Steg för steg recept för inlagd ingefära hemma

Rätter med tillsats av inlagd ingefära dök upp i ryska köket efter populariseringen av sushi i landet. På det här sättet kan du bevara kryddans skarvhet, dessutom får krydda en delikat och behaglig smak, behåller dess användbara egenskaper.

Betningssätt

Från en mängd olika recept kan du välja de som är anpassade till det slaviska köket. Recepten från östra länder innehåller ingredienser som inte är så lätt att hitta i hyllorna i ryska butiker.

Recept nummer 1

Enligt detta recept är inlagd ingefära praktiskt taget oskiljbar från den som framställts enligt det ursprungliga receptet.

Ingredienser som krävs för matlagning:

• 200 - 250 g ingefära;
• granulerat socker - 1 dessert l .;
• vinäger - 1 msk. l .;
• salt - 1 full msk. en sked med ett objektglas;
• dricksvatten, renat - 600 ml.

Skala roten från toppen och skär i remsor med en potatisskalare. Koka hälften av receptbelagda vattnet med salt och häll i den hackade roten. Efter 5 minuter tappas vattnet bort. Koka de återstående 300 ml tillsammans med socker och häll i en behållare med kokta spån.

Vänta tills det svalnar helt och tillsätt vatten och salt där, häll i vinäger och placera i kylen. Förrätten är klar att servera nästa dag.

Ibland tar ingefära inte på sig ett specifikt rosa färgton. Denna färg bildas i unga exemplar efter interaktion med vinäger.

Recept nummer 2

Eftersom gamla, långlagrade rötter vanligtvis säljs på hyllorna i butikerna, används rödbetor för att färga ingefära hemma rosa.

Produkter som krävs:

• rot - 250 g;
• äppelcidervinäger - 100 g;
• socker i form av sand - 1 dessertsked;
• färska rödbetor - 20 g;
• ett halvt glas dricksvatten.

Skala av rötterna genom att skrapa bort den övre huden, salta och placera på en sval plats i 2 - 4 timmar. Därefter tvättas de, torkas och skärs i långa plattor med en grönsaksfräs. Placera i en metall durkslag och sänk ned i 2-3 minuter i en kastrull med kokande vatten. Efter att krydda har svalnat.

För närvarande förbereds marinaden (vinäger, vatten och granulerat socker blandas). Gnid rödbetor på ett fint rasp och blanda med kyld ingefära. Blandningen hälls i en glasbehållare och fylls med den beredda marinaden. Efter att ha insisterat i 3 dagar kan kryddan användas som mat.

Inlagd ingefära hemma lagras inte mer än 30 dagar från förberedelsestillfället. Förvaras endast i kylen.

Recept nummer 3

Den vanligaste metoden för betning av denna rot kallas beni-saga. Använd bara förra årets grova rötter.

Ta en titt också

Recept för framställning av inlagd vitlök med krusbär för vintern:

Ingredienser för att tillverka ett mellanmål:

• förra årets ingefära - 500 g;
• 50 g rött vin;
• risvinäger - 250 g;
• 1 msk. l. vanlig vodka;
• 0,5 koppar socker.

Roten, skalad från överhuden, blancheras med kokande vatten i cirka 2-3 minuter. Skär i plåtar efter kylning och lägg dem i en glasbehållare. De återstående ingredienserna placeras i en kastrull och kokas. Plattorna hälls med varm saltlösning för betning av ingefära.

Dessa burkar kan tätas med ett metalllock och förvaras på en sval plats. Inom några timmar bör ingefära bli rosa. Enligt detta recept anses kryddan vara redo att äta först efter några timmar.

Förvara den beredda roten endast i en keramisk eller glasbehållare. Metallbehållare kommer att förstöra produktens smak.

Recept nummer 4

Denna metod bör användas om kryddan behövs som aptitretare idag. Det kommer att vara möjligt att servera det vid bordet ett par timmar efter förberedelse.

