TOP 8 läckra recept för inlagda gurkor med tomater för vintern

Bland alla vinterförberedelserna är blandade grönsaker mycket praktiska. Gör inlagda gurkor med tomater, värdinnan får möjlighet att servera en vacker grönsaksmix till middag eller ett festligt bord - krispiga gurkor och ljusa, eleganta tomater. Och att göra sådana ämnen är ganska enkelt. Det är nödvändigt att följa receptet och förbereda produkterna ordentligt innan konserveringen påbörjas.

Specificiteten för att förbereda blandade gurkor och tomater för vintern

Noggrant val, korrekt hantering och inställning av grönsaker är mycket viktigt. Detta säkerställer deras högkvalitativa betning, hög smak, bevarande av vitaminer och mineraler.

1. Du bör bara välja mogna, friska gurkor och tomater utan några tecken på råtta. De tvättas noggrant och blötläggs i kallt vatten.
2. Konserveringsburkar bör utsättas för obligatorisk sterilisering.
3. Det rekommenderas att konservera grönsaker hela eller skära i lika stora bitar. Då kommer marineringsprocessen att ske jämnt.
4. Socker är ofta en del av blandade grönsaker, eftersom det är ett bra konserveringsmedel. Söta inlagda gurkor och tomater har en mild smakrik smak.

För att göra burkarna med konserver mat ljusa och attraktiva använder de lockiga snitt, lägger ut ingredienserna i lager och diversifierar genom att tillsätta andra grönsaker.

Hur man väljer ingredienser

För betning är det bättre att välja små eller medelstora frukter. Sådana gurkor behåller sina krispiga egenskaper och tomater förblir fastare. Det rekommenderas inte att ta övermogna, skrynkliga grönsaker med skadad hud.

Beredning av behållare och grönsaker

För blandade ämnen är glascylindrar och tennlock lämpliga. Bankerna måste vara fria från chips och sprickor, och lock får inte innehålla spår av rost. De lackerade gula locken anses vara av bättre kvalitet. Ett skyddande lackskikt förhindrar utvecklingen av oxidationsprocessen på locket när ytan kommer i kontakt med vinäger. Innan konservering bör behållare och lock steriliseras.

Beredning av ingredienser är som följer:

• tvätta gurkor och tomater noggrant;
• gurkor blötläggs i kallt vatten i 2 timmar och skärs sedan på båda sidor;
• i tomater, genomborra huden med en tandpetare i området för stjälken för att förhindra risken för sprickbildning;
• vitlök skalas från de övre skalorna och hackas som anges i receptet;
• Olika kryddor används för blandade grönsaker (körsbärs- och vinbärsblad, dillparaplyer, pepparrotblad, kryddor och pepparkorn).

De bästa sätten att skörda gurkor och tomater

Det finns många recept för blandade grönsaker med gurkor och tomater. Låt oss ta en titt på några av de bästa.

Ta en titt också

TOP 8-recept för att göra inlagd tidig kål för vintern i burkar

Klassiskt recept

Här är ett mångsidigt sätt att få vinterblandade grönsaker. Det är mycket enkelt och välsmakande, så det älskas av många hemmafruar. Tomaterna är saftiga, måttligt krydda och gurkorna är krispiga.

Ta en halv kilo gurkor och tomater på en och en halv liters flaska. Fortsätt sedan enligt följande:

1. Kryddor placeras i en steriliserad behållare (vinbär och körsbärsblad, ett paraply av dill, en bit pepparrotrot), tätt fylld med beredda grönsaker, växelvis.
2. Häll kokande vatten över och låt stå i 10 minuter.
3. Häll upp i en kastrull efter värmning och tillsätt saltlösning på basen, tillsätt salt (1 matsked), socker (2 matskedar) och vinäger (5 matskedar), peppar, koka igen och kombinera med resten av ingredienserna.
4. Burkarna är hermetiskt stängda och, tills de är helt kylda, placeras under filten.

Utan sterilisering för en 2 liters burk

Pepparrotsblad, vinbär, ett dillparaply och skalad vitlök placeras i cylindrar noggrant tvättade med en sodalösning. Lägg sedan grönsaker (700 gram gurkor och tomater) - i lager eller omväxlande.

Grönsakerna upphettas två gånger med kokande vatten i 15 minuter. Därefter förbereds marinaden enligt det klassiska receptet, hälls i burkar med grönsaker och stängs. Efter kylning tas de bort för lagring.

Med citronsyra i en 3 liters burk

För en 3-litersflaska, ta 800 gram gurkor och tomater, 2 morötter, en paprika. Den ytterligare åtgärden är följande:

1. De tvättar frukterna, ångar burkarna.
2. Kryddor placeras på botten (vinbärsblad, vitlök, dill, peppar).
3. Behållaren är fylld med grönsaker (gurkor, tillsammans med tomater, är isär med remsor paprika och morotskivor).
4. Bankerna fylls med kokande vatten, värmer grönsaker i 15 minuter, upprepa igen.
5. Efter den andra tappningen görs en marinad, tillsätt citronsyra (1 tesked) istället för vinäger.
6. Marinaden hälls i cylindrar och rullas upp med tennlock.

