TOP 6-recept av inlagd kål med Aspirin för vintern

På hösten står hemmafruerna inför den akuta frågan om att förse familjen med vitaminer på vintern. Olika konserveringsmetoder används för att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos grönsaker. Och betningskål med allas välkända Aspirin är ett beprövat, enkelt, men effektivt och välsmakande sätt att skörda det på vintern. Förutom sin höga smak har den en lång hållbarhet tack vare tillsatsen av dessa säkra tabletter.

Fördelar med att använda acetylsalicylsyra i bevarande

Acetylsalicylsyra (eller Aspirin) är ett läkemedel som har antiinflammatoriska, antipyretiska effekter för människor och oxiderande, bevarande egenskaper för grönsaker. Dessa funktioner i läkemedlet började användas allmänt för konservering under de avlägsna sovjetiska åren. På den tiden användes inte konstgjorda konserveringsmedel ännu i stor utsträckning, och vinäger var en knapp produkt.

Receptet är helt säkert för människokroppen, och själva kålen försämras inte under lång tid, det blir krispigt, behåller sin färg, doft och smak. Dessutom hjälper Aspirin henne att marinera snabbare, gör att du kan förvara ämnen även i varma hembakor - de får inte mögel och jäsning.

Vilken kål som är rätt

Färsk, inte bortskämd eller ruttet kål är lämplig för receptet. Kålhuvudena ska vara täta, starka, med saftiga, inte skrynkliga löv utan uppenbara skador av skadedjur.

För betning är både den vanliga vitkålen och Pekinkål, blomkål och sallad lämpliga.

White-headed

Den mest bekanta och beprövade typen av kål för betning för vintern. För att göra detta är det både hackad och riven; lök, vitlök och morötter tillsätts från andra grönsaker. Välj medelstora eller sena sorter som har mycket längre hållbarhet än tidiga.

Peking

Det har en mer behaglig smak, delikat struktur än vitkål och pickles mycket snabbare. Den skördas både skuren i remsor och i stora bitar. Ett av de mest populära och utbredda recepten är "koreansk kål".

För betning, välj elastiska, starka, saftiga gröna kålhuvuden.

Färgad

Inlagd, krispig Pekinkål används för att förbereda salta sallader, som en sidamat för många rätter (särskilt kött) och är ett näringsrikt, originalt mellanmål. Välj starka, täta kålhuvuden för matlagning som inte har börjat blomma utan spår av skador av skadedjur och råtta.

Sallad

Det liknar vanlig surkål, men mycket smakligare, saftigare och krispigare. Den är gjord av hackad vitkål med tillsats av morötter, vitlök, lök och vegetabilisk olja. Nuförtiden blir användningen av grönkål (sallad) mer och mer populärt, till exempel som en lummig pak-choy eller lockig - grönkål, grunkol.

Recept för att laga matkål med Aspirin för vintern

De skiljer sig bara i antalet ingredienser och beredningsmetoden. Men recepten kommer inte att orsaka några svårigheter för hemmafruarna, och tillsatsen av Aspirin kommer att hjälpa till att bevara bevarandet under lång tid.

Ta en titt också

Det bästa steg-för-steg receptet för inlagda hela paprika för vintern

Varmt sätt

Detta alternativ tillåter fyllning av färsk, hackad kål med varm saltlösning. Innan kokningen undersöks, separeras det förstörda, skrynkliga och ruttna bladen.

För matlagning ta:

• morötter (stora) - 3 delar:
• kål (medium) - 2 gafflar;
• socker - 4 matskedar (med en bild);
• salt (grovt) - 3 matskedar;
• laurblad - 3-4 bitar;
• svartpeppar (ärtor) - 7-10 bitar;
• Aspirin (tabletter) - 3 delar;
• kryddnejlika 2-3 knoppar;
• vatten - 1 liter;
• vinäger - valfritt.

Matlagningsteknik:

1. Först hackas grönsakerna, hälls sedan i en hög skål och blandas noggrant för att jämnt fördela skikten. Dessutom kan grönsaker strimlas eller rivas.
2. Häll en tredjedel av en matsked socker, bordsalt, pepparkorn, lägg laurblad och tillsätt hälften av den krossade Aspirin-tabletten längst ner i varje steriliserad burk. Sedan fylls burkarna upp till hälften med kål-morotblandningen.
3. Nu häller de i ytterligare en tredjedel av en matsked socker, salt, den andra krossade halvan Aspirin och täcker igen axlarna med grönsaksblandningen.
4. Sedan hälls vatten i en kastrull, salt och socker hälls och släpps på eld. Koka upp, koka tills ingredienserna är löst.
5. En kryddnejlika placeras ovanpå burkarna och hälls med varm saltlösning, och behållaren förseglas med plastlock och placeras på en varm plats i 10 timmar.
6. Därefter görs flera djupa punkteringar med en träspett i grönsaksmassan. Sedan insisterar de ytterligare 10-12 timmar. Du kan lägga till en sked med vinäger om du vill.
7. Nu är burkarna tätt förseglade med lock och förvaras på en kall plats.

