6 läckra recept på marinerade zucchini-remsor för vintern
Zucchini anses vara mångsidiga grönsaker för att förbereda förberedelser för vintern. Dessa kan vara sallader, inlagda aptitretare och konserver. Ett av alternativen för sådana rätter är marinerade zucchini i remsor som är förberedda för långvarig lagring. De är relevanta för alla tabeller och kräver inga speciella konserveringsfärdigheter.
Funktioner av betning skivad zucchini för vintern
Eftersom zucchini är ganska lätt att bearbeta, kan du beta dem i alla variationer. De kan skivas på något sätt eller kombineras med andra grönsaker. Huvuddelen av betningen är behovet av en preliminär beredning av grönsaker.
Beredning av mat och behållare
Innan konservering bör zucchini sorteras ut, stjälkar och blommor bör tas bort och tvättas sedan noggrant. Ytterligare bearbetning beror på beredningsmetoden:
- För saltning måste du hugga dem med en gaffel innan du fyller burkarna.
- för enkel konservering - håll i kokande vatten i 3 minuter;
- innan du fyller, skala och kärna grönsakerna.
Behållarna kräver också beredning (tvättas och ångas i ugnen eller i vattenbad i 15 minuter).
Hur vackert skär zucchini för betning: de bästa recepten
Du kan marinera zucchini i olika former. Hur grönsaker skärs beror inte bara på utseendet på arbetsstycket utan också på dess smak. Detta beror på en förändring i saltningen och mättningen med kryddor.
Zucchini i cirklar i liter burkar med sterilisering
För att förbereda tre liters burkar behöver du:
- zucchini - 2 kg;
- vitlök - 9 kryddnejlikor
- svartpeppar - 18 ärtor.
För marinaden måste du kombinera 1,2 liter vatten, 2 matskedar salt, 3 matskedar socker.
För konservering skärs tillagade zucchini i ringar upp till 2 centimeter tjocka och placeras i burkar. I varje tredjedel av stylingen tillsätts en vitlöksklyftan och några ärter.
Marinaden kokas över elden i 3 minuter, varefter den hälls i varje burk. Var och en av dem hälls i en tredjedel - detta förhindrar skador på behållaren från kokande vatten.
Fyllda burkar fylls upp, täckas med lock och skickas till pannan för sterilisering. De förberedda behållarna rullas upp och vändas upp och ner.
Zucchini i tunna ränder
Marinerad zucchini, skuren i band, gör det möjligt att förbereda olika rätter på vintern. En speciell grönsakskniv används för jämna ränder.
För att skapa de finaste skivorna behöver du en grönsaksfräs. Det måste ledas från en kant till den andra. Den resulterande remsan rullas upp och placeras i burkar. Grönsaksspolar hälls med kokande vatten, som efter 10 minuter hälls i en behållare. De ingredienser som krävs för marinaden tillsättes till den och kokas i 3 minuter. Fyllningen fylls helt upp. Behållaren är vriden och lindad.
Zucchini marinerad på detta sätt förblir fast, så de kan användas för att göra fyllda rullar när som helst på året.
kuber
Zucchini marineras i kuber med grönsaker. Hackad lök, morötter, vitlök och dill. Salt, vatten och solrosolja sätts till grönsaksblandningen, varefter den stuvas i en och en halv timme. Därefter läggs örter och tomatpasta i behållaren och placeras i ugnen i ytterligare 20 minuter. Varm grönsakssallad läggs ut i steriliserade burkar och stängs med lock, rullas upp.
I delar
Grönsaker kan också skäras i bitar. De kan vara stora, upp till höjden på en burk. Processen för marinering av zucchini i skivor består av flera steg:
- Häll kryddor i botten av burkarna.
- Fyll behållare med skivade courgetter.
- Förbereda saltlake från vatten, salt och socker.
- Lägga vinäger till burkar.
- Hälla kokande saltlake över zucchini.
Därefter steriliseras burkarna och rullas upp.
Tallrikar i 2 liters burkar
Två liters burkar är praktiska för konservering av skivad zucchini. För att förbereda ett sådant ämne måste du skära grönsakerna i "kolumner" och hugga paprika och chili. Slip vitlök i en köttkvarn.
Placera zucchini i en behållare, tillsätt salt, socker, olja, tomatpuré, peppar och vitlök till dem. Koka grönsaker i en halvtimme. Tillsätt vinäger fem minuter före matlagningens slut. Ordna arbetsstycket i bankerna, sterilisera och rulla upp.
Skivor som mjölksvamp
Du kan använda receptet för att laga mat zucchini, som smakar som inlagd mjölksvamp. För detta ändamål bör grönsakerna skäras i stora kuber. Skär morötter i cirklar och paprika i skivor. Slipa vitlökhuvudet i en mixer. Finhacka greenerna. Kombinera ingredienserna i en stor behållare och marinera i 2 timmar. Under denna tid kommer zucchinin att saftas.
Den resulterande blandningen placeras i sterila burkar tillsammans med vätskan, täcks med lock och skickas till elden för sterilisering. Sedan rullas upp burkarna och vänds, lindas upp en dag.
Hur lagrar du arbetsstycken korrekt?
Fälten sparas endast om de lagras korrekt. För detta ändamål är en sval plats, tillräckligt torr och ventilerad, lämplig.