Konserveringen placeras på en varm plats tills den svalnar.

Med zucchini

Ta 250 gram gurkor och tomater och 200 gram zucchini per liter liter för att marinera grönsaker med zucchini. Förbered skålen på detta sätt:

1. Kryddor (dill, doftande blad, peppar, pepparrot, vitlök) placeras i ångade burkar.
2. Fyll dem med beredda grönsaker växelvis, efter att du har klippt zucchinin i stora bitar.
3. Häll kokande vatten över frukterna två gånger, värm dem i 15 minuter.
4. Gör en marinad och häll ingredienserna i burkar.
5. Stäng med steriliserade tennlock.
6. Vänd på, vänta på kylning.

Med aspirin

En tre-liters burk innehåller 850 gram medellång gurkor och tomater, 2 liter vatten. Arbetsförloppet är som följer:

1. Kryddor placeras på botten av de beredda cylindrarna, 3 krossade aspirintabletter tillsättes till var och en.
2. Fyll burkarna med grönsaker.
3. Förbered marinaden genom att tillsätta socker (10 msk), salt (6 msk), vinäger (ett kvarter av ett glas) i kokande vatten, häll i burkar och stäng omedelbart hermetiskt.

Ta en titt också

Recept för betning av gurkor med äpplen för vintern

För att aspirinet ska spridas bör du rulla burkarna på bordet. Sedan kan du packa upp den och låta svalna. Med acetylsalicylsyra är betningen mer aktiv, vilket gör smaken av grönsaker mer uttalad och ökar hållbarheten för konserver.

Med paprika

Om grönsaker betas i en liter burk, ta sedan 4 medelstora gurkor och tomater, samt 3 paprika. Fortsätt sedan enligt följande:

1. Grönsaker tvättas och hackas. Skär gurkorna på längden i 4-6 bitar, tomater i skivor, paprika i remsor.
2. Lägg grönsakerna i burkar och flytta dem med vitlöksklyftor.
3. Salt och socker hälls i varje burk (2 matskedar).
4. Häll kokande vatten över grönsaker, tillsätt vinäger ovanpå (2 matskedar).

Sterilisera burkar med grönsaker i kokande vatten i 15 minuter. Efter det kan de förseglas.

Recept för blandade gurkor och tomater i lager

En och en halv liters burkar är lämpliga för det här receptet. Grönsaker rekommenderas att välja små, måttligt mogna, utan skador. Traditionellt recept:

1. Kryddor placeras i steriliserade burkar.
2. Fyll burkarna i lager, med gurkor och tomater, alternerande lager.
3. Grönsakerna upphettas i 10 minuter, häll kokande vatten i burkarna och tappas efter uppvärmning.
4. En saltlake görs på detta vatten, tillsätt salt och socker (2 matskedar), vinäger (1 dessertsked), med vilken grönsaker hälls.
5. Bankerna är förseglade.

Gurkor med gröna tomater

För en två-liters burk, ta mängden gurkor som kommer in, 2 medelgröna tomater, 1 morot och börja konservering:

1. Kryddor placeras i botten av den steriliserade burken, inklusive ringar med peppar.
2. Tomatskivor placeras ovanpå kryddorna.
3. Gurkor läggs, isär med morötter skurna i cirklar.
4. Burkar fylls med kokande vatten och grönsaker värms upp i femton minuter.
5. Vätskan dräneras och lösa ingredienser läggs i burken (1,5 matskedar salt, 3,5 matskedar socker).
6. Tillsätt 1,5 matskedar vinägeressens efter att ha hällt kokande vatten.
7. Burkar rullas upp med steriliserade lock.

Förvaring av arbetsstycken

Reglerna för lagring av ämnen för vintern är följande:

1. Det är nödvändigt att hålla burkarna borta från värmekällor (batterier, spisar, spisar).
2. Förvara dem på en sval, mörk plats.
3. När vinterkylan börjar bör konserverad mat skyddas från frost. Marinaden förvandlas till is kan skada glasbehållaren.

Det bästa stället att lagra hemlagade produkter är en källare, mezzanin, förråd, glaserade loggia.

Hållbarhet för den färdiga produkten

Konserverade grönsaker lagrade på platser där solens strålar inte tränger igenom, vid temperaturer som inte är högre än 15 grader Celsius, kan konsumeras under hela året. Men konservering som har stått i mer än två år, även om utseendet på grönsaker förblir attraktivt, rekommenderas inte att ätas.