Hur man bevarar krispiga kinesiska långa gurkor för vintern och är det möjligt
Denna ovanliga sort har länge upphört att vara ett under. Dessa frukter blir upp till 80 cm långa, har en slät eller klumpig hud. Framför allt är de älskade för sin delikata söta massa och sin behagliga doft. En annan fördel är deras små, nästan osynliga frön. Nu vill varje hemmafru förbereda sig för detta mirakel för sin familj. Därför har recept för kinesiska gurkor för vintern blivit mycket populära.
Funktioner av betning av långa kinesiska gurkor
Många som först möter dessa grönsaker tror att det knappast är möjligt att förbereda dem för vintern. Trots deras ganska exotiska utseende är de fantastiska för betning, betning och framställning av sallader. Det speciella med dessa grönsaker är att de inte kan bevaras hela i en burk. För att få dem att passa perfekt måste de skäras i smältbara delar och packas kompakt.
Hur man väljer och förbereder en produkt
Gurkor måste sorteras ut i förväg och ta bort all tveksam frukt. Tvätta utvalda grönsaker, placera i en djup handfat och täck med vatten i 5 timmar.
Detta görs så att gurkorna under vidare bearbetning och lagring förblir stadiga och krispiga.
Hur man förbereder kinesiska gurkor hemma
Även om dessa grönsaker anses vara något exotiska, skiljer sig deras beredning inte från det vanliga. Hemmafruar använder samma ingredienser som varje år och samlar de vanliga gurkorna från sina sängar.
Konserverade gurkor för vintern
Enligt det här receptet är ämnena krispiga, aromatiska och välsmakande.
Nödvändiga ingredienser:
- gurkor (hur många kommer att ingå);
- Dillfrön;
- pepparrotblad;
- färsk vitlök;
- kryddig peppar;
- salt (matsked per liter burk), för dem som gillar mer inlagda gurkor kan mängden av denna produkt ökas;
- vinäger (25 gram);
- socker (efterrättsked).
Matlagningsprocess:
- Tvätta gurkorna, ta bort svansarna, skär i skivor cirka 5 cm tjocka.
- Sterilisera burkar, koka metalllock.
- Lägg kryddor på botten, sedan gurka, salt, vinäger och socker (du kan salta efter din smak).
- Täck med varmt vatten, täck, sterilisera i 7 minuter, rulla upp.
Med senap
Nödvändiga ingredienser:
- gurkor (baserat på 6 burkar med 0,5 liter);
- salt (3 msk l.);
- socker (350 g, det är ungefär 1,5 koppar);
- senapspulver (1 msk. l.);
- vinäger (1 glas);
- vatten (1 1);
- kryddor och torr lagerblad (efter smak).
Viktig! Lakorna ska vara intakta, inte bryta av. Marinadens utseende kommer att bero på detta.
Matlagningsprocess:
- Skala av huden från de tvättade gurkorna.Skär sedan så att du enkelt kan fylla en halv liters burk.
- Lägg sedan i en ren, steriliserad behållare. Varje burk innehåller en nypa senap, lagerblad och krydda ärtor.
- Blanda vatten med vinäger och koka. Tillsätt granulerat socker och salt. Fortsätt koka tills ingredienserna är helt löst. Var noga med att kyla den färdiga marinaden.
- Därefter måste du fylla varje burk med den, täcka med ett lock och skicka den för att sterilisera i minst 10 minuter.
- Nu stängs burkarna snabbt och vändas upp och ner. Täck ämnen med en filt tills de är helt coola.
Med röda vinbär
Nödvändiga ingredienser:
- gurkor (600 g);
- vinbär (3 blad + ett glas bär);
- vatten (1 1);
- salt (2 tsk);
- för piquancy: en gren med dill, 3 vitlöksklyftor och 10 g pepparrotrot.
Matlagningsprocess:
- Sterilisera de tvättade burkarna tillsammans med locken.
- Fyll sedan på dem med hackade gurkor, örter, pepparrot och vitlök.
- Tillsätt salt till rent vatten, koka och häll i burkar.
- Täck och lägg åt sidan i några minuter.
- Sätt tillbaka vätskan i kastrullen och upprepa kokningen.
- Häll gurkorna igen så att du kan rulla upp locken.
- Vänd behållarna och låt stå i flera timmar.
- När arbetsstycket har svalnat helt kan det förvaras på en permanent lagringsplats.
"Pikuli"
Nödvändiga ingredienser:
- gurkor med små frön (detta är en viktig punkt) - cirka 1 kg;
- vinäger (äppelcider) - 1 glas;
- socker - 14 msk. l.;
- grovt bordsalt - 3 msk. l.;
- gurkmeja - ½ tsk;
- stora lökar - 2 st .;
- ett dussin ärter med svartpeppar.
För att beta grönsaker måste du följa dessa steg:
- Klipp av ändarna på de tvättade torra gurkorna.
- Sedan måste de skäras i tunna skivor och hugga löken i ringar.
- Lägg gurkor och lök i en bred djup skål, tillsätt salt, blanda och lägg under press.
- Skölj sedan grönsakerna ordentligt.
- Häll vinäger i en kastrull, tillsätt granulerat socker, gurkmeja och pepparkorn. Blandningen måste kokas under omrörning.
- Nu kan du lägga gurkor och lök i den och även koka upp. Lägg den resulterande massan i burkarna, fortfarande varm efter sterilisering, och häll den beredda marinaden. Du kan rulla upp.
Ättiksgurka
För att fylla en burk, med en volym på 1,5 liter, måste du ta:
- 3 långa gurkor;
- 5 tsk bords vinäger + 2,5 koppar kylt kokt vatten;
- kryddor: 2 tsk socker, 10 pepparkorn, 3 vitlöksklyftor (för kryddig älskare - 5), dill.
Matlagningsprocess:
- Lägg finhackade örter och vitlök på botten av en ren steril behållare.
- Skär de tvättade gurkorna i längsgående remsor.
- Separat i en kastrull kombineras vattnet med socker, salt och vinäger.
- Den beredda saltlösningen hälls i en burk. Om det inte räcker kan du lägga till kokt vatten.
- Behållaren är täckt med ett plastlock och skickas till kylan, marinera ett par dagar. Allt är klart.
Ytterligare lagring
Det är bäst att lagra sömmar med kinesiska gurkor i en lägenhet vid en temperatur som inte är högre än + 15 grader under ett metalllock i enlighet med matlagningstekniken. Om behållaren läcker är temperaturen inte högre än + 10 grader.
