Enkla och läckra recept för betning gurkor med zucchini för vintern

Många gillar att rulla gurkor med zucchini för vintern. Denna saltning är ganska praktisk och välsmakande. När du har öppnat en konserveringsburk kan du omedelbart servera konserverade gurkor och zucchini på bordet. Dessa grönsaker skördas vanligtvis tillsammans, eftersom gurka och zucchini smakar lika neutrala. Det är därför grönsaker rullas upp i en burk perfekt kompletterar varandra.

Det rekommenderas att man använder gurkor på vintern, som är knasiga och nyligen har plockats från trädgården, eftersom de är de mest utsökta. Vilken som helst zucchini kan användas för konservering. Du kan marinera både vita sorter och zucchini. Att marinera zucchini med gurka på egen hand är inte lätt. Därför bör du bekanta dig med i förväg hur du stänger inlagda gurkor med zucchini.

Sterilisering av burkar

Innan du konserverar grönsaker måste du ofta sterilisera behållare. Det finns flera grundläggande sätt att göra detta.

I kokande vatten

Kokning är den klassiska metoden för sterilisering av curlingbehållare. Att bearbeta burkar på detta sätt är ganska enkelt. För detta hälls vatten i en stor kastrull, i vilken flera burkar placeras. Sedan placeras potten på gasspisen och värms tills vattnet kokar. Bearbetningstiden beror direkt på behållarens volym. En liter burkar steriliseras i 15-20 minuter. Om du bearbetar större behållare kan proceduren ta upp till 40 minuter.

Färja

Ångbehandling är den andra klassiska metoden för sterilisering av behållare. För att bearbeta burkar måste du fylla en kastrull med vatten och lägga på den en speciell metallplatta med urtag för burkar. I butikerna kan du hitta foder för containrar av alla storlekar. Under bearbetningen installeras burkarna med nacken ner och steriliseras i detta läge i 15 minuter.

Ta en titt också

Ett steg-för-steg-recept för att betka gurkor i Volgograd-stil för vintern och lagringsförhållanden

I ugnen

Denna metod används mycket mindre ofta än ovan. För att sterilisera behållare måste flera burkar placeras i en förvärmd ugn. Om de är torra, måste de ordnas med nacken nedåt och om de är våta. I det här fallet kan de installeras på en bakplåt eller på en trådhylla.

Klassiskt recept

Nästan alla hemmafruar använder det klassiska receptet för att rulla gurkor med zucchini. För matlagning behöver du följande ingredienser:

• 2-3 zucchini;
• 500 g gurkor;
• Lagerblad;
• en och en halv liter vatten;
• 50 g socker;
• 80 ml vinäger;
• 100 g salt;
• två vitlökhuvuden;
• dillgren;
• pepparrot blad.

Först tvättas de krispiga zucchini-gurkorna med varmt vatten för att ta bort sand och annan smuts.Efter det bör du börja förbereda burkarna. För att göra detta måste de tvättas och steriliseras. Detta görs med en gasugn. Flera förberedda burkar placeras i en förvärmd ugn i 10-20 minuter.

När du har förberett behållaren kan du börja klippa grönsaker. De ska skäras i stora halvringar som passar i en liten skål. Sedan placeras grönsaker, pepparrot, dill och laurblad med vitlök i behållaren. Jag häller allt detta med kokande vatten och marinerar i 10 minuter. Därefter tappas vätskan och ättika tillsätts i burkarna. Sedan kokas vattnet igen och socker och salt tillsätts. När marinaden börjar koka igen, häll den i burkarna och bevara dem. Alla konserverade burkar kyls och överförs till källaren.

Utan sterilisering

Många är intresserade av frågan om det är möjligt att täcka grönsaker utan sterilisering. För att förbereda läckra snacks utan sterilisering rekommenderar vi att du använder speciella recept. Det finns många recept för gurkor med zucchini för vintern, som kan stängas på detta sätt. Du behöver följande mängd ingredienser per liter burk:

• två paraplyer av dill;
• fyra vitlökhuvuden;
• 30 g senap;
• 60 g salt;
• 70 g socker;
• tre kryddor;
• två lagerblad;
• 500 g gurkor;
• 100 g morötter;
• två zucchini.

Ta en titt också

Bulgariska marinerande zucchinirecept för vintern

Konservering bör börja med den preliminära beredningen av gurkor och zucchini. En zucchini och gurka mellanmål för vintern bör tillagas av tvättade och hackade grönsaker. De skärs med en enkel liten kniv.

Innan dess bör svansar avskuras från gurkor och zucchini och huden bör tas bort. Detta görs så att beredningen av zucchini för vintern lagras längre.

Sedan bör du börja förbereda behållaren. Det räcker med att skölja alla burkar med lock och torka dem. Efter det kan du lägga flera paraplyer med dill med kryddor i dem. Glöm inte heller vitlök, vilket också är nödvändigt när du betar gurkor med zucchini för vintern. Det räcker med att salta flera huvuden vitlök i varje behållare.

Sedan placeras morötter, zucchini och gurkor i burkar. De ska placeras i flera lager och saltas. Blötlägg sedan saltade grönsaker i marinaden och täck med lock. Nästa dag överförs sömningen till källaren för ytterligare lagring.

Slutsats

Det är ganska svårt att konservera pickles med zucchini på egen hand. För att göra vintern skörden välsmakande, måste du bekanta dig med i förväg de mest populära recept för att göra konserver.