TOPP 3 steg-för-steg-recept för hela inlagda aubergine för vintern

Genom att skörda hela inlagda aubergine för vintern kan du laga många läckra rätter. Detta gäller enkla sallader eller de som använder kött. Genom att lägga till blå i grytorna kan du göra maten mer tillfredsställande och genom att steka dem i en gryta kan du använda dem med potatis. Efter att ha gjort ett sådant tomt, kan du vara säker på att det på vintern kan användas både för dagliga måltider och för festbordet.

Funktioner av betning av hela aubergine för vintern

Det är viktigt att använda små blå för recept utan synliga skador. Om det finns några måste de skäras bort, och det är bättre att inte använda skadad aubergine.

Hur man väljer och förbereder rätt ingredienser

När du väljer frukt måste man vara noga med att hålla dem små. Detta är viktigt för att säkerställa att de passar bra i behållaren. Sådana små blå frön har små frön, vilket borde förbättra produktens smak.

Förbereda behållare för processstart

Burkar med lock måste steriliseras. Detta kan göras i mikrovågsugn genom att placera dem där med lite vatten inuti.

De mest läckra recept

Det finns många sådana recept. De mest läckra och populära erbjuds här.

Hela aubergine, inlagd för vintern

Det kommer att vara nödvändigt att använda följande komponenter för tillverkning:

• 2 kg aubergine;
• halv paprika;
• ett halvt vitlökhuvud;
• fyra eller fem matskedar vinäger;
• 160 g salt;
• du behöver 2 liter vatten.

Tillverkning sker på detta sätt:

1. Du måste noggrant undersöka frukten. Det är viktigt att det inte finns några spår av råtta eller mekaniska skador på dem. De måste tvättas och de gröna stjälkarna skäras av. Hela frukter är lätt genomborrade med en kniv på flera ställen.
2. Vatten hälls i en kastrull och salt hälls. Aubergine sätts i den och släpps på eld. Koka vattnet och koka i 10 minuter. Under bearbetningen vänds de och värms upp så att de behandlas jämnt. Som ett resultat av detta förfarande bör naturlig bitterhet försvinna.
3. Nu behandlas behållaren. Den placeras i mikrovågsugn med vatten och behandlas i 10 minuter. Därefter exponeras behållarna, vatten hälls ur dem och torkas. För att sterilisera locken kokas de i saltat vatten.
4. Tvätta peppar, ta bort benet och frön. Det måste skäras i tunna remsor. Tänderna rengörs och tvättas, de större skärs i bitar. De beredda komponenterna placeras på behållarens botten.
5. De kokta frukterna måste tas ut och läggas på en tallrik. De måste svalna. Fyll behållaren tätt med grönsaker till halsen.Peppar och vitlök kan läggas på toppen.
6. Marinaden där de blå kokades kokas och hälls i en burk.
7. Burkar med ämnen placeras i en kastrull, vatten hälls upp till axlarna och kokas. Koktiden beror på behållarens volym. För liter är det 10 minuter.

Ta en titt också

Recept för framställning av inlagd vitlök med krusbär för vintern:

Sedan rullar de upp locken, vänder burkarna, lindar dem med en filt och låter dem svalna.

Alternativ utan sterilisering

För att förbereda hela aubergine för vintern behöver du:

• 8-9 kg blå;
• 5-6 lagerblad;
• 3 liter vatten för att göra marinaden;
• en stor sked med granulerat socker;
• Konst. en sked salt;
• vinäger 9% 150 ml;
• 10 ärtor aromatisk peppar.

Matlagning sker på detta sätt:

1. De tvättade och skalade äggplantorna placeras i en kruka med saltvatten och kokas under högst 10 minuter. Om de är små kan du begränsa dig till 7 minuter.
2. När du kokar, vänd aubergine och doppa dem i vätska.
3. För att förbereda marinaden tillsätts kryddor till rent vatten i en kastrull och bringas att koka. I detta skede används ingen vinäger.
4. Beredda grönsaker placeras i steriliserade burkar. När de är fulla, tillsätt vinäger, sedan marinad till toppen av behållaren.

Därefter rullas upp burkarna, vänds, lindas in i en filt och får svalna till rumstemperatur.

Med chili och koriander

För att förbereda hela inlagda aubergine för vintern måste du förbereda:

• en varm chilipod;
• 6 vitlöksklyftor;
• du måste ta två klasar koriander;
• aubergine behöver små, 1 kg;
• 1 stor sked vinäger;
• salt måste tillsättas efter smak.

Följ dessa steg för att göra marinerad aubergine med chili och koriander:

1. De blåa tvättas noggrant, sedan skärs stjälken av.
2. Häll vatten i en kastrull, salt och lägg aubergine där. De måste tappas i 5 minuter.
3. De blåa tas ut ur vattnet, får avtappas och skärs i två tredjedelar av längden. Snittet görs från sidan där stjälken var.
4. Nu måste vi förbereda fyllningen. Hacka koriander, vitlökständer, chilipod. Det återstår att tillsätta vinäger och salt efter smak.
5. Fyllningen placeras i varje aubergine.
6. De blå måste placeras tätt i en plasthink. En platta med lämplig storlek placeras ovanpå och förtryck ställs in.
7. De lägger den på en sval plats i två veckor. Under denna tid kommer frukterna att börja juice.

När förberedelsen är klar kan skålen smakas. Håll det kylt under vintern.

Hur du lagrar arbetsstycken korrekt

Förvara produkten i burkar på en sval plats. Ett kylskåp eller källare är lämpligt för detta. Inlagda aubergine måste kylas.