TOPP 5 steg-för-steg-recept för inlagd zucchini som i Sovjetunionen
Trädgårdsmästare älskar zucchini för sin enkelhet och produktivitet. Grönsaken stannar från försommaren till slutet av hösten på värdinnorna. Grytor och fritters, kotletter och grytor - rätter är omfattande. Våra mormödrar och mödrar känner till många recept för träskor och pickles. Denna prisvärda produkt har varit populär sedan Sovjetunionens dagar. Det är inte alls svårt att bevara den aromatiska marinerade zucchinin kokta som i Sovjetunionen, det viktigaste är att hitta "samma" recept.
Vad är speciellt med dessa "zucchini sedan Sovjetunionens tider"?
Deras smak är utmärkt. Snygga ljusgröna cirklar i en söt och sur marinad. Noterna av dill, kryddor och kryddnejlikor gav en speciell smak. Låt oss försöka reproducera denna pickle, minns zucchini som kan köpas i en butik under sovjettiden.
Vad du behöver för att göra zucchini
För matlagning behöver du grönsakerna själva. Det är bäst att välja unga, små, jämna, zucchini är också lämpliga. Mogna dillparaplyer ger den önskade smaken, och pepparrotblad kommer att göra blockeringen krispig. Ung vitlök, torkade kryddnejlikknoppar, krydda ärtor och lagerblad tillför smaken.
Förbereda grönsaker
Tvätta burkarna i förväg, sterilisera i en konventionell ugn eller över ånga. Skär ren zucchini i centimetercirklar.
Recept och steg för steg förberedelse av "shop zucchini"
Zucchinin är mogna. Nedan finns fem enkla recept. Du hittar alla komponenter till dem i din trädgård eller i närmaste butik.
Marinerad zucchini "Vkusnyashki"
Ingredienserna i detta recept är följande:
- zucchini - 2 kg;
- morötter - 200 g;
- huvud av vitlök;
- gröna (persilja, selleri, dill);
- salt - 1,5 msk. l .;
- socker - 125 g;
- vatten -1 msk. kokande vatten;
- raffinerad olja - 1 msk .;
- vinäger - 120 g (9%).
Det visar sig 5 halvliterskrusor. Matlagning är enkel:
- zucchini kan skäras godtyckligt, häll inte kokande vatten över greener;
- finhacka de skalade morötter på en mixertråd eller rivjärn;
- lägg alla ingredienser i en kastrull på en gång, bland försiktigt;
- sätta på eld för att koka - minska värmen och hålla i ytterligare 5-7 minuter;
- utan att kyla, lägg omedelbart "Vkusnyashki" i beredda burkar och kork;
- vänd burkarna och täck med ett filt under en dag.
Konserverad
För en portion zucchini för vintern behöver du:
- zucchini - 1,5-2 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- grönska;
- socker - 120 g;
- salt - 1,5 msk.l .;
- vatten - 1 l;
- vinäger - 120 g (9 procent);
- kryddor: kryddor, laurbærblad, kryddnejlika.
Från denna mängd produkter erhålls 2 liters burkar. Tillagningsmetod:
- lägg hackad dill och pepparrot i burkar, tillsätt tre vitlöksklyftor, krossade med en kniv eller grovt hackad;
- upplös alla marinadkomponenter i vatten och koka i en djup kastrull.
- doppa den hackade huvudprodukten och kryddorna i marinaden, koka upp, låt den sedan stå på låg värme i ytterligare 5 - 7 minuter under omrörning;
- Lägg sedan zucchini tätt i burkarna, stäng toppen med dillparaplyer;
- ta bort laurbladet från marinaden för att inte avbryta den önskade aromen och bringa den till en aktiv kokfas;
- Häll saltlaken i burkar, jämnt spridande kryddnejlikknoppar och kryddor i dem, rulla upp;
- vänd de förseglade burkarna med locken ner och linda in dem med en filt under en dag.
Med kål
För zucchini med kål skärs alla komponenter grovt och i lager, placerade i burkar. För en portion behöver du:
- zucchini - 2 kg;
- kål - 1 kålhuvud;
- vitlök - 1 huvud;
- greener - ett gäng dill;
- kryddor - valfritt.
Lägg till literburkar
- raffinerad olja - 2 msk. l .;
- salt - 1 tsk;
- socker - 2 timmar l .;
- vinäger - 3 msk. l.
Sterilisera med kokande vatten i cirka 15 minuter. Rulla upp bankerna. Liksom i tidigare recept, låt det täckas under en dag.
Med lök
Genom att ändra ingredienserna kan du få nya blockeringar utan att ändra processtekniken.
Låt oss ersätta morötter i det Yummy receptet för ett halvt kilo lök - vi får zucchini med lök.
I tomat
Istället för morötter och vatten kan du lägga ett kilo hackade tomater i samma recept, blanda allt utom örter och vitlök - dessa komponenter tillsätts 5 minuter innan matlagningen slutar. Men du måste stuvas här i 30 minuter, så får vi zucchini i tomatsås.
Regler för servering vid bordet
Den tid du spenderade på konservering kommer att bära frukt på vintern. Dina nära och kära kommer att vara tacksamma för den ljusa smaken av squash pickles. Under den kalla säsongen kommer de att vara ett bra tillskott till bordet, perfekta som sidodisk för kött- och fiskrätter. De kan serveras som ett mellanmål för alkohol.
Lagringsregler och varaktighet
Zucchini betraktas som en frisk komponent i vinterförberedelserna. De hoprullade burkarna förvaras i ett svalt rum, företrädesvis i kylskåp eller källare.
Det är bättre att äta dem hela året.
