TOP 10 läckra recept för snabb betning av gurkor för vintern
Varje hemmafru kan dela sitt signaturrecept på hur man sylt gurkor för att göra det snabbt och välsmakande. De mest intressanta och enkla recepten har redan samlats in som kommer att tilltala alla familjemedlemmar och gäster.
Generella regler
Flera betningsalternativ erbjuds: en timme, en dag. Du kan använda rekommendationerna för hur man sylt gurkor för vintern, hälla kokande vatten eller förbereda ett snabbt mellanmål i en påse.
Urval och beredning av gurkor
Det är viktigt att plocka grönsaker på morgonen. För närvarande är de fortfarande trånga och inte tröga. Om de hade tid att ligga, är det bättre att suga dem i kallt vatten i 5-10 timmar. Tiden beror på grönsakens skick, hur snäv den är och inte skadas av solen.
Du måste noggrant välja gurkor till marinaden. Idealiska är de som mäter från sju till tolv centimeter. Formen är rak eller något krökt. Det är nödvändigt att vara uppmärksam på skalets färg och finnarnas tillstånd. De är lämpliga där skalet är mörkgrönt eller med vita längsgående ränder. Det kan finnas lätta tips. Dessa sorter är de mest lämpliga för betning och marinad.
Stubbar med svarta ändar är ett bra tecken, vilket betyder att gurken är lämplig.
Salladsorter har finnar med ljusa törnen. Skalet ska vara tunt, då kan gurken saltas hela. Salaten innehåller sorter med tjock skal och stora frön.
Viktig! Blötlägg inte gurka i mer än 10 timmar. I detta fall blir de mättade med fukt mer än nödvändigt och blir mjuka.
Hur man förbereder containrar
När huvudprodukten är redo återstår det att bestämma rätter. Glas är det mest lämpliga materialet för konservering. Det absorberar inte lukt, överför ljus, skapar gynnsamma förhållanden för ingredienser. Det viktigaste är att burkarna är sterila. Värdinnor rekommenderar att du använder senapspulver eller bakpulver. Det är naturliga produkter. Rengöringsmedel undviks bäst. Den kemiska sammansättningen, uttalad smak är svår att erodera. Gurkor kan få en smak som inte är typisk för sig själva.
Det är nödvändigt att förbereda burkar med jämna kanter, utan sprickor och skåror. Förskjutning bestäms individuellt. Det beror på antalet gurkor.
Du kan sterilisera behållaren i mikrovågsugnen. Denna metod är snabb och ganska effektiv. För att göra detta måste du hälla lite vatten i ett kärl, lägga det i en mikrovågsugn och vänta tills vattnet kokar. När vätskan kokar bort inträffar sterilisering.
Den klassiska metoden är ånga. En vattenkokare, skål, stor kastrull gör.Vatten hälls och kokas. En sikt placeras på behållaren och på toppen av burk med nacken nedåt. Om det är liter räcker det med 10 minuter för bearbetning. En tre-liter tar femton minuter.
Du kan använda ugnen för att steka behållaren. Det är nödvändigt att placera behållare med nacken nere i ett kallt skåp. Temperaturen är inställd på 150 grader. Förfarandet tar 15 minuter.
Om du använder en kastrull, plastpåse, tallrik, keramiska rätter - det viktigaste är att de är rena, har inte spår av gammal mat, fettfläckar.
Hur man snabbt knipar gurkor hemma
Du behöver inte spendera mycket tid i köket för att nöja dig med läckra pickles. Många recept har skapats som gör att du snabbt kan hantera saltning och efter en dag eller några timmar äter du en krispig gurka. Nedan är de bästa sätten att marinera hemma.
Omedelbara gurkor på 2 timmar
Inlagda grönsaker älskas av vuxna och barn när som helst på året. Du behöver inte vänta på vintern för att öppna en burk. Det tar bara ett par timmar att njuta av ditt favorit mellanmål.
Sammansättning:
- Gurkor - 400-500 g.
- Socker - en halv tesked.
- Salt - en tesked.
- Pepparrot och svarta vinbärsblad.
- Vitlök - 3 kryddnejlika.
- Dill - 1 paraply.