Matlagningens ingredienser:

• 250 g rot;
• granulerat socker - 2 msk. l .;
• risvinäger - 1 msk .;
• 1 msk. l. salt;
• plommonjuice - 1 msk l.

Innan du marinerar ingefära hemma, förbered marinaden och skar den i tunna skivor, efter att du har peppat roten. Krydda den beredda ingefära med salt och lägg åt sidan i 2 minuter.

Kryddan visar sig vara elastisk om du väljer rötter utan synlig skada, med en slät hud.

Om plattorna blir gröna, oroa dig inte - det här är ett vanligt ögonblick. För marinaden blandas ingredienserna i en behållare och bringas till nästan koka. Se till att salt och socker löses upp, men du behöver inte koka.

Därefter placeras klippta remsor i marinaden. Plommonsaft hälls i den. Minska elden så att innehållet i pannan bara försvinner. Efter en halvtimme avlägsnas behållaren från värmen, kyls till rumstemperatur och placeras i kylskåp. Om ett par timmar är allt klart.

Recept nummer 5

Detta är ett annat snabbt pickle-recept. Provet kan tas bort på ett par timmar. Med det sagt är det lätt att göra ingefära hemma - receptet är ganska enkelt. Den färdiga skålen har en något skarp ingefära smak, har en tät struktur.

Nödvändiga ingredienser:

• färska rötter - 300 g;
• 2 msk. l. vin vinäger;
• 80 - 100 g socker;
• 25 g vodka;
• 0,5 msk. l. salt (det är bättre att använda havssalt);
• 0,5 msk. l. rödbetsjuice.

Ta en titt också

Ett enkelt och läckert recept för att göra inlagd smör för vintern hemma

Placera den skalade ingefära i kokande vatten på kaminen i några minuter. Fäll sedan in ett durkslag och låt torka helt. I nästa steg ska du skära roten i tallrikar med en grönsaksfräs eller en vass kniv.

När du har blandat de återstående ingredienserna i en kastrull ska du värma tills den kokar. Den lätt kylda marinaden hälls i en burk till tallrikarna. Behållaren täcks och placeras i kylen på hyllan. Samma dag kan du smaka på den hemlagade ingefära.

Recept nummer 6

På restauranger, vid servering av sushi, serveras en bit inlagd ingefära för varje rulle. Detta förbättrar matsmältningen och dekontaminerar produkten. Den sojasås som finns i detta recept kommer att ge en unik smak till smaken.

Kryddan som framställs på detta sätt går bra inte bara med rullar, utan går också bra med kötträtter. Förutom den läckra smaken kommer ingefära att förse kroppen med nödvändiga vitaminer.

För att välja en ung rot när du köper, måste du bända huden av med nageln: den ska lätt bära roten, som på unga potatisar.

Du behöver följande ingredienser:

• 200 g färsk ingefära;
• 1 msk. l. Soja sås;
• 40 g granulerat socker;
• 2 - 3 msk. l. risvinäger;
• 300 g renat vatten;
• ett par nypor havssalt.

Häll den tvättade och klippta roten i skivor med 300 ml vatten och värm tills den kokar. Marinadfyllningen bereds på vanligt sätt - genom att koka ingredienserna som föreskrivs i receptet. Uppvärmning utförs tills alla socker- och saltkristaller har upplösts.Den färdiga ingefära placeras i en glasbehållare eller burk och hälls med saltlösningen bort från kaminen. Efter kylning placeras behållaren i kylen i 3 dagar för att marinera väl.

Inlagd ingefära bakas med fjäderfä och kött, läggs till sallader. En utsökt maträtt erhålls genom att kombinera orientaliska kryddor med ananas- eller citrusfrukter.

Servering av ingefära ger i ett fall eliminering av eftersmaken, och i det andra fungerar roten som ett fullständigt mellanmål serverat med huvudrätter. Så den serveras från sushi just med syftet att ta bort smaken på det som ätts för att njuta av nästa rull och som mellanmål kan du äta krydda så mycket du vill. Dessutom är inlagd rot ett lager av vitaminer, hjälper hjärtmuskeln och mag-tarmkanalen.