Recept för att göra inlagda daikon för vintern hemma
Inlagd daikon har blivit en populär maträtt bland kulinariska experter. Denna rädisa är älskad för sin smak. Det är varmt, kryddig och hälsosamt. Denna grönsak äts både färsk och inlagd. Färskt lagras det i källaren nästan hela vintern. Du kan också bevara daikonen för vintern genom bevarande. Konserverad daikon är en ovanlig maträtt som passar bra med alla bord och sidor.
Detta ämne förbereds mycket lätt hemma. Matlagningsrecepter är mycket olika, de finns på olika platser eller i matlagningsböcker. De har olika detaljer, men de är lika läckra.
Klassisk betning
Ofta tänker trädgårdsmästare hur man lagrar daikon. Inlagd daikon behåller de gynnsamma egenskaperna, kvaliteten och smaken bäst. För att göra en daikon tom för vintern måste du studera receptet och ta reda på vilka produkter som krävs.
För att förbereda den vanliga klassiska betningen måste du tvätta grönsaken ordentligt, klippa bort alla brister. Eftersom detta är en japansk produkt, måste den skäras, som det görs i detta land: i kuber.
Bankerna steriliseras, doused med ånga och torkas på en trasa. Sedan placeras daikonen där med pinnarna ner. Därefter förbereder vi marinaden. Koka vatten i en kastrull, salt, tillsätt socker, saffran och annan smaksättning efter smak. Sedan hälls vinäger.
Saltlaken kyls lite, och daikonen hälls över den. Locket skruvas fast ordentligt. Vänd den och förvara den sedan i rummet i ungefär en vecka och lägg den sedan i kylen. Du kan också lagra ett mellanmål i källaren.
För 200 gram daikon, brukar du ta två små skedar salt, två stora skedar socker, 30 gram vinäger. Du kan använda bordsäger, äppelcidervinäger eller risäger. Tillsätt paprika, gurkmeja, curry från kryddor.
Japansk bevarande
Att laga mat inlagd daikon på japanska skiljer sig inte från det klassiska receptet, eftersom denna maträtt ursprungligen kommer från Japan. I detta land marineras han ständigt för alla händelser. Om du vill att det ska vara lika gott som där, behöver du rädisan för att vara ung, stark, färsk. Ris tillsätts istället för vanlig vinäger. Det är mjukare.
Och se till att smaka med saffran för smak.
Daikon visar sig vara öm, sur-söt, crunchy i smak. De som försöker det en gång kommer osannolikt att kunna komma ut en dag.
Koreanska blank
Att skörda inlagd daikon på koreanska kommer att skämma bort älskare av krydda rätter. Det är doftande och otroligt användbart i vinterkylan.
Produkter:
- Daikon, cirka 1 kilo;
- Salt, 3-4 små skedar;
- Socker, efter smak;
- Vegetabilisk olja, 100 gram;
- Vinäger, 100 gram;
- Alla smaksättningar efter smak;
- Hel vitlök, uppdelad i kryddnejlikor;
- Varm peppar, lite.
Daikon för vintern på koreanska har en egenhet genom att den är beredd på ett kallt sätt. Rädisa i sig tvättas, skalas från huden, gnuggas på ett grovt rivjärn. Du kan använda ett speciellt rivjärn för koreanska livsmedel.
Vitlök blandas med riven grönsak. Ta en bekväm behållare, du kan använda en kastrull. I en separat skål, blanda olja med vinäger, salt, tillsätt krydda, peppar. Vanligtvis används saffran, koriander, paprika, varm paprika från smaksättningen. Häll över daikon- och vitlöksblandningen. Låt stå i en timme. Blanda sedan. Placeras i burkar.
För att förrätten ska lagras hela vintern måste den steriliseras direkt i burken. Detta görs över het ånga i 15 minuter eller i varmt vatten. Skruva på locken och sätt dem i kylen. Bankerna använder vanligtvis liter.
Funktioner och regler för betning
Hemligheten med rätt marinering ligger i den speciella marinaden. Långvarig lagring av inlagd daikon kan tillåtas om det görs korrekt. Då kommer locken inte att spricka, formen kommer inte att starta.
Det finns många sätt att förbereda saltlake, men två används främst: varmt och kallt. När du marinerar varm måste du lägga mer socker, det är bättre för smak och för balans.
Vid kall marinering behöver du inte lägga till socker alls, men salt krävs. Vinäger är också ett måste. Vid varm marinering bör den inte blandas med mycket varmt kokande vatten. Det läggs vanligtvis till burkar eller till kyld saltlösning.
Det är också viktigt att endast använda färska, krispiga grönsaker för framgångsrik marinering. Det är viktigt att daikon är ung. Smaksättning spelar också en roll. Du kan lägga till saffran, curry, persilja, basilika, koriander. Allt detta förstärker bara rädisens doft och smak.
Många plågades av frågan om hur man kan hålla inlagda grönsaker i kylen hela vintern. Temperaturen i kylen bör vara standard. Mögel eller uppblåsthet är ofta resultatet av felaktig sterilisering av burkar och lock. Därför är det viktigt att övervaka detta noggrant.
recensioner
Det finns recensioner av dem som någonsin har förberett denna aptitretare. Folk är nöjda med det, eftersom det kan serveras vid vilket bord som helst, även för en semester. Perfekt inlagda grönsaker äts med potatis, ris, kött eller fisk.
Antonina: Förberedda inlagda daikonämnen i japansk stil. Vi åt med glädje hela vintern. Det kan serveras med valfri sidorätt. Används istället för risägeräger äppelcider. Den är mjuk och söt också.
Många undrar hur man lagrar daikon på vintern. Det bästa sättet att bevara sina vitaminer är att göra förberedelser för vintern, det vill säga att beta grönsaker. Färsk lagring ger inte alltid den orörda saftigheten och crunchen av grönsaker. Därför, marinera och experimentera med tomma ämnen.
