TOP 9 enkla recept för att göra inlagda körsbärsplommon för vintern

Varje sommar tillverkar hemmafruar konserver av grönsaker, frukt, bär. Denna process är mödosam och ansvarsfull. Förutom de vanliga pickles, konserver, kompott, sylt, marshmallow, inlagd körsbärsplommon diversifierar hemlagade beredningar, får du ett läckert kryddig mellanmål för vintern. Det finns många recept för att förbereda det, du kan välja dina egna och överraska gäster och familj. Körsbärsplommonfrukter är användbara, innehåller vitaminer i grupp B, A, E, C, organiska syror, polysackarider, kalium, fosfor, järn, magnesium.

Specificiteten för betning körsbär plommon för vintern

För att förhindra att skörden på körsbärsröd plommon spricker, bör frukten tappas i varmt vatten, inte högre än +80 ° C, under 10 minuter och sedan omedelbart nedsänkas i kallt. Eller pricka på flera ställen, så att de är bättre mättade. För att hälla är det bättre att ta renat vatten utan föroreningar, annars kommer marinaden att bli grumlig.

Funktioner i valet av råvaror

Frukt för skörd behöver mogen, utan skada, råtta, mögel. Omogen frukt plockas också, de behåller sin form bättre när de värms upp. Använd dem helt, tidigare tvättade under rinnande vatten. Sorter av gult och blått rekommenderas inte att blandas, så att de inte förstör smaken på varandra.

Beredning av containrar

Glasbehållare måste först tvättas ordentligt. Du kan ta burkar med en volym på 3 liter eller mindre, efter eget gottfinnande. Sterilisera sedan på ett av sätten: i ugnen, mikrovågsugn, ånga, torka. Använd lackade lock.

Hur man knipar körsbärsplommon hemma

Framgången för betning beror på renhet i beredningen av råvaror och skålar och efterlevnaden av receptet. Det finns tre konserveringsmetoder:

1. Snabbanvänd het fyllning: frukterna i behållare hälls med kokande vatten, hålls i flera minuter, dräneras, detta görs 2-3 gånger. Den sista fyllningen görs med marinad.
2. Sterilisering - lägg frukt, kryddor enligt receptet i burkar, häll kokande vatten. Specialbrickor med hål placeras på botten av en stor behållare, varmt vatten hälls, burkar installeras. När vattentemperaturen i dem är 100 ° C räknas den tid som anges i receptet. Detta är vanligtvis 15-25 minuter.
3. Pasteurisering är densamma som sterilisering, men vätskan värms till 80 ° C.

Kokande vatten hälls i behållaren upptill, gradvis, för att värma upp botten och väggar.

På koreanska

Koreansk betning recept är enkelt från tillgängliga kryddor. Du kommer behöva:

• körsbär plommon (hur många kommer in);
• körsbärsblad - 2 st .;
• färsk selleri - 1 ark;
• persilja - 3 grenar;
• varm svartpeppar - 5 ärtor;
• Lagerblad;
• färsk dill;
• ett litet vitlökshuvud;
• vinäger - 4 msk. l.

Komponenterna är konstruerade för en tre-liters burk.Lägg frukt och kryddor i en glasbehållare, häll den beredda lösningen (2 matskedar salt häll i en liter vatten, koka). Häll sedan i vinäger, stäng burkarna.

Ta en titt också

Enkla steg-för-steg-recept för att göra inlagda kantareller för vintern hemma

Hemlagad "oliver"

Mogna, men fasta, gula frukter är perfekta för ett plommonsnack, som smakar oliv. Ingredienser:

• gula frukter - 1 kg;
• granulerat socker - 30 g;
• salt - 80 g;
• vinäger 3% - 200 ml;
• nejlikknoppar - 7 st .;
• torkad estragon och basilika - 1 msk vardera l.;
• lagerblad - 3 st.

Häll kokande vatten över frukterna i 60 minuter i en stor behållare, upprepa efter avkylning. Tampa dem sedan i burkar. Kombinera vatten och kryddor, salt, socker, koka, häll i en behållare med frukt. Låt stå i 24 timmar.

Sterilisera burkarna i 15 minuter, stäng. Emner bör öppnas tidigast efter 2 månader.

Andra vägen

Det finns ett annat alternativ för att göra hemlagade "oliver", du behöver:

• frukter;
• olivolja;
• salt;
• vatten.

Lägg frukterna i liter burkar, fyll på med saltlösning (150 g per liter kokande vatten), sterilisera i fem minuter. Värm olivoljan och häll en liten sked i varje behållare. Rulla upp.

Med tomater

Körsbärsplommon med tomater verkar inkongruösa, men pickles tillverkade på ett så enkelt sätt visar sig vara välsmakande. Produkter:

• sur körsbär plommon - 4 kg;
• små tomater - 2 kg;
• vitlök - 200 g;
• Lagerblad;
• citronbasil - 3-4 st .;
• koriander - 10 st .;
• färsk dill - 300 g;
• vatten - 1 liter, granulerat socker - 60 g, salt - 50 g för hälla.

Lägg frukt och tomater i lager i burkar, strö över kryddor. Häll kokande vatten, håll i 15 minuter, töm, förbered en varm marinad från vatten, socker, salt, koka igen, häll i burkar, rull upp.

