Recept för betning av gurkor med citron för vintern
Gurkor med citron för vintern skördas på olika sätt. De klassiska recept med aromatiska örter har blivit mycket populära. Gurkor med citron kommer säkert att tilltala alla som älskar en liten surhet och kryddig smak.
Det klassiska sättet
Recept för konserverade gurkor med citron skiljer sig åt sammansättningen av örter. Den klassiska metoden innehåller svarta ärtor, vitlök, lagerblad, senap. Citronsyra används för konservering. Gurkor inlagda för vintern med citron utan vinäger kan förvaras under mycket lång tid. Närvaron av granulerat socker ger marinaden en sötaktig smak, och hela skivor dekorerar ämnena.
Ingredienser:
- gurkor;
- 1 skiva citron;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- 3-4 blad av lavrushka;
- 10 g senapsfrön;
- 3-4 st. svart och krydda;
- 1 liter vatten;
- 150 g socker;
- 40 g salt;
- 1 tsk citroner.
Innan gurkorna stängs bör de blötläggas i kallt vatten i 8 timmar. Detta är nödvändigt för att göra konserveringen saftigare.
- Blötade grönsaker tvättas i vatten. Gurkornas spetsar är avskurna.
- Bankerna är försteriliserade. Kryddor placeras på botten av behållarna. Sedan packas grönsaker tätt. Lobulen placeras i mitten på en framträdande plats.
- Kokande vatten hälls i arbetsstycket. Vattnet ska täcka grönsakerna helt. Behållaren lämnas kvar en kvarts timme. Det kylda vattnet används inte därefter.
- Saltlösningen framställs per 1 liter. Socker, salt och citron läggs till marinaden. Lösningen kokas igen.
- Den heta marinaden hälls över picklesna. Efter att locken har stängts lämnas konserveringen sval på bordet.
Konservering lagras i en garderob eller i sval mörk källare. Det är viktigt att observera måtten i citronen under tillagningen. Överskottssyra kan ge arbetsstycket bitterhet eller göra det för surt, vilket inte heller är önskvärt.
Prag gurkor
Gurkorna, för vilka Prag-matlagningsrecepterna användes, är mycket välsmakande och krispiga. Konservering är snabb och enkel teknik.
Ingredienser:
- gurkor;
- citron 2-3 skivor;
- vitlöksklyftor 2-3 bitar;
- dill paraplyer 1-2 bitar;
- svartpeppar 5 ärtor;
- vatten 1 liter;
- salt 50 g;
- socker 150 g;
- citron 1 tsk
Före betning av gurkor tvättas och dras små frukter i kallt vatten. Nästan alla konserveringsrecept inkluderar ett blötläggningssteg.
- De blötlagda gurkorna sköljs under vatten. Spetsarna för varje frukt är avskurna.
- Bankerna är försteriliserade. Dill, vitlök och peppar sprids på behållarens botten. För arom tillsätts ibland vinbärsblad, pepparrot och andra kryddor.
- Sedan läggs gurkor tätt och blandas med citronskivor.
- Häll saltningen med kokande vatten och låt kvar en kvarts timme för sterilisering. Efter kylning dräneras vattnet.
- Koka upp kallt vatten. Salt, socker och citron införs i det.
- Vi konserverar redan steriliserade grönsaker med varm saltlösning. Arbetsstycket rullas upp med lock. Kyl konserveringen upp och ner vid rumstemperatur.
Inlagda gurkor är läckra och krispiga.
Doftande marinad med basilika
Inlagda gurkor med citron får en ovanlig smak om de tillsätts till saltlaken basilikablad... Pickle recept kan du använda vanlig äppelcider eller vinäger som konserveringsmedel.
Ingredienser:
- gurkor 0,5 kg;
- dill 1 gäng;
- vitlök 8 kryddnejlikor
- senapskorn 2 tsk;
- basilika 2 grenar;
- morötter 1 st .;
- vatten 0,5 l;
- granulerat socker 90 g;
- salt 30 g;
- ättiksyra 85 g.
Produkter är designade för 1 liters burkar eller 2 x 0,5 liter.
- Välj små, täta gurkor för betning. Alla ingredienser tvättas under vatten och torkas.
- Greenerna är finhackade. Skär grönsaker i cirklar av medell tjocklek. Vitlök skärs i bitar.
- Kombinera gröna och grönsaksblandning i en behållare och blanda väl.
- Grönsaksblandningen läggs ut i steriliserade burkar.
- Koka kallt vatten med salt och socker. Ättiksyra sätts till kokande vatten och kokas igen.
- Varm marinad hälls i burkar. Behållare med marinad placeras i en kastrull med varmt vatten. Arbetsstyckena steriliseras på kaminen i 20 minuter.
- Det sista steget är att bevara ämnena med metalllock, kyla dem under en päls och lägga dem bort för lagring.
