8 bästa recept för att skörda hallon för vintern utan matlagning

Fruktplockningssäsongen slutar snabbt, hallon försvinner på tre veckor. För att hålla den så färsk tills nästa vår, bär frusen, gnuggas med socker, gör en doftande och vacker gelé ur dem. Hallon stärker immunförsvaret och cellväggarna, hanterar förkylningar, påskyndar ämnesomsättningen, ökar hemoglobin. Bären förlorar inte sina gynnsamma egenskaper, den rika sammansättningen av hallon i beredningarna för vintern utan kokning bevaras. I de bästa recepten används endast socker som konserveringsmedel, bären värmebehandlas inte.

Funktioner av att skörda hallon för vintern

I avsaknad av en sommarstuga eller förortsområde kan frukter köpas på marknaden eller i en butik, men bären bör vara färska och saftiga och inte vissna.

Matlagning av råvaror

Ruttna prov väljs separat, de är inte lämpliga för ämnen för vintern utan tillagning. Hallon skickas till en durkslag, tvättas och torkas, sprider sig på pappersservetter.

Köksredskap för matlagning

Du kan frysa bär i plastbehållare, de kan inte förvaras i metallbehållare, eftersom askorbinsyra förångas. Glasbehållare tvättas och desinficeras genom sterilisering:

  • i ugnen;
  • över ånga;
  • i en mikrovågsugn.

beredning av containrar

Bankerna är torkade. Plastlock behandlas med kokande vatten.

Vad gör man med färska hallon för vintern?

Läckra sylt, aromatisk sylt består av bär. För att bevara maximalt användbara komponenter, hallon kokas inte eller värmebehandlas.

Riven bär

Fruktmassan börjar inte jäsas, den förvaras i kylen förrän på vintern och mer om du tar 2 kg socker per kilo färska hallon.

Det är nödvändigt att noggrant sortera ut bären, skölj hela proverna genom en durkslag.

hallon med socker

När de är torra läggs de ut i en emaljskål och skrynklas med en murbruk så att inga klumpar eller bitar kvarstår och en homogen massa erhålls. Blandningen kombineras med ¼ h. Socker, när den upplöses, tillsätt samma portion.

Liknande åtgärder utförs tills bären har absorberat all sand.

Massan insisteras i köket i 2 timmar. Under denna tid måste du tvätta glasbehållarna med läsk eller senap, desinficera över ånga och lägga de rivna hallon. Burkar förseglade med ett plastlock skickas till källaren. Om preparatet konsumeras på 2 eller 3 månader kan mängden socker minskas med två gånger.

rivna hallon

Torkande hallon

För att bären ska behålla maximalt med användbara komponenter läggs de ut på en träplatta eller pall, täckt med ett metallnät och lämnas i solen.Hallon måste omröras 2 eller 3 gånger om dagen, föras inomhus på natten, annars blir de fuktiga. Torkade bär placeras i en plastbehållare eller påse, förvaras i upp till 2 år.

Du kan laga hallon för vintern i en ugn med en något öppen dörr eller i en elektrisk torktumlare:

  1. Bären tvättas under kranen och läggs ut på servetter eller en handduk.
  2. När de är torra överförs de till en metallplåt, fodrad med kompressor eller bakpapper, så att de inte överlappar varandra.
  3. Skåpet värms upp till 130-135 ° С, dörren öppnas något.
  4. Temperaturen sänks gradvis.

torkande hallon

Hallon torkar på 7-8 timmar. Frukten får en brun nyans, blir sötare, ingen vätska visas när den pressas.

Sylt

Från aromatiska bär kan du göra en delikatess som används tillsammans med te för förkylning. Denna efterrätt är älskad av barn, ätad med glass, tillagd till bakverk. Hallonen sorteras ut, kelkarna tas bort, tvättas i en durkslag, torkas lite och överförs till en skål. Bär kombineras med socker.

Efter 5–6 timmar, när de släpper ut saften, placeras behållaren på kaminen, efter kokning, minskas värmen, fruktmassan kokas i 5 minuter, omröres med en träsked och avlägsnar skummet.

Den tjocka blandningen måste hällas i en steril behållare, rullas upp, vändas upp och ner och lindas i en varm trasa, som inte får tas bort förrän den svalnar.

För att göra sylt från ett kilo frukt krävs samma mängd granulerat socker.

hallonsylt

Frysta bär för framtida användning

Vissa hallonvarianter ger i slutet av juni och september, men kvinnor vill behaga sina hushåll med färsk frukt på vintern.

För att göra detta sorteras bären ut, löv, skräp tas bort, och för att bli av med buggar blöts de i en saltlösning, tvättas under en kran och läggs ut på en pappershandduk.

Rena och torkade hallon placeras i 2-3 påsar med 200-300 g vardera, fästade med ett elastiskt band, skickas till frysen, där de förvaras till våren.

frysa hallon

Hallon juice

Sommarbeboare, i vilka fruktbuskar upptar ett stort område, gör inte bara sylt från bär, utan försöker också förbereda en koncentrerad drink, som är väl förvarad både i källaren och i skafferi. För att göra juice, använd:

  • hallon - 1,5 kg;
  • vatten - 1 glas;
  • socker - 200 g

Bären sorteras ut, rengöras för skräp, löv, doppas en kvarts timme i en saltlösning, sköljs under kranen och hälls i en kastrull. Vatten hälls i diskarna, hallon kokas i 5 minuter.

hallon juice

Täck siktet med gasväv, sprid de mjukade bären och slip tills vätskan och kakan släpps. Juicen kombineras med socker, tänds och kokas i flera minuter. Den färdiga drinken är fylld med burkar, täckt, steriliserad beroende på volym, men vanligtvis räcker en kvarts timme för desinfektion.

Hallongelé

En delikatesse av aromatiska bär visar sig vara mycket smakligare och hälsosammare än godis. För att förbereda och spara en efterrätt i form av en ljus och vacker marmelad fram till våren, måste du ta:

  • hallon - 1 kg;
  • socker - ett glas;
  • vatten - 0,5 l.

Valda bär doppas i en saltlösning i 15–20 minuter, sköljs noggrant under kranen, torkas genom att placera på en servett eller i en durkslag. Hallon kombineras med socker, efter några timmar placeras de på kaminen för att koka massan. Häll ett paket gelatin i vattnet. När blandningen blir tjockare, värm den över en eld, tillsätt den till de rivna frukterna, koka i några sekunder.

hallonmarmelad

Varm marmelad hälls i sterilt glas med en bred hals, för långvarig förvaring är den hermetiskt förseglad med ett lock.

Jelly utan matlagning

Du kan förbereda en luftig och delikat vitamin efterrätt från hallon utan värmebehandling genom att koka, observera proportioner och följd av åtgärder:

  1. Frukten mals genom en sil.
  2. Sirap är tillverkad av socker och vatten.
  3. Kakan läggs till den söta kompositionen, sätt på kaminen, där den kokas i ett par minuter.
  4. Vätskan förs genom en sil, i kombination med gelatin, hälls hallonpuréen.

Gelén avlägsnas från värmen, när bubblor bildas på ytan, fylls de i sterila behållare. För att förbereda efterrätten tas vatten och frukt i samma mängd. För 800 g hallon krävs 120 socker och 60 gelatin. Agar-agar kan också användas istället för ett förtjockningsmedel, som används i mindre proportioner.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa