Zucchini-recept med majonnäs för vintern steg för steg
Hemmafruar använder ofta majonnäs för att förbättra smaken på sallader och varma rätter. Denna funktion av såsen kan användas för att tillverka märgcuccini med majonnäs för vintern. En ganska traditionell uppsättning grönsaker kommer att bli en stor aptitretare eller sidorätt till huvudrätten. Det finns olika tekniker för att laga mat zucchinirätter med majonnäs för vintern.
En av dem handlar om att placera alla ingredienser i burkar på en gång och sedan sterilisera konserverna i ett vattenbad. Det har en betydande nackdel. Det är omöjligt att omedelbart sätta ett stort antal burkar för sterilisering, som för sådana ämnen väljs med en kapacitet av 0,5 till 1 liter. Detta innebär att mängden bearbetade grönsaker kommer att vara ganska blygsam.
I den andra versionen kokas zucchini-förrätten i en stor kastrull, när den är klar läggs den ut i en glasbehållare. Detta gör att du kan bearbeta mer grönsaker och kontrollera smaken på produkten under stygningen.
Stuvad zucchini med majonnäs
Arbetsstycket är utformat för en ganska stor volym grönsaker, så du bör förbereda en panna, helst med en förtjockad botten. Dessutom behöver du ett rivjärn, en stor skärbräda, glasburkar, lock och en sjömatta. När du förbereder ämnen för vintern ägnas särskild uppmärksamhet åt containern. Glasburkar tvättas med varmt vatten med läsk, sköljs i rinnande vatten, steriliseras i ångbad eller i en ugn. Locken kokas.
Nödvändiga produkter
För matlagning behöver du:
- zucchini - 4 kg;
- lök - 5 stora huvuden;
- morötter - 5 st. medelstorlek;
- vegetabilisk olja - 0,75 koppar;
- majonnäs - 250 g;
- tomatpasta - 250 g;
- granulerat socker - 0,5 koppar;
- salt - 2 msk. l .;
- lagerblad - 3 st .;
- slipad blandning av krydda kryddor - 0,5 tsk.
Låt oss boka direkt, ingrediensuppsättningen kan ändras efter eget gottfinnande. Vill du få en kryddig aptitretare, tillsätt bitterpeppar. Någon kanske vill förbereda en maträtt med majonnäs och vitlök, vilket är helt acceptabelt. I händelse av att tomatpuré eller tomat inte är till hands kan de ersättas med ketchup.
Matlagning och experiment
Vi börjar laga mat, följ rekommendationerna steg för steg.
- Vi rengör zucchini genom att ta bort frön. Skär massan i kuber 2 x 2 cm. Tre skalade morötter på ett grovt rasp. Vi rengör lökhuvudena, huggar fint.
- Vi lägger kastrullen på låg värme, häll vegetabilisk olja på botten och sprid den hackade zucchinin. Lägg till ett halvt glas vatten under förutsättning att grönsakerna inte är tillräckligt saftiga.
- Stek morötter och lök tillsammans eller separat. Vi flyttar de stekt grönsakerna till zucchini.
- Vi intensifierar elden.Tillsätt lite vatten, hela mängden majonnäs och tomatpuré efter kokning. Prata grönsaker över låg värme i ungefär en timme.
- Häll salt, granulerat socker, peppar i de mjukade grönsakerna och fortsätt med att sy i cirka 40 minuter.
- I detta skede kan smaken justeras genom att tillsätta salt eller socker, varm paprika eller krossad vitlök.
- Detta gäller även arbetsstyckets färg. Majonnäs ljusnar mellanmålet. Detta demonstreras väl av recepten från fotot. Du kan ge den en ljusare nyans genom att lägga till tomatpuré.
- Graden av doneness bestäms av smak och visuellt när stekt och kokt grönsaker bör ha en transparent struktur.
- Snackets konsistens kan också ändras genom förångning av en del av vätskan. Det är tillrådligt att vara vid kaminen just nu och övervaka innehållet i pannan så att den inte bränner.
- Den färdiga produkten läggs ut i rena, torra burkar och stängs omedelbart med tennlock. Förrätten appliceras på halsen och försöker lämna ett minimalt avstånd mellan locket och ytan på produkten.
- Den stängda konserverna vänds och lindas för en långsammare kylning.
- Zucchini förberedda på detta sätt kan förvaras på vintern även vid rumstemperatur, men det bästa stället för konserver har alltid varit ett skafferi eller kylskåp.
Med sådana långa tillagningsprocesser skapas en mycket hög temperatur inne i produkten, där nästan alla källor till patogen mikroflora dör. En ytterligare metod för framställning av framgångsrik bevarande är användningen av ättiksyra eller citronsyra. De tillsätts i slutet av tillagningen i mycket små mängder som inte påverkar produkternas smak väsentligt.
Kulinariska användningar
Traditionellt framställs kaviar från zucchini. Naturligtvis är det läckra, men syftet med förberedelserna är extremt begränsat:
- hjärtlig och hälsosam zucchini-förrätt är en maträtt som är omedelbar redo att äta;
- det är lätt att göra en utmärkt soppa eller en aptitretande maträtt baserad på den;
- Genom att vara smart kan grundreceptet krydda. Genom att öppna burken lägger du helt enkelt till dina favoritkryddor i innehållet;
- alternativt är det inte svårt att framställa squashkaviar från ämnets innehåll. Det räcker för att slipa förrätten i en mixer - och den traditionella kaviaren är klar.
Zucchini kokta på hösten enligt detta recept kommer att hjälpa värdinnan när som helst, att vara en oberoende maträtt eller en halvfabrik. Det kan ätas varmt och kallt, vid festbordet och som ett snabbt mellanmål, läggs på bröd eller fast i båda kinderna med en sked. Så efter att ha förberett zucchini med majonnäs på vintern, kommer en god hemmafru att kunna använda förberedelserna året runt i hemmamatlagning.