Det är nödvändigt att tvätta grönsakerna och skära dem i flera bitar, som du vill. Emnen placeras i glas eller plastbehållare. Det är värt att växla lager av gurkor och örter. I slutet läggs kryddor till.
Diskarna måste stängas med lock och skakas väl. Du kan lämna mellanmålet i rummet i två timmar. För att påskynda reaktionen rekommenderas att skaka innehållet regelbundet. I slutet av tiden är de krispiga ögonblickliga gurkorna färdiga att äta.
Med vitlök och varm peppar
Det här receptet är för dig som inte gillar att röra sig i köket under en längre tid, men älskar en skarp liten "blockering" på vintern.
Nödvändig:
- 2 kg gurkor;
- 100 g varje vinäger 9%, socker och solrosolja;
- 50 g salt;
- torr vitlök - 1 msk. l .;
- en matsked vardera av torr senap och svartpeppar.
Det är värt att ta medelstora gurkor så att du kan klippa dem i längden i fyra delar. Svansarna är avskurna. Grönsaker blötläggs i två timmar. Medan det finns tid förbereds saltlösningen. För detta kombineras socker, salt, peppar och senap. Vinäger och olja hälls i dem. Vitlök läggs till sist. Allt blandas ihop.
Häll förbandet över gurka bitarna. Blanda ingredienserna väl. I denna form lämnas produkten i tre timmar. Du kan rör om kompositionen med jämna mellanrum så att gurkorna låter juicen flyta.
Lägg ut arbetsstycket i halvliters burkar, fyll dem med vatten. Det steriliseras i tio minuter, sedan rullas burkarna upp och lindas i en varm handduk. Receptet är klart!
Viktig! Denna marinad kan förvaras i kylen. Det kommer att smaka gott och grönsakerna förblir krispiga.
Med vinäger per dag
Du kan snabbt och välsmakande förbereda ett salt mellanmål på bara 24 timmar. Det tar lite tid att laga mat, och nästa dag serveras krispiga gurkor på bordet med en sido- eller kött.
Sammansättning:
- Gurkor - 1,5-2 kg.
- Vatten - 800-1000 ml.
- Vinäger - 200 g.
- Pepparkorn - 5 st.
- Vitlök - 4-5 kryddnejlikor.
- Vinbär och körsbärsblad - 6 st.
- Bulgarsk peppar - 1 st.
- Pepparrotblad.
- Salt - 3 msk l.
Grönsaker kan tas stora och små som du vill. Stora måste bara klippas för att få tid att marinera. Gurkorna tvättas och beredas som vanligt. Vatten blandas med salt och lösningen kokas.
En av de listade ingredienserna placeras i burken, följt av gurkor. Allt är fyllt med varm marinad och lämnas i rummet under en dag.
Kryddig förrätt med pepparrot och vinbär
Ett annat snabbt recept på ett kryddig mellanmål. Barn och vuxna kommer gärna att prova det. Det går särskilt bra på en grillpicknick. Med denna metod kan du festa den beredda produkten den andra dagen.
Ingredienser:
- 2 kg gurkor.
- Lagerblad.
- Löv och kvistar av vinbär och körsbär.
- Vatten - 2 liter.
- Salt - 4 msk l.
- Socker - 2 msk. l.
- Dill efter smak.
- Pepparrot.
- Vitlök.
Allt tvättas noggrant i rinnande vatten. Vitlök och pepparrot skalas, skärs i skivor. Varm paprika krossas också. Bladen kan skäras med sax. Lägg allt i en kastrull och börja förbereda gurkorna. Klipp av butterna och lägg den färdiga produkten i en skål. Gurkorna strös med vitlök och pepparrot och kvistar placeras ovanpå.
Saltlaken tillagas som vanligt. Sedan, fortfarande varm, hälls den i behållaren tills den slutar. För att starta jäsningsprocessen snabbare måste du trycka ner innehållet med en press. En stor platta kommer att göra, så länge den är tung.
Låt fatet vara i 12 timmar. Under den här tiden saltas det, men något. Om du behöver få inlagda gurkor, är det bättre att vänta i två dagar.
