16 steg-för-steg-recept för varm peppar adjika för vintern

På sommaren och hösten är det dags att förbereda sig för vintern. Bland det enorma antalet olika konserveringsrecept kan det vara mycket svårt att välja ett. Om du vill ha något kryddig kan du prova recept på varm paprika adjika för vintern.

Funktioner av att laga mat adjika från varm peppar för vintern

Adjika är en unik produkt som inte behöver kokas men som samtidigt kan lagras i upp till ett år utan att förstöra. De viktigaste grönsakerna för denna maträtt är varma chilipeppar och tomater.

Skålen kan tillagas utan värmebehandling, den innehåller fler vitaminer. Ett kokt mellanmål är mer smakrikt och ömt. För att göra bevarandet till en doftande, rik röd nyans måste du välja de mogna tomaterna och använda mer kryddig greener.

Regler för val och beredning av ingredienser

Endast mogna och goda grönsaker bör användas för att förbereda konserverna. Tomater bör vara starka och köttiga med tunn hud. Om huden är tjock är det bättre att ta bort den. Varm chili kan skalas eller lämnas kvar. Det beror på din smakpreferens. Vitlök kan finhackas eller malas i en mixer. Olika örter kan tillsättas efter önskemål.

Hur förbereder jag en container?

Bankerna tvättas noggrant i förväg med läsk eller tvål. Innan konserveringen läggs ned steriliseras de. Om du inte planerar att lagra adjika under en längre tid är det inte nödvändigt att sterilisera burkarna.

De bästa tillagningsmetoderna

Det finns många recept för att göra adjika för vintern. Du kan lägga till olika grönsaker och kryddor till det för att ge en ovanlig smak.

Klassisk kryddig adjika

Vad du behöver för att förbereda ett klassiskt recept:

• 500 g chili;
• 300 g mogna tomater;
• 2 vitlökhuvuden;
• färska örter (dill, koriander och basilika);
• tillsätt suneli humle och salt efter smak.

Hur man förbereder ett mellanmål för vintern:

1. Skala tomaterna.
2. Chili kan avlägsnas från frön eller lämnas kvar med dem.
3. Skölj greenerna, skala vitlök.
4. Lägg tomater, chili och vitlök i en mixer, hacka tills de är jämna.
5. Hacka greenerna, häll i arbetsstycket.
6. Salt att smaka.
7. Koka konserveringen i 20 minuter.

Ta en titt också

TOPP 12 läckra steg-för-steg recept för betning gurkor för vintern

Lägg det färdiga konserveringen i burkar och vänta tills de har svalnat. Sedan kan de tas bort till källaren eller på balkongen.

Alternativ utan värmebehandling

Vad du behöver:

• 450 g varm paprika;
• 2 vitlökhuvuden;
• färska örter om så önskas (koriander eller dill);
• humle-suneli;
• salt.

Matlagning mellanmål:

1. Pepparen kan skalas från frönna, eller så kan du lämna den åt dem, klipp bara av stjälken.
2. Skala vitlökhuvuden.
3. Lägg allt i en mixer och hacka tills det är jämnt.
4. Överför förbandet till burkar, stäng locken.

georgiansk

Vad krävs för matlagning:

• 3 chilipoder;
• 300 g paprika;
• 1 stort vitlökhuvud;
• ett gäng färsk dill och koriander;
• 100 g valnötter;
• salt att smaka;
• 2 msk. l. bordsäger.

Förberedelse:

1. Hacka chili, lägg i en mixer, tillsätt vinäger. Slipa.
2. Överför valnötter, paprika och färsk dill till massan. Slipa igen tills det är jämnt.
3. Tillsätt sedan salt.
4. Vrid vitlök separat. Överför den till massan. Att röra noggrant.

Äkta georgiska adjika måste omröras under mycket lång tid så att alla ingredienser absorberar juicen. Det färdiga mellanmålet överförs till burkar och läggs i kylen.

abchaziska

Ingredienserna till det här receptet är samma som för den georgiska såsen. Varm peppar vrids genom en köttkvarn, vitlök, persilja och valnötter hackas separat på samma sätt. Då blandas allt ihop. Tillsätt salt och humle-suneli, lite vinäger i slutet. Den förberedda såsen förvaras på ett svalt ställe (i kylskåp eller källare).

kaukasier

Vad du behöver ta:

• 350 g varma och paprika;
• 150 g hackade valnötter;
• salt att smaka;
• humle-suneli.