Kallt sätt

Det skiljer sig först i temperaturen på själva saltlösningen, som hälls i grönsaksblandningen. Men ingredienserna och deras mängd förblir desamma som för den heta metoden.

Matlagningsteknik:

1. Vatten hälls i en kastrull, släpps på elden, vinäger (valfritt), Aspirin (2-3 tabletter per 3 liter burk), kryddnejlikknoppar tillsätts och får koka.
2. Sedan avlägsnas de från ugnen och får svalna till rumstemperatur.
3. Grönsakerna rivas på ett grovt rivjärn, blandas ordentligt, men pressas inte.
4. Därefter fördelas blandningen över steriliserade burkar, hälls med saltlösning upptill, korkas med lock och placeras på en sval plats för permanent lagring.

Surkål med Aspirin för vintern

Du kan också smakfullt jäsa kål med tillsats av acetylsalicylsyra enligt följande recept. I slutet av kokningen hälls burkarna med grönsaksblandningen med varm saltlösning.

Ingredienser:

• kål - 1 stort kålhuvud;
• morötter (stora) - 1 st;
• salt - 3 matskedar;
• socker - 3 matskedar;
• lagerblad - 4-5 bitar;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• kryddnejlika - 10 knoppar;
• Aspirin - 3 hela tabletter.

Ta en titt också

De bästa recepten för matlagning av zucchini med aubergine för vintern

Recept i burkar med Aspirin

Det är bekvämt att laga det genast i burkar, hälla grönsaksblandningen med krossad Aspirin, salt och socker 2-3 gånger. När du fyller behållaren tappar hackade grönsaker bra. Lågblad, doftande paprika och kryddnejlikor sprids på botten av burken och saltlake hälls på toppen. Sedan förseglas burken med ett lock, vänds och låter svalna och avlägsnas sedan för permanent lagring.

För att göra detta, använd följande ingredienser (receptet är utformat för en 3-liters flaska):

• vitkål - 2 huvuden (hur många kommer att passa i en burk);
• stora morötter - 2 stycken;
• medelstora lagerblad - 3 stycken;
• Aspirin - 3-4 hela tabletter;
• kryddnejlika - 2-3 knoppar;
• svartpeppar - 5-7 ärtor;
• 3 matskedar salt och granulerat socker.

Marinerad med kryddor

För denna välsmakande, kryddig, vacker och aromatisk beredning är både vitkål och rödkål, som ser spektakulär ut när den rullas, lämpliga. Strimlad kål överförs till en kastrull, hälls med en liter kallt vatten med löst salt, blandas och lämnas i 12 timmar.

Sedan låter de saften rinna ut, hälla den i ett durkslag och koka sedan den krydda saltlaken på spisen. Själva kålen hälls i burkar, hälls med kryddig saltlake och tätt stängs med lock. Det används för att fylla pajer, pajer, som en näringsrik sida, som en separat maträtt eller som ett utmärkt mellanmål för alkoholhaltiga drycker.

Ingredienser:

• vitkål - 1/2 kålhuvud;
• anis - 6-7 frön;
• varm paprika - 1-2 fröskidor;
• malad ingefära - 1 tesked;
• fänkålfrön - 1/2 tesked;
• senapfrön - 1 tesked;
• Aspirin - 1 tablett.

Morot alternativ

Det är välsmakande och hälsosamt att syltkålen för vintern med morötter. Ett sådant ämne kan lagras under lång tid och kommer att vara en utmärkt sidodisk för många rätter, ett hjärtligt mellanmål eller fyllning för dumplings och pajer. Dessutom kan arbetsstycket rullas upp eller helt enkelt korkas med ett plastlock. Men i det andra fallet kommer hållbarheten att vara mycket kortare.

För matlagning behöver du:

• kål - 2,5 kg;
• morötter - 150 gram;
• socker - 60 gram;
• salt - 60 gram;
• Aspirin - 3 hela tabletter;
• peppar (svart) - 8-12 ärtor;
• laurblad - 4-5 stycken.

Lagringsregler och perioder

Den perfekta platsen för förvaring av sådana arbetsstycken är kalla källare och källare som inte fryser på vintern, med en temperatur på + 2 ... + 3 C grader. Vid högre temperaturer tar kål upp syra varje dag. Under de rätta förhållandena förlorar ett sådant ämne inte sin smak på upp till flera månader.

För längre lagring rullas kål upp i glasburkar. Då är lagring i ett vanligt hemskafferi möjligt och hållbarheten ökar från sex månader till 1 år. Ett viktigt villkor är att bankerna ska vara i mörkret.