TOP 5 steg-för-steg-recept för att tillverka blöta päron för vintern
Alla vet att du kan våta äpplen. Men få människor har provat inlagda päron. Men inlagda päron är väldigt lätt att tillaga för vintern. Du behöver bara spendera ungefär en timme på matlagning, låt produkten brygga i 20-30 dagar. Och som ett resultat - en maträtt med en ovanlig smak, varje dag glädjer alla familjemedlemmar. Vi delar recept för att göra läckra inlagda päron.
Matlagningens subtilitet
De viktigaste subtiliteterna för matlagning:
Alla typer av frukt kan användas, och för sura alternativ, öka mängden granulerat socker.
- Kryddor placeras mellan fruktens lager medan de är uppmärksamma på bitter smak. Detta kan förstöra smaken på förformerna.
- Använd antingen kokt eller filtrerat vatten.
- Endast en fruktstorlek placeras i en fat eller burk.
Päronval regler
Valet av frukt är en viktig aspekt av att göra sälar, därför styrs de av följande regler:
Välj mellanstora frukter.
- Använd fast frukt, låt vara mjukt för sylt.
- Alla päron måste vara av samma mognad.
- Rutten eller trasig frukt fungerar inte.
Hur förbereder du containrar?
Päron blötläggs i olika behållare - det kan vara fat eller stora glasburkar. Varje behållaralternativ kräver särskild behandling.
För blötläggande frukter väljs ekfat som fördoseras med kokande vatten.
Sedan placeras rent halm på botten och längs sidorna på faten. Hö placeras också på det sista lagret av frukten.
Glasbehållare kan steriliseras på olika sätt, som ånga, ugn eller vatten. Huvudvillkoren för alla alternativ är att burkarna och locken tvättas med bakpulver och sedan torkas ordentligt.
Hur kan man blöta päron för vintern hemma?
Det finns många alternativ för att laga mat päron för vintern, och de tillåter alla viss handlingsfrihet - du kan lägga lite mer eller mindre ingredienser. Salt hanteras emellertid med försiktighet, eftersom frukten antingen är övermättad eller sur.
Det tas också hänsyn till att de första sju dagarna nödvändigtvis läggs till vörten i behållaren. Detta är nödvändigt så att arbetsstyckena inte försämras.
Ett enkelt recept i banker
Blötläggning av frukt i burkar är mycket enkelt, och för det här receptet behöver du:
- päron - 5 kg;
- vatten - 2,5 l;
- socker - 125 g;
- mjöl - 75 g.
Frukten läggs ut i burkar, sedan bereds en lösning. Blanda vatten, socker och mjöl för att förbereda det. Frukten hälls med den resulterande infusionen och hålls sedan i 2 veckor vid en temperatur av cirka 18 grader.
I slutet av jäsningen avlägsnas burkarna för lagring.
Kanel eller vanilj tillsätts vattnet för att få olika smaker. Dessutom beaktas att för beredning av lösningen används inte vete utan rågmjöl. Om så önskas ersätts mjölet med brödskor.
Med äpplen och dill
För att förbereda päron med äpplen och dill behöver du:
- vatten - hur mycket kommer att försvinna;
- dill - valfritt;
- äpplen - valfritt;
- päron - valfritt.
Ursprungligen hälls dill på botten av fatet, äpplen, dill igen. Således växlas komponenterna tills cylindern är full. Tillsätt sedan några få händer med frukt, stäng fatet runt och lägg en last på toppen.
Med lingonberry
För att förbereda dränkta päron med lingonbär måste du ta:
- päron - 10 kg;
- lingonberry - 500 g;
- vatten - 10 l;
- yoghurt - 10 skedar;
- salt - 2 matskedar;
- torr senap - 1 sked.
Först läggs frukterna ut med blad upp och ner i en fat, lingonbär placeras ovanpå. Sedan börjar de laga till buljongen. För att göra detta, blanda vatten, salt, senap, yoghurt och koka sedan. Efter att frukten hälls med buljong och infunderats i 10 dagar. Efter denna period föres faten i källaren.
I honungsirap
Ta nödvändiga ingredienser:
- päron - efter eget gottfinnande;
- vatten - 1 hink;
- salt - 100 g;
- honung - 2 koppar.
Först bereds en vört, för vilken honung och salt löses i vatten. Efter att frukten placerats i ett fat och hälls med buljong.
I ett fat
För matlagning behöver du:
- päron - efter eget gottfinnande;
- vatten - 10 l;
- socker - 300 g;
- salt - 100 g;
- mjöl - 200 g.
Frukten läggs ut i täta rader i fat och täcks sedan med botten med hål - fettet hälls genom dem. För att förbereda vörten utspäds mjöl, salt och socker i vatten. Sedan kokas lösningen, kyls och hälls genom hålen. De täcks inte på en vecka och fat hålls på 18 grader. Samtidigt avlägsnas skummet dagligen, eftersom fruktarna annars försämras. Efter en veckas utgång stängs faten och placeras i en källare, där jäsningen fortsätter i ungefär en månad.
Villkor för lagring
Att lagra inlagda päron är väldigt enkelt, du behöver bara följa reglerna:
En mörk plats väljs för lagring.
- För långvarig lagring placeras fat frukt på en sval plats.
- Glasburkar kan placeras i kylen, medan fat inte lagras i rummet. Det antas emellertid att frukter förvaras i rumstemperatur under 1 till 2 veckor efter fermentationens slut.
- Om möjligt placeras päron i källaren.
Om alla krav uppfylls lagras tätningarna i sex månader.
