8. Den färdiga konserveringen svalnar under en pälsrock upp och ner.

Ta en titt också

De bästa recepten för aubergine med kål för vinterinstansen

Alla hemmafruar som minst en gång saltade gurkor med tillsats av selleri och andra krydda örter återvänder till dessa recept.