På aseriska

Kryddig aptitretare serveras separat och läggs till varma rätter. För ett kilo fast, lite omogen frukt du behöver:

• socker - 50 g;
• salt - 10 g;
• huvud av vitlök;
• nejlikknoppar - 7 st .;
• lagerblad - 3-4 st .;
• vinägeressens 70% - 10 ml;
• kryddor - 10 korn.

Hacka frukterna, fyll burkarna med dem upp till "axlarna", tillsätt kryddor. Häll först kokande vatten i 5 minuter, häll i en emaljskål, tillsätt salt, socker, häll i väsen efter kokning. Häll den kokande marinaden, försegla burkarna.

Utan sterilisering

Detta är ett enkelt sätt att marinera med kryddor, du behöver:

• stor röd körsbär plommon - 700 g;
• vinäger - 70 ml;
• kryddig peppar;
• vitlök - 4 st .;
• nejlikknoppar - 6 st .;
• laurbærblad - 4 st .;
• salt, socker;
• vatten.

Förbered två glasburkar med en kapacitet på 0,5 liter. Dela upp pepparen, skär i två delar, frukt, resten av kryddorna. Använd en dubbel fyllning, först i 20 minuter, sedan med ytterligare vatten i 10 minuter.

Häll 35 ml vinäger i varje behållare, häll marinaden med socker och salt (150 ml vatten, 150 g socker, 1/3 tesked salt). Kork, täck med ett filt tills det svalnar.

Med grönsaker

Frukt och grönsaker kommer att bli ett ovanligt tillägg till vinterbordet. De måste tas lika vid 200 g, med undantag för körsbärsplommon, dessa är:

• Sötpeppar;
• vitkål, blomkål;
• morot;
• lök;
• vita druvor;
• selleri blad - 4 st .;
• kryddnejlika, kryddor, laurbærblad 3 st vardera;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - tsk
• vinäger - 200 ml;
• vatten - 1 l.

Ta en titt också

16 bästa recept för att göra inlagda varma tomater för vintern

Tvätta grönsakerna ordentligt, låt vattnet rinna av, hacka. Förutom ovanstående, tillsätt majs, gurkor, sura äpplen. Lägg frukt och grönsaker i en steril behållare. Blanda vatten, salt, socker, kryddor. Sätt på kaminen, häll ut vinäger efter kokning. Häll burkar med varm (60 ° C) marinad, sterilisera i 15 minuter. Kork, sväng, lind.

Från röd körsbär plommon

Marinerad röd körsbärsplommon är lämplig för kötträtter på vintern. Den kommer att behöva 700 g, de återstående komponenterna:

• körsbär plommon - 700 g;
• socker - 10 msk. l.;
• varm paprika - ½ pod;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• kryddnejlika - 6 st .;
• laurbærblad - 4 st.
• vinäger - 70 ml.

Dessa ingredienser är tillräckliga för 2 0,5 liters burkar. Lägg först hackade paprika utan frön och resten av kryddorna, sedan körsbärsplommon. Fyll den två gånger i 20 och sedan 10 minuter. Häll socker, salt i 700 ml vatten, koka blandningen. Tillsätt 35 ml vinäger i varje behållare, häll marinaden, försegla, linda in burkarna.

Inlagd grön körsbärsplommon

För två burkar med en kapacitet på 0,5 liter behöver du en omogen körsbärsplommon 0,5 kg och kryddor:

• vinäger 9% - 20 g;
• persilja dill;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• socker, salt - 20 g vardera;
• halva röd paprika.

Fyll behållaren med frukt, lägg örter och peppar i mitten. Koka vatten, häll i burkar. Häll vätskan i en emaljbehållare efter 15 minuter, tillsätt salt, socker, koka vitlök, vinäger. Distribuera fyllningen i en glasbehållare, försegla.

Med morötter och rödbetor

Du behöver ett kilo körsbärsplommon, fyra burkar med 0,5 liter. Andra produkter:

• rödbetor och morötter - 1 st .;
• granulerat socker - 50 g;
• salt - 3 msk. l.;
• lagerblad - 2 st .;
• torra kryddnejlika - 4 st .;
• senapsbönor;
• chilipeppar;
• persilja, dill;
• några vitlöksklyftor;
• äppelcidervinäger - 60 ml.

Distribuera först kryddor, hackade rödbetor, morötter. Tampa frukt, häll kokande vatten över, täck med lock. Tappa ur vattnet efter 10 minuter, tillsätt socker och salt till det och koka igen. Häll vinäger, marinad i burkar, rull upp.

Ytterligare lagring

Konserverade burkar öppnas tidigast en månad senare, detta är nödvändigt för bättre betning.

Optimala lagringsförhållanden - torr, mörk plats med en temperatur på + 10 ... + 12 ° C. Konserver kan användas hela året.

Det rekommenderas inte att hålla burkar i ljuset, detta leder till en minskning av vitamininnehållet, en förändring i smak. Du bör inte frysa behållaren, produkten tappar sin form efter avfrostning. Bankerna inspekteras regelbundet, de bör inte vara grumliga, med svullna lock, sådant konserver bör inte konsumeras.