Grekiskt auberginerecept för vintern

En grekisk aubergine förrätt för vintern kommer att glädja älskare av kryddig inlagda grönsaker. För att njuta av dessa grönsaker för gäster och familj måste du lära dig att laga dem ordentligt. Ett konserverat mellanmål passar perfekt under den kalla säsongen på middagsbordet. Det kan också serveras på en semester, som en separat original sallad. På olika webbplatser på Internet kan du titta på videouppskrifter om reglerna för att förbereda denna sallad.

Ingredienser för matlagning

Aubergine på grekiska för vintern är ett riktigt kungligt recept. Foton och videor kan ses på webbplatsen. Vid första anblicken ser det väldigt komplicerat ut, men i verkligheten innehåller det väldigt enkla produkter och är lätt att förbereda.

För en liten burk måste du ta två medelstora aubergine. Skölj dem, skär bort fläckar, hål och brister i huden. Grönsaker måste vara färska.

Lägg till: förutom aubergine:

1. En paprika;
2. Morot;
3. Två lökar;
4. Vitlök 3-4 huvuden;
5. Lagerblad;
6. pepparkorn;
7. Vegetabilisk olja 50 gram;
8. Socker och salt efter smak, ungefär en matsked;
9. Smaktillsatser: curry, paprika, koriander, svartpeppar, vit paprika;
10. Örter: basilika, timjan, koriander, persilja, selleri.
11. Två tomater.

Du kan ta alla greener för att smaka. Du kan helt utan det. Men det tillför smak och krydda. Tillsätt salt, socker och smaksättning efter smak. För att hålla förrätten väl måste du tillsätta lite vanlig bordsäger.

Hur man lagar steg steg för steg

Ett aubergine mellanmål bör förberedas på en gång. Det är viktigt att inte förväxla någonting här och följa receptet i foto och video.

De väljer grönsaker av högsta kvalitet utan råtta och sjukdom. De tvättar och torkar dem. Skala morötter och lök. Dela vitlök i tänder.

Skär aubergine i cirklar eller remsor, som du vill. Morötter, lök och vitlök skärs i små kuber. Tärnad peppar med tomater.

Ta ut en stekpanna eller kastrull och börja laga mat. Lägg ut grönsakerna. Tillsätt olja, vinäger, socker och salt. Ljuta i några minuter efter kokning.

Ta en titt också

10 bästa recept för att göra inlagda söta tomater för vintern

Tomater tillsätts i slutet, tillsammans med smaksättningar och örter. Denna aptitretare anses kryddig, så du kan inte skona vitlök och paprika. Stuv i ungefär tio minuter under locket, tätt stängt. Sätt sedan salladen på låg värme, koka i ytterligare tio minuter. Blandningen ska inte gurgla, bara sjuda tyst.

Lock och burkar bör förberedas i förväg. De steriliseras, tvättas i varmt vatten och skalas med varm ånga. Sedan torkas de och får rinna av.

Ett varmt mellanmål placeras i burkar. Om något återstår kan du äta det samma dag.Resten rullas upp, skruvas upp, vänds med lock ner tills det svalnar helt. Det är bättre att förvara mellanmålen i källaren eller i kylen. Du kan äta om ett par månader, men många öppnar det för att äta tidigare.

Viktiga regler för ett riktigt grekiskt mellanmål

Att laga riktiga grekiska aubergine för vintern är en konst. Receptvideoen visar att alla grönsaker är klippta ganska stora. Det här är lite ur rutan för ryska snacks. Det är ingen slump att det kallades grekiska.

När allt kommer omkring är det i Grekland som alla grönsaker är mycket älskade och uppskattade, som i inget annat land. Dessutom, i sallader, kännetecknas varje grönsak där utan att gömma eller maskera den. Så här: ju större grönsakerna i mellanmålet är, desto bättre och smakligare. Även vitlök är bättre att inte slipa utan att skära i remsor eller ringar. Morötter bör fångas i stora kuber.

En annan viktig regel - den verkliga smaken på arbetsstycket lärs sig bara efter ett tag efter att du har skruvat locken. Därför är det bäst att vänta några månader innan du provar det.

Huvudgrönsaken här är aubergine. Det borde finnas mer av det än resten av grönsakerna. Förrätten är kryddig, så du kan inte ångra varm paprika, svart och rött.

Det är viktigt att vara noga med att inte koka över maten i pannan. De borde krossa något när det är kallt. Huvudfunktionen i en grekisk aptitretare är att den är ljus, kryddig och ser vacker ut i en burk eller platta. Det är därför receptet innehåller färgglada grönsaker och örter.

Ta en titt också

TOP-12 recept för söta inlagda gurkor för vintern hemma

Kulinariska recensioner

Angela: Jag försökte detta mellanmål när jag besökte min svärmors vän. Jag bestämde mig för att laga det själv i år, eftersom det fanns en bra skörd. Kryddade aubergine smälter bara i munnen. Andra grönsaker kompletterar dem med deras sötma. Om du lägger till lite mer morötter och lök, förresten visar sig vara kryddig och söt. Särskilt män är glada över en sådan sallad. Förrätten är bra med potatis eller spaghetti.

Det går bra med kolkött. Du kan lägga till lite tomatpuré under tillagningen för extra smak.

Denna aptitretare är oerhört välsmakande, särskilt när den har marinerats i flera månader. Skapad speciellt för älskare av kryddig rätter. Lär dig hur man lagar aubergine ordentligt, och entusiastiska gäster kommer definitivt att be om ett recept. Lyckliga ämnen!