Vintern grekiska bönor mellanmål recept
Den grekiska bönnsnacken för vintern är ett lätt att förbereda och utsökt mellanmål. Alla ingredienser till denna sallad finns i din sommarstuga. Denna betning kan serveras som en sidorätt till huvudrätter eller ätas som en sallad. I båda fallen kommer detta mellanmål inte att lämna någon likgiltig.
Receptet på en grekisk aptitretare för vintern med bönor och aubergine
Detta konservering kan serveras som en oberoende maträtt och användas som förband för borscht eller kålsoppa. Och om du värmer upp den får du en fullfjädrad grönsaksgryta. Grekisk sallad är ganska enkel att tillaga.
Nödvändiga ingredienser:
- 600 gram medelstora aubergine;
- 550 gram bönor (du kan ta vit, lila eller prickig);
- 3 stora morötter;
- 1 kg tomater (det är bättre att ta sura sorter);
- 350 gram paprika;
- Grönsaks- eller olivolja;
- 150 gram vitlök;
- 3 msk. l. finmalt bordsalt;
- 1,5 koppar granulerat socker;
- 100 ml ättiksyra.
Metod för att förbereda sallad på grekiska
Tvätta äggplantorna ordentligt, skär i medelstora kuber och blötlägg i kallt saltat vatten. Blötlägg bönorna över natten, tappa ur vattnet nästa morgon och häll i en ny. Koka tills det är mjukt.
Skölj morötterna under rinnande vatten och skala. Riv sedan. Skala paprika med frön. Skär i medelstora kuber. Skala tomaterna och rulla dem i en köttkvarn tillsammans med vitlöksklyftor.
Lägg tomater och vitlök i en kastrull eller kittel och bring dem i koka. Tillsätt ättiksyra, granulerat socker, salt och 3 msk. l. oljor. Lägg sedan de rivna morötter och vänta tills allt kokar. Lägg sedan pepparen och för tillbaka den till kokpunkten. Tillsätt aubergine. När salladen kokar, minska värmen och koka i 35 minuter.
Tillsätt de kokta bönorna efter en halvtimme och koka i ytterligare 20 minuter. Rör om regelbundet.
Ordna konserveringen i burkar och sterilisera dem i 20 minuter. Täck sedan med sterila metalllock och rull upp. Vänd burkarna, täck med en trasa och låt dem svalna till rumstemperatur. Flytta till ett kallt rum.
Grekiskt salladrecept:
En grekisk aptitretare för vintern tillagas med tillsats av olika grönsaker. Du kan experimentera och lägga till eventuella grönsaker.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg vita bönor;
- 500 gr vitlök;
- Filtrerat vatten;
- 4 små morötter;
- 1,5 kg bulgarisk peppar;
- Chili;
- 1 kopp granulerat socker;
- 200 ml tomatsås;
- Olja (du kan ta vilken som helst);
- 2 små vitlökhuvuden;
- Svartpeppar (du kan ta mark eller ärtor).
Recept för en grekisk aptitretare med bönor för vintern med ett foto:
Blötlägg bönorna i kallt vatten under en dag. Nästa dag byter du vattnet och kokar det tills det är mjukt. Koka i cirka 1 timme. Skala löken, skär i tunna ringar och stek tills den är gyllenbrun.
Tvätta morötter, skala och riv på det grovaste rivjärnet. Det är lämpligt att steka morötter med lök. Skala den bulgariska pepparen och skär i tunna remsor. Lägg alla grönsaker i en stor kastrull, tillsätt socker, tomatsås, olja och mald peppar. Ta till kokpunkten och koka i en halvtimme. Tillsätt varm chili och hackad vitlök 5 minuter innan matlagningen slutar.
Denna vintersallad är rik på näringsämnen. Det är särskilt bra att använda den som en förband för borscht. Förrätten ger en ovanlig smak och arom.
Grekisk sallad med bönor, tomater och örter för vintern
Grekisk bönasallad är ett bra alternativ till sommarsallader. Om du lägger till svart svartpeppar eller chilipeppar, kommer aptitretaren att bli mycket kryddig.
Nödvändiga ingredienser:
- 2 kg lila bönor;
- 1,5 kg medelstora tomater;
- Flera stora morötter;
- 500 gr bulgarisk peppar;
- 4 lökar;
- 50 gram granulerat socker;
- 100 gram grovmalt bordsalt;
- 1 liter olja;
- Svartpeppar (det är bättre att ta marken, men ärter är också lämpliga);
- 1 tsk ättiksprit;
- Flera kvistar av dill;
- Ett gäng färsk persilja;
- Koriander;
- 100 gram vitlök.
Processen att göra grekiska konserver:
Blötlägg bönor i 24 timmar i iskallt vatten. Byt sedan vattnet och koka tills det är mjukt. Skala tomaterna (du kan blötlägga dem i varmt vatten i 2 minuter för att göra huden lättare att ta bort). Omedelbart efter det måste de nedsänkas i kallt vatten.
Skär tomaterna i små kuber och stek i en panna i 3 matskedar grönsak (eller olivolja). Lägg sedan tomaterna i en stor kastrull, tillsätt bönorna till dem och koka över den lägsta värmen.
Hacka pepparen i remsor och stek i en panna. Tillsätt sedan den till tomaterna och rör om med en träspatel.
Hacka löken och stek tills den är mjukt. Skala och raspa morötter. Lägg till den färdiga löken. Tillsätt sedan dessa ingredienser till resten av grönsakerna i en kastrull.
Det rekommenderas att koka salladen över låg värme hela tiden. Häll socker, salt och alla andra kryddor där. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och vinäger essens.
Tvätta örterna ordentligt och hacka fint. Kross vitlök. Tillsätt örter och vitlök till grönsakerna och koka tills de är mjuka. Allmän förberedelse av mellanmålet i cirka två timmar.
Lägg sallad i burkar och stäng tätt med lock. De kan placeras i kylen eller placeras i källaren.
