Fyra bästa inlagda zucchini-recept som gurkor för vintern

På hösten tar förberedelserna för vintern mycket tid från hemmafruar. Förutom traditionella snacks kan du laga inlagda zucchini för vintern som gurkor. Trots allt är dessa grönsaker så nära smak. Och även om inlagda gurkor är mer bekanta för oss, är zucchinin inte underlägsen i kvaliteten.

Är det möjligt att marinera zucchini som gurkor

Zucchini klassificeras som en dietgrönsak. Det finns så många vitaminer och mikroelement i frukt som gör att du inte går upp i vikt, normaliserar arbetet i matsmältningskanalen. Som medlem av Pumpkin-familjen liknar grönsaken i sina avlånga frukter som gurkor. Pumpor är särskilt lika när de är unga och omogna. Om du planterar zucchini med gurka bredvid, kommer du på grund av kors pollination att du får hybrider som liknar både gurka och zucchini.

Grönsaker skiljer sig åt att zucchini kan nå enorma storlekar när de växer upp till 2-4 kg. Samtidigt kan pumpor inte användas i matlagning: de har en så tjock skal och det finns många frön inuti. Men unga ljusgröna zucchini är bra för betning, som gurkor.

Krav på huvudingredienserna

Du bör inte välja allt för marinering av zucchini. Vanliga grönsaker eller zucchini är bäst. Det är bättre att inte beta gula zucchini. Pumpornas storlek spelar en viktig roll. Det är nödvändigt att, i form och storlek, zucchinis frukter liknar gurkor, ska vara i längd inom 10-20 centimeter.

Före tillagningen hålls frukterna i vatten i 2 timmar, tvättas sedan och skärs i cirklar eller pinnar. Om stora frön redan har dykt upp, är det nödvändigt att rensa mitten av massan från dem. Om en tät skal bildas är det bättre att skala frukten från den.

Förberedelse av behållare

Burkar för marinerad zucchini bör väljas i en sådan volym att du omedelbart kan äta ämnet. Om familjen gärna äter vegetabiliska produkter kan du använda 2 och 3-liter. Men det är bättre att ta liter burkar. De ska tvättas noggrant med varmt vatten och läsk och sköljas. Behållaren steriliseras med ång- eller vattenbad under 10 till 20 minuter. Burkarna rullas upp med järnlock, som också steriliseras.

glasburkar

Pickling recept

Hemmafruar vet olika sätt att laga zucchini för vintern. Många föredrar dem på grund av sin känsliga och lätt sötaktiga smak, aromatiska massa.

Unga konserverade zucchini som gurkor

Konserveringspumpa börjar med att förbereda squashen. De måste sköljas under rinnande vatten och skäras i 1 centimeter tjocka cirklar. För en tre-liters burk måste du ta:

  • 2 kilo zucchini;
  • ett huvud eller 2 vitlök;
  • 10 svarta pepparkorn;
  • några laurbærblad;
  • vatten 1,5 liter;
  • salt 2 matskedar;
  • 4 - socker;
  • 1 matsked vinäger essens.

Sätt först pumpcirklarna, strö med hackade vitlöksklyftor, peppar, lagerblad. Saltlaken kokas över en eld och grönsaker hälls med kokande vätska.

zucchini för vintern

Nu steriliseras arbetsstyckena i ett vattenbad. Du måste hålla i 15 minuter, och liter burkar - 10.

Efter att ha rullats upp, lämna burkarna med inlagda grönsaker lindade tills de svalnar helt.

Det rekommenderas att lägga till morotcirklar, lökringar till zucchinin.

Du kan smaka arbetsstycket med ett paraply av dill, vinbärsblad, körsbär, pepparrot. Det beror på smaken av värdinnan, hennes kulinariska preferenser.

skivor av grönsaker

Utan sterilisering

Om du inte vill bry dig med sterilisering kan du stänga zucchini för vintern utan den. Du måste ta zucchini och kryddor lika mycket som i det tidigare receptet. Cirklarna av frukt som läggs i burkar hälls två gånger med kokande vatten. Det ska hållas i 4-5 minuter och täcka burkarna med ett lock. Därefter tappas vattnet. För tredje gången hälls den med marinad och rullas upp.

Det finns ett annat alternativ för inlagd zucchini utan sterilisering:

  1. Förbered marinaden, ta 4 matskedar socker och 2 - salt per liter vatten, tillsätt lagerblad och ärter av svart och kryddor, vinäger essens.
  2. Sedan doppas den skivade zucchinin i den kokande vätskan. Rör dem så att de värms jämnt.
  3. Håll grönsaker i brand i 3 minuter efter kokning.
  4. Lägg snabbt i beredda burkar och häll marinaden på toppen.
  5. Det återstår att stänga den under järnlocken och lägga den svalna under filten.

För att förstå vilket recept som är rätt måste du prova dem.

trådar på glas

Med senap

För att göra zucchini krispig, precis som gurkor, bör du använda detta recept för att beta en grönsak.

Vitlöksklyftor, pepparkorn, lagerblad, grönsaksfrukter skurna i barer placeras i liter burkar.

För att förbereda marinaden behöver du 500 ml vatten:

  • en tesked med en bild med salt;
  • en matsked senapsfrön och pulver;
  • 2 matskedar socker.

Häll i en tesked ättika när vattnet kokar. Nu hälls allt i burkar och steriliseras. Du måste dra åt den på 15 minuter.

senapsvätska

Med citronsyra

Bevisat läckert recept på inlagd zucchini med citronsyra. Delikata frukter erhålls som förbereds snabbt utan mycket ansträngning.

Du måste ta en liter burk, med undantag för zucchini:

  • lökhuvud;
  • 1-2 vitlöksklyftor;
  • en halv tesked citronsyra;
  • en aspirintablett;
  • en matsked salt;
  • en tesked socker.

För smak, tillsätt laurblad, krydda, dill paraply. Blanket blir smakligare när det rullas upp med vinbär och körsbärsblad.

Zucchini måste blötläggas i kallt vatten i 4 timmar innan det marineras. Sedan skärs de och läggs i burkar med kryddor, aromatiska blad, socker och salt. Sedan måste du lägga citronsyra och aspirin på toppen. Grönsaker hälls med kokande vatten och en behållare med zucchini rullas upp.

syratillsats

Hållbarhetstid

Förvara preparat med zucchini under vintern. Bättre att göra så många burkar att äta under hela året. Det rekommenderas inte att hålla det längre: grönsaker blir smaklösa, tuffa.

Förvaringsförhållanden

Steriliserad marinerad mat tål lätt källarförhållanden. De lagras under järnlock vid en temperatur på +2 grader. Det är nödvändigt att luftfuktigheten i rummet ligger inom 75-80%, annars kommer locken att rostas. Men de ämnen som är beredda utan sterilisering placeras bäst i kylen.

Det är nödvändigt att observera tillståndet hos den marinerade zucchinin, öppna inte de burkar som är svullna eller mögel har dykt upp inuti. Om du använder en bortskämd produkt kan du bli förgiftad.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa