Det bästa receptet för att göra inlagd okra för vintern
Det är inte svårt att pickla okra, men inte alla hemmafruar känner till en hälsosam och välsmakande grönsak. Det används som ett krydda eller som tillskott till kött, fisk och andra rätter. Okra, välkänd för sydländare, har en specifik smak. Konserver - något mellan sparris och aubergine. Okra, rivna från trädgårdsbädden, faller snabbt i missnöje; bevarande hjälper till att bevara produktens smakegenskaper och ändrar dem något.
Funktioner av betning okra för vintern
Bevarande förlänger produktens hållbarhet. Men okra måste betas på ett speciellt sätt, se till att:
- Skidorna kom inte i kontakt med metallföremål. Kontakt med metall kommer att förstöra produktens smak, vilket ger den en ovanlig och obehaglig smak.
- Frukten var omogna. Mogna är inte lämpliga för konservering, de är för grova och tuffa. Det är bättre att välja skott, högst 5 centimeter långa.
- Okra (ett annat namn på en grönsak) är inte lämpligt för långvarig lagring, det försämras snabbt, så du måste betas snabbt (inom 24 timmar från insamlingsögonblicket).
Ingredienser till receptet
Ingrediensförteckningen är lång, men allt är lätt att få tag på, köpa grönsaker på marknaden eller i butiken. Vad du behöver:
- 900 gram okraskott av lämplig storlek;
- 4 skidor chili, röd;
- kvistar av färsk dill (högst 10 gram);
- 2 matskedar senapsfrön
- 1 huvud vitlök (liten);
- svarta pepparkorn;
- 2 koppar kokt eller flaskvatten
- 15 gram grovt salt;
- 1 tsk risvinäger
Från ovanstående komponenter får du 4 burkar med ämnen med en volym på 0,5 liter.
Urval och beredning av produkter
Vi väljer unga skott så att bevarande inte visar sig vara för hårt. Längd - upp till 10 centimeter.
Före tillagningen tvättas baljorna noggrant under rinnande vatten och torkas sedan av vattnet. De värmebehandlas (om receptet kräver det), doppas i kokande vatten i 3 minuter, du behöver inte hålla det länge, skidorna förlorar sin form.
Regler för beredning av behållare
Vi väljer burkar och lock på förhand, tvättar dem under rinnande vatten, försiktigt med hjälp av bakpulver. Sedan inspekterar vi för chips, sprickor och andra skador.
Steriliseringsregler:
- Vi håller de tvättade behållarna över ånga i bokstavligen 3 minuter.
- Vi kokar locken separat, 1,5 minuter kokning räcker för att göra dem sterila.
- Sedan lägger vi burkarna på en bomullshandduk med botten upp.
- Vi lindar locken med en handduk, vänta tills resten av vattnet har absorberats.
Hur man lagar mat?
För att göra det klart hur man rullar upp burkar beskriver vi åtgärdsplanen i steg:
- vi tar skott av okra, tvättar dem, skär av stjälken med 1 centimeter (ungefär);
- vi distribuerar andra ingredienser till burkarna, lägger dem på botten, behöver inte blandas;
- vi placerar skotten vertikalt och växlar mellan stjälkarnas arrangemang;
- Koka i en kastrull en blandning av bett, vatten och salt;
- när marinaden kokar, fyll burkarna och lämna lite utrymme;
- täck och placera på en sval plats, kontrollera efter 2 veckor.
Villkor för lagring
Konservering förlänger hållbarheten för många produkter, men om receptet inte innehåller vinäger, måste tomma ämnen förvaras i kylskåp eller källare i inte längre än 2-3 veckor.
Om receptet innehåller vinäger kan du förvara ämnet i källaren.
Hållbarheten är 12 månader.
Obs: rumstemperatur förkortar produktens hållbarhet, vilket leder till att den tidigt försämras. Därför är det bättre att hålla burkarna på balkongen eller i kylen, men inte bredvid uppvärmningsanordningarna..
Marinering av grönsaker är inte så svårt som det kan verka. Men det är värt att närma sig saken med allt ansvar, följa reglerna i receptet och följa rekommendationerna. Då kan du skapa en riktigt utsökt produkt.
