Recept för att tillverka lecho för vintern från zucchini slickar du fingrarna

Zucchini lecho för vintern är en klassisk ungersk maträtt som tillagas av många hemmafruar. Olika ingredienser används under beredningen. Ganska ofta, förutom zucchini, tillsätts lök, tomater och paprika där. Vissa förbereder inte zucchini lecho för vintern, men förbereder den som en separat skål, till vilken rökt kött, ägg eller korv läggs.

För närvarande finns det många olika recept som använder kryddor och vegetabilisk olja. Oftast är denna lecho gjord för vintern skörd.

Huvudingredienser

Innan du lagar lecho med zucchini måste du ta reda på huvudingredienserna. Alla enkla recept har fyra huvudingredienser:

• lök;
• tomater;
• paprika;
• zucchini.

Zucchini måste väljas mycket noggrant, eftersom de är huvudingrediensen. För matlagning rekommenderas det att köpa unga zucchini, som är täckta med en tunn hud. Endast från dem kan du göra en öm och läcker lecho. Ibland är det emellertid inte möjligt att köpa dem och du måste använda övermogna zucchini. I det här fallet, innan du använder dem, måste du ta bort huden från dem och hugga mycket fint.

För att förbereda en kryddig lecho med peppar bör du använda peppar, som har en tunn hud och ganska saftiga väggar. Det rekommenderas att köpa sorten Lecho eller Banana, men du kan också göra en läcker maträtt från paprika.

Tillsätt också tomatpuré eller tomater i skålen. Lecho med tomatpuré har en rikare färg och smak, vilket framgår av recensioner av hemmafruar. Sena sorter rekommenderas eftersom de är väldigt söta och saftiga. Om tomater ska ersättas med tomatpuré, bör en tjock pasta som inte innehåller stärkelse föredras.

Ganska ofta läggs salladslök till zucchini lecho för vintern. När du väljer denna ingrediens måste du vara uppmärksam på att den inte smakar för bitter. Om löken är för bitter, kommer det att påverka smaken på skålen negativt.

Behållare och förvaring

För att skörda vintern bör du i förväg räkna ut vilken behållare du ska använda för detta.

Rekommenderas att konserveras i halv liters burkar. En sådan behållare är den mest praktiska eftersom skålen förvaras öppen under högst tio dagar. Om du använder för stora burkar kan lechon försämras.

Ta en titt också

En steg-för-steg beskrivning av receptet för inlagd varm paprika för vintern

Antalet burkar som kommer att behövas för curling beror direkt på mognaden hos de produkter som används och deras täthet. I genomsnitt visar det sig om tre halvliters burkar lecho.Om för saftiga tomater läggs till i skålen behövs lite mer burkar.

Det rekommenderas att förvara de förberedda ämnena i ett mörkt rum eller källare. Under ideala lagringsförhållanden försämras konserverad lecho inte på två år. I rum med temperaturer över 20 grader reduceras hållbarheten till ett år.

Viktiga rekommendationer

Innan du lagar lecho på vintern av peppar och zucchini måste du bekanta dig med de grundläggande rekommendationerna som kommer att hjälpa till med detta:

1. Det är tillrådligt att endast använda unga zucchini eller zucchini högst 20-30 cm. De har krispigt kött och tunn hud och är perfekta för denna maträtt.
2. Det är lämpligt att lägga till vinäger i bevarande. Det lägger till lite osyrade grönsaker lite hårt.
3. Zucchini ska inte hackas för fint så att zucchinilecho för vintern inte ser ut som zucchinikaviar. Det rekommenderas att skära dem i små 1-2 cm-kuber.
4. För att göra tomatpuré sällsynt och sakna huden är det nödvändigt att filtrera den genom en sil. Om det inte finns där, måste du dra bort dem innan du slipar tomaterna.

recept

Det finns så läckra recept på zucchini lecho för vintern att du slickar fingrarna.

Första receptet

För att förbereda lecho från zucchini i en långsam spis för vintern, behöver du följande ingredienser:

• ett kilo zucchini;
• 40 g socker;
• 30 g salt;
• 60 ml vinäger;
• 80 ml olja;
• ett kilo tomater;
• 300 g lök;
• 350 g morötter.

Först måste du börja förbereda burkarna. I detta fall används halva liter och literbehållare. I dem förblir lecho varm under lång tid. Om skålen förbereds till vintern utan sterilisering, räcker det bara att tvätta burkarna och lägga dem på en handduk. Många hemmafruar föredrar dock att sterilisera dem innan de rullas. Den enklaste metoden är ångsterilisering. I detta fall placeras en skål med vatten på gasspisen. Det bringas att koka, varefter en sil placeras på behållaren, på vilken burken måste placeras.

Burkan tas bort från skålen först efter att vatten börjar strömma ner i dess väggar.

Efter sterilisering av burkarna kan du börja förbereda grönsakerna. Först delas tomaterna i hälften så att du kan klippa ut platsen där stjälken var ansluten. Sedan vrids tomaterna i en köttkvarn, hälls i en liten skål och kokas i en halvtimme. För närvarande kan du förbereda löken. Det skärs i sugrör eller små ringar. Du bör också skala och raspa morötter.

Ta en titt också

10 recept för att göra mosade feijoa med socker för vintern

Beredningen av zucchini börjar med att beskära stjälken. Sedan ska du klippa av huden från grönsaken om den är för hård. Efter det ska zucchinin hackas. Den skärs i längdriktningen i flera delar, som sedan måste skäras tvärs över. Unga zucchini behöver inte skalas.

Tillsätt tomatpasta, tillsätt olja, socker, salt och vinäger. Vissa hemmafruar gör dock lecho utan vinäger. Vätskan blandas i flera minuter, varefter de tidigare beredda ingredienserna tillsätts. Lecho kokas i 30-40 minuter. Därefter fördelas den mellan burkarna och rullas upp med lock.

Andra receptet

Ibland förbereds lecho med tillsats av gurkor för vintern. I det här fallet, för beredning av bevarande, behöver du följande ingredienser:

• ett kilo zucchini;
• 500 g peppar;
• 300 g gurkor;
• 100 g socker;
• 50 g salt;
• 200 ml vinäger;
• 200 ml olja;
• 250 g lök;
• ett kilo tomater;
• 100 g lök och vitlök.

Först bör du förbereda behållare för konservering. Som förra gången rekommenderas det att använda liter eller halv liter behållare. Innan de rullas tvättas de noggrant med vatten, steriliseras och torkas.

Förbereda grönsaker börjar med tomater. De tvättas ut och malas i en köttkvarn. Sedan skärs röd paprika och passeras också genom en köttkvarn.Den resulterande vätskan hälls i en liten kastrull och placeras på gasspisen. Det ska kokas i 20 minuter, varefter smör, socker och salt tillsätts.

Parallellt med beredningen av tomatpuré hackas vitlök med morötter och lök. Sedan bör du börja förbereda zucchini. Först tvättas de noggrant och skärs i små skivor. De doppas i tomatpasta och kokas i den i 20-35 minuter. Tillsätt vinäger i potten några minuter innan tillagningen slutar.

Den förberedda skålen hälls i burkar, sedan rullas den upp med steriliserade lock och vändas upp och ner.

Slutsats

Det är ganska enkelt att förbereda lecho på vintern från zucchini med ketchup eller peppar. För att göra detta måste du studera rekommendationerna för matlagning och recept med foton i förväg.