TOPP 11 bästa recept för att göra marinerad zucchini för vintern
Zucchini marinerad för vintern används ofta som en extra maträtt. Det finns många olika recept som skiljer sig inte bara i deras smak, utan också i olika ingredienser.
Funktioner av marinering av zucchini för vintern
Zucchini används ofta för betning. För att få en välsmakande förberedelse för vintern måste du observera funktionerna i konservering:
- Unga grönsaker används för betning, det är nödvändigt att skörda i tid. I genomsnitt mognar en grönsak var femte dag.
- Huden får inte tas bort. Men utan skalet kommer arbetsstycket att få ytterligare ömhet och attraktivt utseende.
- För marinaden, använd vinäger eller citronsyra. Annars försämras arbetsstycket.
- Innan bearbetningsprocessen måste grönsaken hällas med kallt vatten. Detta är nödvändigt för att minska mängden luft i burken efter virvling.
- Behållarna som används för beredningen måste steriliseras.
Inlagda grönsaker tar inte lång tid och kan stå under vintern utan att försämra deras smak.
Hur väljer jag rätt grönsaker?
För att zucchini ska ha en behaglig, delikat smak måste följande rekommendationer för urval följas:
- zucchini bör inte vara liten;
- grönsaker mindre än 10 cm är inte värda att betas, eftersom de ännu inte har den nödvändiga smaken;
- det bör inte finnas någon råtta och vit blom på grönsaken;
- zucchini bör ha en fast struktur och en slät yta.
När du köper zucchini på marknaden måste du vara uppmärksam på utseendet på grönsaken, tröga zucchini används inte.
Förbereda containrar för processen
En ordentligt förberedd behållare är nyckeln till ett kvalitetsarbete. Behållarna måste tvättas noggrant med tvättmedel. Burkarna måste sköljas flera gånger i rent vatten. När burkarna är torra måste de torkas och ångas eller stekas i solen.
Läckra recept för att laga mat zucchini
Vissa typer av recept används oftast för välsmakande vinterförberedelser.
Det klassiska sättet "Slicka fingrarna"
Nödvändiga komponenter:
- zucchini - 2 kg;
- peppar - 5 bitar;
- tomat - 5 stycken;
- vitlök - 6 kryddnejlikor
- 2 bitar chili;
- socker - 100 gram;
- salt att smaka;
- olja - ett halvt glas;
- vinäger - 50 gram.
För att stänga zucchini måste du:
- Lägg tomaterna i kokande vatten.Skalade tomater placeras i en behållare, hackade paprika skickas också dit. Allt blandas med en mixer.
- Krogarna skalas och tärts och läggs till tomatblandningen.
- Pickla chili i vinäger i några minuter.
- Låt koka i 15 minuter.
- Tillsätt kryddor, olja och vitlök.
- Leka i 30 minuter.
- Placera arbetsstycket i steriliserade burkar.
Placera i källaren.
Ett enkelt recept utan sterilisering
Komponenter:
- zucchini - 2 kg;
- socker - 100 gram;
- vinäger - 100 gram;
- salt - 50 gram;
- Lagerblad;
- krydda ärtor;
- vitlök - 2 huvuden;
- dill.
För att marinera måste du göra följande:
- hacka zucchini;
- placera dill, laurblad, pepparkorn på botten av behållaren;
- sätta zucchini och häll kokande vatten, töm vätskan efter några minuter;
- tillsätt kryddor och häll över med samma saltlösning som tidigare kokades.
Placera i källaren.
Viktig. Grönsaken skärs i längsgående remsor. Denna metod kommer att göra stycket krispigt..
Med senap
Komponenter:
- zucchini - 5 kg;
- lök - 2 bitar;
- vitlök - 6 kryddnejlikor
- socker - 700 gram;
- senapsfrön - 250 gram;
- vinäger - 2 koppar;
- salt är ett glas.
Du måste göra följande:
- förbereda marinaden, blanda 5 liter vatten och kryddor i en behållare;
- hacka zucchini och placera i burkar;
- häll kokt saltlake;
- tappa ur vattnet och tillsätt vitlök med senapsfrön;
- häll zucchini med saltlake;
- Sterilisera i 15 minuter.
Skålen tillagas helt om några dagar. Kan användas som en aptitretare eller som en skål.
På bulgariska
Det är nödvändigt att stänga ett sådant arbetsstycke i literburkar.
Komponenter:
- zucchini - 2,5 kg;
- Lagerblad;
- pepparkorn;
- dill;
- salt att smaka;
- vinäger - 100 gram.
För matlagning behöver du:
- Koka 3 liter vatten, tillsätt kryddor och 6 lagerblad, ett gäng dill (du kan använda torrt);
- hacka zucchini och placera i marinaden i 10 minuter;
- töm marinaden, koka och häll behållarna med grönsaker.
Arbetsstycket har en unik smak och lagras i källaren under lång tid. Denna typ av arbetsstycke kan också placeras i frysen, varefter det kan avfrostas och konsumeras på vintern.
Med morötter
Komponenter:
- zucchini - 1 kilo;
- morot;
- salt - smaken av en kock;
- socker - 2,5 teskedar;
- kryddpeppar;
- nejlika - 3 stjärnor;
- Lagerblad;
- vinäger läggs till kockens smak;
- persilja.
