3 bästa recept för att göra aubergine med morötter för vintern
Ägare av privata hus och sommarstugor förbereder ofta konserverade snacks för vintern. Det finns många olika rätter som kan konserveras under sommaren och hösten. Vissa människor föredrar att bevara aubergine med morötter för vintern.
Funktioner av att laga mat aubergine med morötter för vintern
Innan man tacklar skapandet av ett aubergineämne rekommenderas att man förstår de viktigaste rekommendationerna för att tillverka en sådan grönsaksrätt:
- för konservering används unga och inte övermogna medelstora aubergine;
- du måste förbereda ett aubergine mellanmål i små steriliserade burkar;
- betning grönsaker rekommenderas i speciella pickles tillverkade av aromatiska kryddor;
- kokta grönsaker ska förvaras på en sval och mörk plats utan solljus.
Att välja och förbereda grönsaker
Det är nödvändigt att i förväg välja vilka grönsaker som är bäst lämpade för att skapa en grönsakspreparat.
Folk som konserverade grönsaker varje år rekommenderas att plocka upp unga frukter. Det får inte vara upplysta fläckar eller rynkor på ytan. När du väljer en grönsak måste du också kontrollera dess elasticitet. Det bör inte vara för mjukt eller torrt. I omogna frukter är huden färgad mörk lila. Du bör inte köpa för stora blå, eftersom de innehåller mycket vätska.
Valda grönsaker måste först förberedas för konservering. Först tvättas de i vatten och skalas. Sedan täcks de med salt och lämnas i 10-20 minuter så att den bittera smaken försvinner.
Hur förbereder jag en container?
För att konserverade rätter ska lagras under lång tid måste alla behållare steriliseras i förväg. Innan detta utförs emellertid en visuell inspektion för att hitta skador på burkarna. Om de är intakta, fortsätt till sterilisering.
Den mest populära är ångmetoden. För att göra detta fyller du kastrullen med vatten och lägg den på gasspisen. När vätskan kokar placeras ett metallnät på kastrullen, på vilket en inverterad behållare placeras. Det ska ångas i 20-30 minuter.
De bästa recepten
Det finns flera populära recept som används för att skapa aubergine snacks.
Aubergine marinerad med vitlök och morötter
Människor som vill laga blått enligt ett enkelt recept bör marinera dem med vitlök. För att göra detta behöver du följande produkter:
- två lökar;
- ett och ett halvt kilogram blått;
- tre vitlökspetsar;
- vegetabilisk olja;
- fyra morötter.
Först skärs stjälkarna försiktigt av de blå, varefter frukterna skärs i längden i två delar. Sprid sedan de hackade grönsakerna i lager i en skål, häll kokande vatten över och täck med en tung platta. Därefter stekas rivna morötter med hackad lök i en stekpanna och saltlake bereds.
De pressade äggplantorna placeras i burkar, blandas med stekt grönsaker och hälls med varm saltlösning.
Koreansk snabbmatrecept
Saltade blåa kan tillagas med hjälp av ett speciellt koreanskt recept. För att skapa en sådan maträtt måste en person använda följande ingredienser:
- ett kilogram ung zucchini;
- 250 gram morötter;
- vinäger;
- Sötpeppar;
- grönska;
- salt att smaka.
Aubergine skärs i remsor med en vanlig kniv och överförs till en behållare. Sedan gnuggas moroten, peppar och örter skärs. Alla ingredienser blandas med blå, strö med salt och häll över med vinäger.
På aseriska
De fyllda blåa förbereds med hjälp av det aserbajdsjanska receptet, som är populärt bland hemmafruar. För att rulla upp hela aubergine med fyllning måste du tvätta de blå och göra ett längsgående snitt på dem. Därefter blötläggs de i kokande vatten i 20-25 minuter.
Gröna, rivna morötter och vitlök används som fyllning. Alla dessa ingredienser stekas i förväg och fylls med aubergine. De fyllda grönsakerna överförs till burkar, hälls med vinäger och vatten och täcks med salt.
Hur lagrar den rätt?
Konserverade blåa ska förvaras i rum där temperaturen inte stiger över 12-15 grader. Under sådana förhållanden försämras bevarande inte i 2-3 år.
Slutsats
Aubergine anses vara en vanlig grönsak som används vid betning. Innan du tillbjuder tilltugg från dem, måste du bekanta dig med recepten för att göra vinterpreparat från auberginefrukter.