I honungmarinad
En annan gourmet betning metod.
Nödvändig:
- Blad av druvor, körsbär, vinbär, dill, pepparrot.
- Kryddor - 5 ärtor.
- Koriander, senap och kryddnejlikor - 0,5 tsk.
- Vitlök - 2 kryddnejlika.
- Vatten - 550 ml.
- Socker - 100 g.
- Salt - 1 msk l.
- Vinäger - 100 ml.
- Honung - 1 msk. l.
- Gurkor.
Detta räcker för en liters burk. Marinaden och läggningen av ingredienserna måste göras på det klassiska sättet, där marinaden är beredd.
Med sojasås
Det är lätt att skapa en original aptitretare för varje hemmafru. Detta tar några minuter.
Du måste ta 1 kilo gurkor, skär dem i kuber, låt stå i 15 minuter så att det flytande glaset. Det måste dräneras. Strö över vitlök (4 kryddnejlikor) och röd paprika ovanpå. Häll allt detta med sojasås (2 matskedar) och vinäger. Ta 20 g sesamfrön, stek den i en stekpanna med vegetabilisk olja. Salt gurkorna, blanda med marinaden, låt stå ett tag och du kan äta.
Med lök och paprika
En snabb sallad är lätt att tillverka av stora gurkor. Hacka löken och paprika och gurkor i ringar. Tillsätt en tesked salt, socker, malt paprika, 1,5 msk till produkterna. l. vinäger och vegetabilisk olja. Hela blandningen måste placeras i ett vattenbad. Efter en halvtimme kan den färdiga salladen serveras vid bordet.
Med citronsyra
Läckra och crunchy gurkor marineras. Denna metod är bekant för många. Receptet används för att bevara ett mellanmål för vintern.
För saltlösningen behöver du salt och socker. Kryddor i form av dill, laurblad, vitlök, krydda och senap placeras på botten av burken. Steriliserade burkar fylls med saltlösning, en tesked citronsyra tillsätts till vardera. Efter det kan du rulla upp burkarna och placera dem på ett varmt och mörkt ställe.
Med senap i liter burkar
Hemlagade recept är de smakligaste och hälsosammaste. Därför är det bättre att göra allt med dina egna händer för att behaga gäster och hushåll.
Här är ett annat senapsmästare som blir den mest utsökta maträtten på bordet på vintern.
Ingredienser:
- Gurkor.
- Flera dillparaplyer.
- Svarta pepparkorn.
- Lagerblad.
- Senapsfrön.
- Vitlök.
- Nejlika.
- Vinäger.
För marinaden behöver du en liter vatten, två matskedar salt och socker. Konserverad enligt det klassiska schemat i en liter burk.
I paketet
Så här väljer de flesta på sommaren. Jag vill ha salt, men jag har ingen önskan att köpa en färdig produkt i butiken. Förpackade gurkor tillverkas snabbt och förblir krispiga och smakfulla.
För fyra portioner behöver du ett kilo gurkor, 1 gäng dill, 2 vitlöksklyftor, 2 matskedar salt och en sked socker.
Dill och vitlök finhackas, tvättas och skalade gurkor läggs i en påse. Salt och socker tillsätts. Allt blandas väl och lämnas i kylskåpet i flera timmar.
Hur och hur mycket kan du lagra
Lagringstiden bestäms beroende på bearbetningsmetod, recept och ingredienser. Det skulle vara korrekt att säga att gurkor kan förvaras i burkar i 9 månader.I detta fall bör temperaturen inte stiga i rummet till mer än 10 grader.
Rätt lagring av pickles som inte har kokats är sju dagar. I detta fall måste du också observera temperaturen. Mer än 17 grader celsius provocerar jäsning. Du kan lagra i plastpåsar i två dagar.
Oavsett hur många matlagningsrecept det finns, är det viktigt att ta hänsyn till tidpunkten och lagringsplatsen för färdiga produkter. Piskas upp är bäst att äta direkt. Det maximala som är tillåtet är att lägga i kylen i flera dagar.
Burkar av gurkor som rullas upp under locket förvaras på ett mörkt och svalt ställe. Den optimala temperaturen är -1 - +1 grader.