Vi marinerar enligt följande algoritm:
- hacka zucchini;
- hacka morötter på ett rivjärn;
- lägg en kvist persilja, peppar, lagerblad, kryddnejlikor på behållarens botten;
- grönsaker blandas och staplas i en burk;
- ta upp en halv liter vatten och koka kryddorna.
- grönsaker fylls med saltlösning och steriliseras.
Efter sterilisering rullas behållaren upp och lämnas i flera timmar.
Med gurkor
Komponenter:
- 2 zucchini;
- 3 gurkor;
- Lagerblad;
- peppar;
- socker - 5 matskedar;
- salt - 2 matskedar;
- vinäger - ett halvt glas.
Du kan förbereda ett tomt enligt följande recept:
- skär grönsaker i bitar och lägg i en liter burk;
- tillsätt kryddor i en liter vatten och koka upp;
- Häll saltlaken över grönsakerna;
- töm vätskan och tillsätt laurblad och peppar;
- Koka saltlaken, häll och rulla upp.
Receptet är enkelt och tar ingen tid.
Unga marinerade zucchini som svampar
Zucchinin är krispig och smakar som svamp.
Komponenter:
- unga grönsaker - 1 kilo;
- morötter - 2 bitar;
- greener efter eget gottfinnande;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- salt - 20 gram;
- granulerat socker - 50 gram;
- vegetabilisk olja - 50 gram;
- vinäger - 50 gram;
- Lagerblad;
- pepparkorn.
Arbetsstycket bereds enligt följande procedur:
- hacka zucchini;
- raspa morötter, blanda med zucchini;
- finhacka greener, blanda med vitlök, lägg till grönsaker;
- tillsätt kryddor;
- häll i olja och vinäger, laurblad och peppar, låt stå i flera timmar;
- lägg grönsakerna i burkar och häll ut marinaden som har bildats;
- sterilisera inom 5 minuter.
Rulla upp med en sömnadsnyckel och lämna under ett varmt skydd.
Med chiljeketchup
Komponenter:
- zucchini - 2 kg;
- ketchup;
- salt att smaka;
- socker - 100 gram;
- pepparkorn;
- dill;
- vinäger - 1 glas.
Handlingens algoritm:
- Hugga av zucchini. Placera en kvist dill, peppar, hackade grönsaker på botten av behållaren.
- Gör en marinad: koka 3 liter vatten, tillsätt socker, salt, vinäger och 5 matskedar ketchup. Häll zucchini och sterilisera i 15 minuter.
Arbetsstycket har ett attraktivt utseende och intressant smak. Skålen kan användas som ett tillägg till en sidodisk.
Med tomatpuré
Komponenter:
- zucchini - 1;
- kryddor efter smak;
- tomatpasta - 2 matskedar;
- vinäger - 50 gram;
- peppar, laurblad.
Handlingens algoritm:
- skär zucchini i bitar;
- blanda tomatpuré med en halv liter vatten, tillsätt kryddor efter smak, koka upp och häll i vinäger;
- lägg grönsaken i en glasbehållare, tillsätt peppar och lagerblad;
- häll saltlake och rulla upp.
Att marinera grönsaker på detta sätt tar inte mycket tid och gör att du kan få en delikat zucchini-smak.
Med tomater
Komponenter:
- två tomater;
- vitlök - 2 huvuden;
- zucchini - 2 bitar;
- tomatpuré - 1 sked;
- kryddor efter smak.
Att göra ett tomt är enkelt, du måste följa följande lista med åtgärder:
- skär zucchini i skivor;
- hacka tomater;
- tillsätt olja i pannan och lägg grönsaker, stek i 10 minuter;
- tillsätt kryddor efter smak och tomatpuré;
- koka i 5 minuter;
- grönsaker läggs ut i burkar och stängs med lock.
Det är nödvändigt att förvara ett sådant arbetsstycke i källaren.
Skörd med röda vinbär
Detta recept har en ovanlig smak. För beredning bör du förbereda ingredienserna:
- zucchini - 2 bitar;
- vinbär - 300 gram;
- kryddor - 2 matskedar;
- dill - 2 grenar;
- vitlök - 2 kryddnejlikor.
Förberedelse:
- skär grönsaker och lägg i burkar;
- en kvist dill läggs på toppen;
- häll lösningen i 2 minuter;
- tillsätt vitlök, passerat genom en press;
- ett par skedar vinbär läggs till;
- behållaren hälls med kokande vatten och lämnas i 10 minuter, varefter salt och socker dräneras och tillsättes;
- saltlaken ska koka, varefter grönsakerna hälls med en skruvlock och stängs.
Burkarna vänds och lämnas för att svalna.
Nyanserna av att lagra bevarande
Efter tillagningen placeras ämnena på ett svalt ställe. Produkterna är färdiga att äta och kräver inte ytterligare bearbetning. Burkarna bör förvaras på ett torrt ställe, om locket inte fästs tillräckligt fast i burken, bör en sådan produkt inte användas.
Hur mycket kan du lagra?
Lagringsperioden beror mycket på skåltypen och dess ingredienser. En ordentligt kokt grönsak kan hålla i upp till ett år om locket inte är svällt. Zucchini används för beredning av olika rätter och konserver. Inlagda grönsaker kommer att bli ett mellanmål inte bara på festbordet utan också diversifiera den dagliga menyn.
