Steg för steg recept för inlagda gurkor på ungerska för vintern

Inlagda gurkor som är tillagade enligt det ungerska receptet är mycket populära bland trädgårdsmästare för sin lätta smak och enkla förberedelse. Detta recept används aktivt för bevarande av små gurkor och gröna.

Funktioner av ungerska gurkor

Det unika med den ungerska konserveringsmetoden är att lägga till en lätt pikantitet och skarphet till skålen. Användningen av naturliga syror och konserveringsmedel i formuleringen gör dem lämpliga för användning av barn i alla åldrar. Konservering är ett utmärkt komplement till alla sidor och en riktig borddekoration.

Bland fördelarna med ungerska gurkor är:

• lätt saltning;
• krispiga saftiga frukter;
• lätt smak med ett pikant krydda;
• lagringstid.

Konserverade gurkor hålls i en mörk, sval källare under vintern. Receptet gör det möjligt att ersätta vinsyra med frukt eller ättiksyra.

Traditionellt matlagningsrecept

Det traditionella receptet för ungerska gurkor för vintern kännetecknas av lätthet och ett minimum av nödvändiga komponenter. Vinsyra används som konserveringsmedel.

Ingredienser:

• 1 kg gurkor;
• 1 tesked senap
• 3-4 st. peppar och kryddnejlikor;
• 150 gr. vin vinäger;
• litere av vatten;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 100 gram granulerat socker;
• 1 msk. en sked salt.

Hemligheten med bevarande är det rätta valet av små greener.

Ungersk gurkor bereds i flera steg.

1. Sterilisering av burkar. Burkar med en volym på högst 1 liter anses vara optimala. De måste först beredas: sköljas och steriliseras.
2. Zelentsov förberedelse. Gurkorna tvättas och spetsen skärs av. Sedan läggs de i en burk.
3. Kryddbokmärke. Senap införs först i burken. Tillsätt sedan resten av kryddorna efter smak. Vitlök är det sista krydda.
4. Saltvattenberedning. Socker och salt hälls i en liter kallt vatten. Marinaden hålls i eld tills den kokar. Häll sedan i vinsyra.
5. Hälla med marinad. Den resulterande saltlösningen hälls i burkar och lämnas i 5 minuter. Sedan täcks de med lock. Den färdiga konserveringen vänds upp och ner med ett lock och täckas med en varm filt.
6. Lagring. Efter 5-8 timmar kan burkarna förvaras för lagring. Förvara på en sval mörk plats.

Ta en titt också

TOP 4 enkla recept för att göra inlagd dogwood för vintern

Inlagda gurkor har en kryddig, något söt smak. Tack vare naturliga konserveringsmedel lagras de under lång tid.

Recept med morötter och lök

Att diversifiera smaken av ungerska gurkor tillåter användning av morötter och lök i marinaden. Receptet för inlagda ungerska gurkor med ytterligare ingredienser smakar inte bara bättre, utan har också en festlig look.

Ingredienser:

• 1,5 kilo gurkor;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 8-10 bitar söta ärtor;
• en halv liter vatten;
• 1 tesked salt
• 2 matskedar socker;
• 70 ml. 9% ättiksyra.

Den angivna mängden ingredienser fördelas på 5-6 portioner.

1. Beredning av ingredienser. Grönsaker skalas. Skär morötter i små ringar, lök i halva ringar. Gurkornas spetsar tas bort.
2. Sterilisering av burkar. 5-6 burkar med en volym på 0,5 liter tvättas och steriliseras i förväg. Burkar som tas bort för vintern utan sterilisering kan snabbt försämras.
3. Ingredienser-fliken. Zelentsy är tätt packade i burkar. Lök och morötter fördelas jämnt mellan frukterna. Allspice läggs till sist.
4. Saltvattenberedning. Lös salt, socker i vatten och koka upp. Ättiksyra hälls sist. Efter att ha kokat igen, tas saltlösningen bort från kaminen.
5. Sterilisering. Den beredda saltlösningen hälls i burkarna till toppen och täcks med lock. I översvämmat tillstånd steriliseras de i 15 minuter.
6. Kan vrida och lagra. Efter 10-15 minuter rullas upp eller stängs burkarna med nya steriliserade lock. Den färdiga konserveringen vänds med locket nedåt och isolerat. De hålls varma tills de svalnar helt. Inlagda gurkor ska förvaras på en sval plats.

Att laga ungerska gurkor är lätt. Konserveringsreceptet är lämpligt även för nybörjarkockar.