Recept för betning av vitlök med rödbetor för vintern

Marinerad vitlök med rödbetor är en traditionell kombination av produkter, känd för kulinariska experter under lång tid. En kryddig maträtt är inte bara välsmakande, utan också hälsosam. Vitlök innehåller antibakteriella ämnen som kan hjälpa till att förhindra förkylning och stärka immunförsvaret. Inlagda rödbetor är också bra att äta.

Matlagning hela huvuden

Hela rödbetor inlagd vitlök är ett fantastiskt vintern mellanmål. Konserverna, tillagade enligt det klassiska receptet, har en något skarp smak och otrolig doft. Närvaron av en betor ger huvuden en rosa nyans, vilket gör maträtten ännu mer attraktiv.

Ingredienser:

  • vitlök 1 kg;
  • medelstora rödbetor 1 bit;
  • dill med paraplyer;
  • vatten 1 liter;
  • bordsalt 60 g;
  • granulerat socker 50 g;
  • 9% ättiksyra 100 ml;
  • peppar 6-7 ärtor;
  • kryddig kryddnejlikor 4-5 bitar.

rödbetor på bordet

Under tillagningsprocessen behöver du vätska för att koka hela vitlök och sedan svalna.

  1. Vitlök tvättas. Det översta skalet tas bort och lämnar det undre skiktet. Bättre att använda unga huvuden. Skivorna placeras i kokande vatten och kokas i 2 minuter utan att dela sig mellan varandra. Sedan kastas de i ett durkslag och fylls med isvatten. Den snabba kylningen gör det lättare att separera nedre skalet senare.
  2. Rödbetor tvättas. Skalet tas bort. Rotskörden skärs i tunna skivor. Skivornas tjocklek får inte överstiga 1 cm.
  3. Skärning med huvuden läggs i förberedda burkar. Skikten växlar med varandra.
  4. Mer saltlösning bör förberedas. Vattnet kokas. Alla kryddor införs i den. Marinaden kokas i högst 5 minuter. Avlägsna sedan från värmen och tillsätt ättiksyra.
  5. Den varma marinaden hälls i burkar och får svalna helt. Därefter stängs konserveringen med metalllock och tas bort till en mörk plats. Det tar 15-20 dagar att marinera en maträtt.

Under denna period kan marinaden bli molnig eller mörkare. Detta är en jäsningsprocess.

Senap recept

Inte bara gurkor och tomater är stängda för vintern. Det visar sig att receptet för vitlök med rödbetor är välsmakande. Använd senap i marinaden för att göra vitlöksmaken mjukare och mer pikant.

Ingredienser:

  • vitlök 250 g;
  • rödbetor 80 g;
  • ättiksyra 10 g;
  • vegetabilisk olja 15 g;
  • vatten 0,5 koppar;
  • socker 10 g;
  • senapsfrön 0,5 tesked;
  • lavrushka 1 ark;
  • krydda 10 stycken;
  • salt 5 g

rödbetor med vitlök på en tallrik

Den specificerade volymen av produkter går till en burk med en volym på en halv liter. Vitlök med rödbetor för vintern erhålls bäst från färska grönsaker.

  1. Vitlökhuvuden tas isär i skivor. Överskott av skal tas bort från dem.
  2. Koka upp kallt vatten.Beredda kryddnejlikor placeras i brant kokande vatten. De kokas i 3-4 minuter, varefter de kyls i isvatten. Detta gör det enkelt att ta bort det sista lagret av huden efter betningen.
  3. Rödbetorna tvättas under rinnande vatten och skalas. Rotskörden skärs i tunna skivor.
  4. 110 ml kallt vatten kokas med tillsats av socker, vegetabilisk olja och salt. Vinäger tillsätts sist till saltlösningen.
  5. Lågblad, senap och söta ärtor placeras på botten av steriliserade burkar. Skivorna läggs ut i lager, alternerande med rödbetor. Grönsakerna är lätt pressade.
  6. Marinad hälls under halsen på burken. Den heta saltlösningen lämnas med grönsaker i 10 minuter för att sterilisera. Därefter rullas konserveringen upp med lock och placeras på en kall plats för lagring.

Skålen är klar att äta om 1 vecka. Det är optimalt att hålla det i minst 20 dagar på en kall plats.

inlagd vitlök med rödbetor i en burk

Snabb betning metoder

Det finns inte alltid tid att förbereda det klassiska receptet för inlagd vitlök med rödbetor. Ibland vill du prova det direkt. I en sådan situation sparar en snabb betningsmetod. Ett särdrag hos denna metod är längre kokning och användningen av en koncentrerad marinad.

Ingredienser:

  • färsk vitlök minst 1 kg;
  • bordsalt 90 g;
  • granulerat socker 75 g;
  • rödbetor 2 bitar av medelstor storlek;
  • dill;
  • lavrushka 3-4 blad;
  • krydda 5-6 ärtor;
  • koriander efter smak;
  • ättiksyra 145 g;
  • kallt vatten 1 liter.

utseendet på inlagd vitlök med rödbetor

Den angivna mängden ingredienser är lämplig för framställning av 1 liter koncentrerad marinad. För vintern fungerar det snabba pickle-receptet också. Den innehåller mer ättiksyra, salt och socker än den klassiska versionen.

  1. Huvudena tvättas noggrant under vatten, rengörs från hårda skal och delas upp i skivor.
  2. Kryddnejlikor kokas i 5-8 minuter. Sedan läggs de ut på en handduk för att avlägsna överflödigt fukt.
  3. Rotskörden tvättas, skalet skalas. Grönsakerna skärs i tunna skivor. Du kan raspa rotgrönsaken på ett grovt rivjärn, då blir betfärgen mättad.
  4. Rödbetor med kryddnejlikor placeras i förberedda burkar, jämnt fördelar hela volymen.
  5. En liter vatten kokas med tillsats av salt och socker. Lågblad, dill, kryddor, koriander, vegetabilisk olja hälls i kokande vatten. Efter kokning stängs marinaden av. Ättiksyra tillsättes sedan.
  6. Beredda burkar hälls med marinad och stängs med lock. Vitlök bör betas på en kall plats i två dagar. Efter det är skålen klar för provsmakning.

inlagd vitlök med rödbetor i burkar

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa