Bulgariska marinerande zucchinirecept för vintern

Intressanta recept med saltbild kan hittas i olika källor: böcker, webbplatser, tidskrifter. Bulgarisk stil marinerad zucchini för vintern kommer att tilltala dem som älskar ovanliga snacks och inte vill spendera mycket tid på att förbereda dem. De smakar sött och surt, de kan ätas med valfri sidorätt eller så kan du laga pizza och pajer från dem.

Du kan pickla alla sorter, unga eller mogna, med eller utan hud. Alla recept skiljer sig åt i vissa egenskaper, men tillagningstekniken är densamma. För att zucchini i burkar ska bli läckra måste den studeras.

Ingredienser för ett mellanmål

Marinerad zucchini tillverkas med färska grönsaker, salt, vinäger, socker, vitlök och örter.

Antalet produkter per burk på tre liter:

• Ett och ett halvt kilo zucchini;
• 3 bitar vitlök;
• En liter vatten;
• Salt 1-2 stora skedar;
• Socker 150 gram;
• Vanlig vinäger 130 gram;
• Laurel lämnar;
• Vinbär, hallonblad;
• Svarta pepparkorn;
• Dill två eller tre grenar, persilja, alla gröna;
• Lite varm peppar för smaksättning.

Tvätta grönsaker och örter, ta bort fläckar, ruttna, gulhet. Skala och skölj vitlök. Alla grönsaker kan sköljas med bakpulver, eftersom denna produkt är desinfektionsmedel och inte lämnar en obehaglig lukt. Soda är inte dyrt, och någon hemmafru har det i köket.

Om grönsakerna inte är unga, är det bättre att rengöra huden, eftersom den redan är tuff. Reglerna för matlagning är enkla. För att göra zucchini välsmakande och lagras så länge som möjligt måste du studera dessa regler.

Regler för matlagning

Zucchini, som tillagas på vintern utan sterilisering, liknar ett gammalt mellanmål från sovjettiden. Det behöver inte steriliseras, så det kan göras mycket snabbt.

När grönsakerna har tvättats i kallt vatten med en svamp, skala skalet, de måste skäras. Skär i cirklar med medelhög tjocklek. Det är nödvändigt att låta dem torka lite och sedan steka i en stekpanna i vegetabilisk olja på alla sidor. Oljan bör tappas.

Denna operation följs av sterilisering av burkar. De måste sköljas väl i varmt vatten, sedan hållas över ånga, skållas med kokande vatten. Låt avtappas på torrt material. Locken hälls också med kokande vatten och torkas.

Gröna sorteras ut från torra och gulnade grenar, tvättas och torkas. Vitlöket skalas och skärs i skivor. De måste fylla botten på burkarna. Ordna sedan zucchinin så att de ser vackra och originella ut.

Ta en titt också

7 steg-för-steg recept för inlagda rödbetor för ett kallt kylskåp för vintern

Du måste också laga marinaden. Koka vatten, tillsätt salt, socker, dill, peppar, hallon eller vinbärsblad. Koka saltlaken i 6-7 minuter. Låt det sedan stå ett tag och fyll burkarna med dem.

Skydden skruvas fast och vänds på golvet tills de svalnar helt. Sedan lägger de den på hyllorna i kylen.Och efter tre månader kan du prova det färdiga mellanmålet.

Olika hemligheter

I grunden ligger hemligheten med läckra zucchini i marinaden. Konserverade zucchini har en speciell smak och aroma, de knasar och har en unik surhet.

När du lägger till marinaden i zucchinin är det bättre att inte röra dem för mycket, inte att krossa grönsakerna. Om vinäger tillsätts, sedan i små mängder och i slutet av tillagningen. Socker bör vara högre än salt.

Det är viktigt att lägga till greener för smak, det ger alltid pikanti och en oförglömlig doft. Det kan bara vara dill eller persilja, koriander, selleri, pepparrot, citronmeliss, basilika.

När du har stängt locken är det bättre att täcka burkarna med en handduk eller filt. Så de kommer att skyddas från ljus och plötslig kylning. Efter att burkarna har svalnat förvaras de bäst i kylen över vintern. Detta kommer att hålla dem fräscha längre och det finns ingen risk för mögel.

Köp nya lock i butiken varje gång så att skadliga bakterier och svampar inte börjar. De måste vara gjorda av metall, starka, väl skruvade.

Matlagning av marinerad zucchini i bulgarisk stil är ett enkelt sätt att bevara en rik skörd för vintern, samt skäm bort dig med ett originalt mellanmål. Lär dig reglerna för förberedelser och fortsätt med det.