Ett läckert recept för att laga mat zucchini med satsebelisås för vintern
En intressant, välsmakande och ljus skål kommer att vara färsk zucchini med den populära georgiska såsen satsebeli, och den kan konsumeras både färsk och rullas upp för vintern. Med denna beredningsmetod får den välbekanta, men älskade, zucchini-smaken speciell exklusivitet, pikanti, blir rikare och mer intensiv. Och aromen och den behagliga knasen kommer inte att lämna någon likgiltig.
Funktioner för konservering av zucchini med satsebelisås för vintern
En av huvudfunktionerna vid konservering av zucchini är att grönsaker inte preliminärt värmebehandlas utan redan steriliseras i ugnen och placeras i burkar i förväg. Dessutom tillagas lök med zucchini och marinad separat, och först då blandas allt. Receptet tillhandahåller användning av både ung och övermogen zucchini.
Nödvändiga ingredienser
Färska lökar, dill och zucchini används, samt en köpad satsebelisås i originalförpackningen.
Om det inte är möjligt att köpa en högkvalitativ eller original sås kan den beredas på basis av tomatpuré utspädd med varmt vatten. Lägg koriander, persilja, basilika, paprika vridd i en köttkvarn, socker och vitlök till det. Och smaksatt med svart och röd paprika, beroende på smakpreferenser.
Hur väljer jag produkter?
Zucchini ska vara fast, fast, inte ruttet eller bortskämd. Idealt är unga, saftiga frukter lämpliga för receptet, med ännu inte grov hud och med inte bildade hårda frön. Men naturligtvis kan du också använda mer mogen, mogen zucchini. Lök bör också vara färsk, fast, inte ruttna eller bortskämd.
Förberedelse av behållare
Innan burkarna används för sömnad måste burkarna rengöras för svampar och bakterier som kan finnas på deras yta. Först tvättas de väl och steriliseras sedan genom att placera dem över en kokande panna i flera minuter. Många hemmafruar använder mikrovågsugn eller ugn för att sterilisera behållare.
Matlagningsprocess
Att laga mat zucchini med satsebelisås är inte svårt, det viktigaste är att lägga till ingredienserna i den mängd som krävs i receptet. Och naturligtvis genomföra konsekvent alla nödvändiga åtgärder.
Sammansättning:
- zucchini - 3 kg;
- lök - 6 stycken (500 gram).
Ingredienser till marinaden:
- satsebelisås - 400 gram;
- bordsäger (9%) - 200 ml;
- socker - 250 gram;
- solrosolja - 250 ml;
- salt - 1 matsked;
- svartpeppar - 1 tesked;
- röd paprika - 1/3 tesked;
- dill - 1 gäng;
- vatten - 1 liter (vid behov).
Förberedelse: för det första, löken är finhackad och courgetterna skärs i skivor. Därefter blandas alla komponenter i marinaden i en separat behållare och hälls sedan i en skål med grönsaker. Allt blandas väl och lämnas att infusera i 10-12 timmar vid rumstemperatur. Detta görs för att zucchini ska låta juice.
Unga frukter är stora; när du använder övermogna zucchini, som inte ger saft bra, tillsätt vatten i skålen. Därefter sprids innehållet i skålen jämnt över burkarna och fylls med återstående juice. Nu placeras ämnena i ugnen och steriliseras där i 40-50 minuter.
Sedan rullas upp burkarna och slås in i en filt eller filt tills de svalnar. Om det inte går att använda exakt satsebeli-sås ersätts den med Krasnodar eller bara tomatpuré. Det kommer att vara utsökt, men det är bättre att hålla sig till det ursprungliga receptet.
Förvaring av arbetsstycken
Förvara sömmarna på en sval, torr, helst mörk plats. Vid temperaturer upp till +10 ° C lagras zucchini i upp till 2 år. För detta används källare och källare. Vid rumstemperatur (i skafferi) lagras de i upp till ett år utan att förlora sin smak.