Hur man lagar mat:

1. Vrid paprika i en mixer, slip valnötterna separat.
2. Kombinera allt, tillsätt humle-suneli, salt.
3. Rör om under lång tid för att få en homogen blandning.

Bitter

För att göra en bitter sås behöver du varm chili, vitlök och ett gäng färsk koriander, dill och basilika. Slipa allt i en mixer. Tillsätt lite vinäger och salt efter smak. För arom kan du somna med suneli humle.

Från paprika

Det här receptet kommer att kräva 500 g varm paprika, ett gäng färsk dill, 1 huvud vitlök, salt efter smak. Slip vitlök och peppar. Hacka greenerna. Blanda allt ordentligt, salt i slutet.

Med pepparrot

Vad du behöver:

• 200 g pepparrotrot;
• 1 kg tomater;
• 1 chilipod;
• 2 vitlökhuvuden;
• salt.

Vrid pepparrotsroten. Slipa tomaterna med vitlök med en mixer. Blanda sedan allt, glöm inte att lägga till salt. Överför till burkar.

Med lök och morötter

Vad du behöver:

• 3 chili;
• 4 medelstora morötter;
• 2 lökar;
• 1 kg tomater;
• 100 g vitlök;
• färsk koriander;
• salt att smaka.

Ta en titt också

TOP 2-recept för betning av tomater med svart och röd bergaska för vintern

Hur man lagar mat:

1. Slipa morötter, lök, tomater och vitlök i en mixer.
2. Hacka chili fint. Blanda med tomatpuré.
3. Överför till en kastrull, kok i 40 minuter.
4. Tillsätt salt 3 minuter innan slutet.

Med pepparrot och äppelcidervinäger

Vad du behöver ta:

• 150 g pepparrot;
• 1 kg tomater;
• 2 vitlökhuvuden;
• salt;
• 2 msk. l. äppelcidervinäger.

Vrid tomaterna med vitlök i en mixer. Vrid pepparrot genom en köttkvarn. Blanda det med tomater, salt. Överföring till banker.

Enkelt recept

Detta recept kräver endast chili och paprika, färska örter och finhackade nötter. Vrid på alla ingredienser, tillsätt salt i slutet.

Med aubergine

Vad behöver du:

• 1 kg medium aubergine;
• chile;
• 1 kg söta tomater;
• vitlök;
• cirka 5 msk. l. solrosolja;
• häll salt efter smak;
• bordsäger.

Hur man lagar mat:

1. Vrid alla grönsaker genom en köttkvarn. Häll i olja och salt, blanda.
2. Sätt pannan på elden, koka i 1 timme.
3. Häll i vinäger i slutet av tillagningen.
4. Överför det färdiga konserveringen till bankerna och rulla upp dem.

Med zucchini

Det här receptet liknar det tidigare i metoden för beredning och ingredienser, endast zucchini används istället för aubergine.

Med äpplen

Kärnade äpplen, skär i kuber, som tomater. Tomaterna förskalas efter skalning med kokande vatten.Hacka vitlök och chili. Slipa alla grönsaker i en mixer, överför till en kastrull, häll olja. Koka i cirka 40-43 minuter. Tillsätt salt och socker i slutet.

Med selleri

Ingredienser:

• 300 g selleri;
• 200 g varm paprika;
• 1 kg tomater;
• 2 vitlökhuvuden;
• grönska;
• socker och salt;
• vinäger;
• olja.

Slip grönsaker, överför till en kastrull. Koka i 35 minuter. Tillsätt hackade greener, salt, tillsätt socker och vinäger i slutet. Låt koka i ytterligare 4 minuter. Dela upp i banker.

Med plommon och äpplen

Det här receptet kommer att kräva allt som det föregående. Endast dessutom behöver du ta en plommon, humle-suneli och färska örter. Hacka tomater, äpplen, plommon, vitlök och chili. Hacka greenerna. Överför grönsaksmassan till en kastrull, tillsätt suneli humlen. Koka efter kokning i 40 minuter. Tillsätt socker och vinäger i slutet och krydda med salt.

Var är det bästa stället att lagra adjika?

Förvaras bäst på en sval plats, som kylskåp eller källare.