Recept för betning av gurkor med citronsyra
Ett stort antal hemmafruar är engagerade i beredningen av vinterkonserver. Oftast rullar de inlagda gurkor för vintern. Det finns en hel del recept för att förbereda en sådan aptitretare. Men ett recept skiljer sig från det andra, eftersom det använder citronsyra i stället för vinäger. På grund av detta har barnens inlagda gurkor en söt och sur smak som skiljer dem från vanliga pickles.
Sterilisering av behållare
Innan du förbereder konservering med pickles måste du börja förbereda burkarna där de kommer att stängas. Det finns flera grundläggande metoder för att förbereda curlingbehållare.
Ångbehandling
Nästan varje hemmafru som konserverar grönsaker i burkar som har ångats. För detta fylls en liten kruka med vatten och placeras på gasspisen. Övre delen av kastrullen är täckt med en metallsikt som är installerad för att placera behållare på den. När vattnet börjar koka, placeras en burk upp och ner på siktet. I detta läge bör den steriliseras i 20 minuter, varefter en annan burk placeras på sin plats.
Ugn
Gasugnar används mycket mindre ofta för att sterilisera behållare. För att bearbeta burkarna på detta sätt måste de placeras i en uppvärmd ugn i 10 minuter. Innan bearbetning rekommenderas att fylla behållaren en fjärdedel med vatten.
Bearbetning av sömmössa
Oftast används speciella skruvlock för att locka grönsaker, som också måste steriliseras före användning. För att göra detta bör de kokas i vatten i 20 minuter. Ta upp dem ur varmt vatten mycket noggrant. För detta rekommenderas det att du använder pincett för att inte bränna dig själv av misstag.
Klassiskt recept
När du har förberett behållaren och sömnadens lock kan du börja laga matningen. Ofta används ett klassiskt recept för att skapa ett sådant mellanmål. I det här fallet behöver du följande ingredienser:
- ett kilo gurkor;
- dill;
- pepparrotblad;
- två vitlökhuvuden;
- två paprika;
- lagerblad;
- vinbärsblad.
Marinade framställs av följande komponenter:
- litere av vatten;
- 100 g salt;
- 200 g socker;
- 70 g citronsyra.
Beredningen av vinterbevaringen börjar med beredningen av de viktigaste ingredienserna. Det rekommenderas att använda små gurkor som kan passa in i burken utan problem. De är inlagda hela, så det finns inget behov av att skära dem i bitar. Innan curling, är alla gurkor blötläggna i vatten i flera timmar.
Medan gurkorna blötlägg kan du börja förbereda alla andra ingredienser.Vitlöket skalas och skärs i flera små bitar. Sedan måste du förbereda pepparen. Det skärs i flera delar så att alla frön kan tas bort från den. Därefter placeras paprika, tillsammans med vitlök, pepparrot, dill, laurbærblad och vinbär i burkar.
När alla ingredienser placeras i sömnadsbehållarna bör du börja skapa marinaden.
Det är ganska enkelt att förbereda det. För detta fylls en liten kastrull med vatten, till vilken salt, socker och citronsyra tillsätts. Vätskan bringas till en kokning och värms upp på låg värme i cirka 25 minuter. Därefter fylls alla burkar med grönsaker med det. Efter 10 minuter tappas marinaden ur burkarna, kokas igen och hälls tillbaka igen. Efter bevarande tas burkar med pickles till källaren för ytterligare lagring.
Slutsats
Om hemmafrun inte tidigare har sylt gurkor, måste hon förbereda sig i förväg för sådant arbete. För att göra detta bör du studera de grundläggande metoderna för att förbereda barns gurkor med citronsyra och välja det lämpligaste receptet.
