7 bästa recept för att tillverka betor adjika för vintern
Adjika är en sås med krydda anteckningar som tillför krydda till varje maträtt. Tomater är grunden. Adjika kommer att visa sig vara original och unik om du ersätter huvudingrediensen. Det är värt att försöka laga adjika för vintern från rödbetor enligt ett av de föreslagna recepten.
Funktioner av matlagning rödbetor adjika för vintern
Efter matlagningstekniken är nyckeln till en välsmakande och hälsosam sås. Alla komponenter till skålen tvättas noggrant och skalas vid behov. Innan blandning och tillagning krossas komponenterna med hjälp av enheter. Skålen tillagas strikt enligt receptet. Vinäger tillsätts i slutet av tillagningen för att inte förstöra smaken på skålen..
Specifikationerna för valet av ingredienser
Grönsakerna för såsen måste vara helt mogna. Kopior föredras utan fel eller betydande skador.
Hur förbereder du containrar korrekt?
Adjika skördas för vintern i glasburkar. Behållarna måste vara rena. För att göra detta tvättas de i varmt vatten med tillsats av tvättmedel. I detta avseende rekommenderas bakpulver.
Tennlock väljs med hänsyn till typ av burkar. De kan vara enkla, skiftnyckeldrivna eller skruva ner. Glasburkar i olika storlekar är lämpliga. Innan behållaren fylls steriliseras de över het ånga.
De bästa recepten
Beredda strikt från utvalda ingredienser. Tillsats av kryddor och örter kommer med fördel att betona smaken på den framtida såsen. Det kan också vara gröna och andra grönsaker.
Adjika från rödbetor för vintern
Matlagningens ingredienser:
- rödbetor - 2 kg;
- paprika - 250 g;
- morötter - 250 g;
- vitlök - ett halvt huvud;
- vinäger - 1 msk. l.;
- salt - 1 msk. l.;
- greener efter smak;
- solrosolja - 2 msk. l.;
- socker - 1 msk. l.;
- curry krydda - 0,5 msk. l.
Steg för steg matlagning:
- Grönsaker och örter tvättas och hackas på vilket som helst bekvämt sätt - köttkvarn, mixer.
- Vegetabilisk olja hälls i en skål med en tjock botten. Om vit rök syns under uppvärmningen, stekes rödbetorna.
- Andra ingredienser läggs till grönsaken och massan stuvas i 25-30 minuter.
- Därefter tillsätts hackad vitlök, örter och kryddor till massan. I slutet hälls vinäger i adjikaen. Efter kokning läggs massan ut i bankerna.
Den salta såsen som framställts enligt detta recept kan förvaras vid rumstemperatur.Men med ett villkor att behållaren är dold för direkt solljus.
Korianderalternativ
Vad du behöver:
- rödbetor - 2 st .;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- valnötter - 1 glas;
- koriander - ett gäng;
- salt - 2 msk. l.;
- balsamic vinäger - 50 ml;
- slipad svartpeppar efter smak.
Matlagningsprocess:
- Hacka grönsaker och örter, slip nötter.
- Krymma rödbetorna över låg värme i 20-30 minuter. Blanda efter att ha tillsatt alla komponenter, utom vinäger.
- Efter kylning krossas massan med en köttkvarn.
- Adjika överförs till samma stygbehållare och vinäger tillsätts efter 15 minuter. Såsen hälls i burkar.
Istället för koriander tas andra örter. Men det är dessa gröna som ger adjika en pikant och rik smak.
Med äpplen
Beredda enligt samma recept som betor adjika för vintern. För skålen tas syrliga äpplen, eftersom frukter ersätter vinäger. För att balansera smaken, tillsätt 150 g socker och 1 tsk. koriander.
Med pepparrot
Såsen är gjord av kokta rödbetor och pepparrotsrot. Från smaksättningar och kryddor tas lagerblad, socker, salt, malda kryddnejlikor, muskot, svartpeppar. I slutet läggs vinägeressansen till. Vatten hjälper till att ge önskad konsistens.
Med tomater
Adjika är tillverkad av tomater, rödbetor, paprika och äpplen. Salt, socker, vitlök, vegetabilisk olja och svartpeppar tillsätts blandningen. Skålen kokas i 1,5-2 timmar, varefter den hälls varm i burkarna.
Kaukasiska adjika
Ordet "kaukasiska" är associerat med pungency och piquancy. Användningen av vissa ingredienser hjälper till att uppnå den önskade smaken av såsen. Ta vitlök, nötter, koriander, varm paprika, svart malad paprika, vinäger, spiskummin och salt. Kombinationen av komponenter låter dig få en smakfull sås.
Kryddig rödbetor adjika med chili
En standarduppsättning komponenter används för matlagning. Istället för tomater används juice och chilipeppar är obligatoriska. För 600 g rödbetor tas två delar. Den beredda såsen kännetecknas av sina uppvärmningsegenskaper.
Hur lagrar du arbetsstycken korrekt?
Eftersom adjika är förberedd för vinterhållning är lagringsplatsen en källare, källare eller balkong. Det rekommenderas att konsumera såsen inom 1-2 år. Ju längre såsen lagras, desto snabbare förlorar den smaken.
