Recept för inlagd kål med rödbetor på georgiska för vintern i en burk
Kål är en av de vanligaste grönsaker som odlas av trädgårdsmästare på sina tomter. Det används ganska ofta i matlagning under förberedelserna av första kurserna. Många förbereder läckra borscht och soppor från den. Det används också under skapandet av andra kurser och grönsaksallad. Vissa hemmafruar skapar även tomma ämnen för vintern i bankerna. Georgiska snurrar med rödbetor och kål är mycket populära, eftersom de inte bara är välsmakande utan också hälsosamma.
Det är inte så lätt att förbereda en sådan twist på egen hand. För att rulla upp kål i georgisk stil behöver du ett recept för inlagd kål med rödbetor.
Klassiskt recept
Kål med rödbetor bereds enligt flera recept, men den klassiska är mer populär. För snabb tillagning behöver du följande ingredienser:
- två rödbetor;
- kålhuvud;
- tre vitlökhuvuden;
- en peppar;
- ett gäng koriander.
Du bör också förbereda ingredienserna separat för att skapa marinaden:
- 2-3 liter vatten;
- 100 g socker;
- 150 g salt;
- ett laurblad;
- tre paprika.
Surkål med rödbetor bereds i flera steg. Först bör du börja förbereda huvudingredienserna. Kålhuvudet tvättas ut i förväg och skärs i lika segment. Samtidigt bör dess delar passa utan problem i liter och två-liters burkar. Rödbetan med vitlök skärs i små bitar och överförs till en separat skål.
Du behöver inte hacka paprika, eftersom de kommer att passa i en burk.
När alla grönsaker har kokats måste de placeras i separata burkar eller en kastrull. Samtidigt måste de läggas i flera lager. Först läggs betorlagret, som måste täckas med kålblad. Vitlök med örter läggs på toppen. Därefter upprepas skiktföljden tills behållaren är helt fylld.
När du har lagt alla grönsaker kan du börja förbereda saltlaken, i vilken du kommer att behöva marinera picklesna. För att göra detta, tillsätt flera liter vatten, peppar, lagerblad och lite salt och socker i kastrullen. Vätskan bringas att koka och kokas i ytterligare 5-10 minuter. Sedan fördelas det bland burkarna med grönsaker. Saltningen infunderas under dagen i ett rum med rumstemperatur. Efter det överför vi det till en svalare plats.
Kryddig recept
Vissa människor gillar kryddig mat. Detta recept är perfekt för kryddig matälskare. För att förbereda georgisk kryddig kål för vintern behöver du:
- litere av vatten;
- 200 ml vinäger;
- 100 g salt;
- grönska;
- en rödbeta;
- huvud av vitlök;
- fyra paprika;
- kålhuvud.
Matlagning börjar med att förbereda kålen. Först måste du klippa den i flera stora bitar, som sedan ska skäras i små rutor. Sedan kan du börja med rödbetor. Det tvättas, rengörs och gnuggas noggrant på ett grovt eller medium rivjärn.
Med de viktigaste ingredienserna redo kan du gå vidare till resten. Gröna tvättas i kallt vatten och finhackas. Det rekommenderas inte att hacka peppar direkt. Innan det bör du ta bort frön och stjälkar från det. Du måste klippa den i små remsor.
Lägg de hackade ingredienserna i en stor kastrull i flera lager. Först måste du lägga ut rödbetor med kålblad, och alla andra ingredienser bör placeras ovanpå. Parallellt med detta bör du börja förbereda marinaden. Vatten hälls i en kastrull, till vilken vinäger, salt och varm peppar läggs. Allt detta kokas i 10-15 minuter, varefter det läggs till en behållare med grönsaker.
Grönsaker marineras under flera dagar och fördelas sedan i steriliserade burkar. Det förberedda mellanmålet bör hållas svalt. Det rekommenderas inte att förvara det i mer än tre månader, eftersom det kan försämras.
Med morötter
Vissa kokar inlagd kål i georgisk stil med ytterligare ingredienser. Ofta läggs morötter och olika kryddor till en sådan aptitretare. För att förbereda betning med morötter behöver du:
- två kålhuvuden;
- tre morötter;
- fyra rödbetor;
- 70 g salt;
- lagerblad;
- 100 g socker;
- 250 ml vinäger;
- 300 ml olja;
- litere av vatten.
Saltningen börjar med att förbereda huvudingredienserna. Kålen skalas och skärs i lika stora kuber. Sedan skalas vitlök och finhackas. Innan du börjar skära morötter måste de tvättas ordentligt och skalas. Det kan finhackas med en kniv eller riven.
Alla beredda ingredienser placeras i en tre-liters burk. Kålen placeras i botten och resten av hackade grönsaker placeras ovanpå. Därefter hälls en salt marinad gjord av vinäger, peppar och olja i burken. Arbetsstycket rullas upp och kyls i ett varmt rum i 2-3 dagar. Efter det kan den överföras till en källare eller till en annan plats med låg temperatur.
Slutsats
Stäng georgisk kål är ganska enkelt. För att förbereda en sådan konservering, bör du bekanta dig med de mest kända recept för beredning av sådan saltning på förhand.
