Recept för att förbereda inlagda zucchini med tomater för vintern

Köpta grönsaker på vintern skiljer sig märkbart i smak och kvalitet från sommaren. Du kan bevara alla användbara egenskaper hos produkter genom att bevara. Ett av de populära recepten är inlagd zucchini med tomater. Denna aptitretande aptitretare passar bra med vilken middag som helst och passar perfekt in i den festliga menyn.

Är det möjligt att marinera zucchini med tomater för vintern

För långsiktig och högkvalitativ lagring av zucchini med tomater måste du följa dessa regler:

• Zucchinin ska skivas och täras i fem minuter.
• När du väljer tomater bör du föredra fast, köttig och mogen frukt.
• Små zucchini och körsbärstomater är perfekta för en liter burk.
• Det bör inte ske en kraftig temperaturförändring på förvaringsplatsen för konserverade grönsaker.
• Tomater måste väljas i samma storlek.
• När du lägger till ytterligare ingredienser som morötter och gurkor till salladen, bör du föredra framför medelstora frukter. Gurkor lagrade efter plockning från bäddarna i 2-3 dagar hälls med vatten i 5 timmar.

Du kan ge salladen ett ovanligt och attraktivt utseende genom att lägga till ljusa grönsaker som morötter, chilipeppar, grön lök, gurkor, aubergine..

Beredning av behållare och grönsaker

Det rekommenderas att använda tomater av samma storlek och sort, annars kan stora inte saltas. Färgen måste också vara densamma. De bästa sorterna för ett mellanmål är grädde och körsbär. De är kompakta, passar in i alla behållare och har utmärkt smak.

Tomater måste vara fast, intakt, utan sprickor och fläckar, annars kommer juice eller massa att läcka ut. Du bör inte övermätta skålen med smaksättningar - detta försämrar smakuppfattningen.

Glasbehållare rengörs för smuts, tvättas i tvålvatten och sköljs med varmt vatten. För snabb saltning hälls grönsaker med kokande vatten och täcks med vanliga plastlock. Med den snabba betningsmetoden steriliseras inte behållarna eller förseglas med förseglade lock.

Ta en titt också

Recept för marinering av morötter på koreanska för vintern hemma

Hur man lagar tomater med zucchini

Delikat squashmassa omfattas inte av lång behandling. Det kan bevaras som en oberoende maträtt och kompletteras med andra komponenter.

För betning bör du fylla på zucchini, tomater, persilja, dill, vitlök, chili och slipad svartpeppar, pepparrot, salt, socker. Först staplas zucchini, sedan resten av grönsakerna och smaksättningen. Häll innehållet i burken med kokande marinad.

Ett enkelt tomt recept

Arbetsstycket som framställts enligt detta recept kan förvaras i kylskåpet i upp till 1-1,5 månader. För betning behöver du:

• 1,5 kg zucchini;
• 1,5 kg tomater;
• 1 liter vatten;
• 2 msk. l. salt;
• 4 msk. l. Sahara;
• 4 msk. l. ättiksprit;
• några ärtor peppar och kryddnejlikor.

Hur man lagar mat:

• Zucchini tvättas, skärs i skivor, skär frönkärnan - detta förhindrar fröns groddning och bildandet av bitterhet i den saltade vridningen.
• Tomater tvättas, sätts in i zucchiniringar, läggs i en behållare. Sätt en gryta med vatten på elden, koka den, häll den i en behållare.
• Häll marinaden i en kastrull efter 10 minuter, koka igen och häll tillbaka i burken. Manipuleringen upprepas flera gånger till.
• Därefter kommer raden med socker, salt, kryddor, vinäger. Salaten hälls slutligen med saltlösning, skickas för sterilisering och hermetiskt förseglas.

Efter rullning vänds vridningen och skickas under en varm filt under flera dagar.

Utan sterilisering

För de som inte gillar att slösa bort tid på sterilisering är följande tillagningsalternativ lämpligt. För att förbereda salladen måste du fylla på:

• zucchini 1,6 kg;
• tomater 1,6 kg;
• 1 gäng persilja och dill;
• vitlöksklyftor 3 st .;
• salt, socker, 3 msk. l .;
• ättiksyra 6 msk. l .;
• laurblad och några pepparkorn.

Matlagningssteg:

• Grönsaker tvättas och skalas. Zucchini skärs i 10 mm tjocka cirklar, fyllda med vatten i flera timmar.
• Botten på den steriliserade behållaren är täckt med persilja, dill, lagerblad, peppar, pressad vitlök.
• Därefter kommer tomten och zucchinin, varefter de hälls med kokande vatten.
• Efter en halvtimme, sätt tillbaka vattnet i pannan, tillsätt socker och salt, koka, ta bort från värmen och tillsätt vinäger essensen.
• Saltlaken hälls tillbaka i behållaren, rullas upp.

Ta en titt också

Ett steg-för-steg recept för att göra marinerad zucchini med smör för vintern

Pepparrot-, körsbärs- och vinbärsblad kan tillsättas för att ge en pikant smak till locken.

Pepparalternativ

Sallad går bra med andra grönsaker som paprika. För matlagning behöver du:

• 1 liter vatten;
• 1 laurblad;
• 1,8 kg zucchini;
• 10 st. körsbärs- och vinbärsblad;
• 4 saker. söt, några ärter av kryddor och svartpeppar;
• 1 gäng dill;
• 3 msk. l. salt och socker;
• 100 ml ättiksyra.

Beredningsteknik:

• Grönsaker tvättas, skalas. Zucchinin skärs i ringar som är 1,5 cm tjocka. Söt paprika skärs i fjärdedelar
• Behållarens botten är täckt med kryddor, örter, zucchini, paprika.
• Koka vatten i en kastrull, upplös salt, tillsätt vinäger, häll en burk.

Behållarna steriliseras i en halvtimme över låg värme och rullas sedan upp.

Mångfärgat sortiment för vintern

Du kan lägga till ljusstyrka och ovanlighet till arbetsstycket genom att lägga till andra ingredienser till tomater och zucchini.

Vad är nödvändigt:

• 1 kg körsbär;
• 500 g zucchini;
• 500 g gurkor;
• 1 gäng dill och persilja;
• pepparrot 2 st .;
• halv chili, krydda och svartpeppar, några ärter vardera;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1,5 liter vatten;
• 2 msk. l. salt och socker;
• 40-50 ml vinägeressens.

Hur göra:

• Tvättade, skalade, hackade grönsaker placeras i en burk, kryddor och örter tillsätts.
• Koka vatten i en kastrull, häll i behållare, täck med lock. Tappa av marinaden, tillsätt vinäger, koka och häll tillbaka i flaskan.
• Korkar burkarna hermetiskt.

Vänd behållaren, skicka den under en varm filt.

Lagringsregler för den färdiga produkten

Förvaringsbehållare ska vara kompakta och rummet ska vara kallt och väl ventilerat. Detta kan vara ett rum som en källare, förråd eller källare. I kylen lagras vridningen inte längre än 30-40 dagar.