Steg för steg beskrivning av receptet för inlagd varm paprika för vintern
Det finns många sätt att göra surkål varm peppar för varje smak. Saltningsprocessen är inte komplicerad, även en oerfaren kock klarar det. Det är viktigt att följa receptet strikt, observera proportioner. Välj färska produkter av önskad typ. Du bör bekanta dig med rekommendationerna nedan i förväg.
Matlagningsfunktioner
Mogna medelstora paprika bör saltas. De har en vitaktig grön ton, en långsträckt form, långsträckt mot botten. Paprika väggarna bör vara köttiga. Konservering visar sig vara kryddig i smak, lämplig för aptitretare vid en högtid, eller som ett tillskott till en sida maträtt, kött. Behållare steriliseras i förväg på ett bekvämt sätt, annars kommer produkten att försämras. Du kan göra det utan att desinficera, men hållbarheten reduceras avsevärt.
Nödvändiga ingredienser
För inköp av komponenter är det tillrådligt att gå till marknaden eller ta produkter från trädgården. Du behöver följande recept ingredienser:
- 6 kg varm paprika;
- 1 liter vatten;
- 2 msk salt;
- 2 klasar dill;
- 6 vitlöksklyftor.
Kryddorna bör vara färska, då ger de skålen en rik smak. Kryddor som har lagrats länge har liten effekt.
Beredning av behållare och ingredienser
Bankerna tas 0,5, 1, 2 och 3 liter. De tvättas med läsk, kontrolleras för chips, sprickor. Det är bättre att ta nya skydd, gjorda av metall eller nylon. Behållare desinficeras med en kastrull.
En metallsikt installeras på den, på den - glasburkar upp och ner. När vattnet kokar börjar det hälla ånga över dem.
Placera metall- eller nylonskydd i kokande vatten i 10 minuter. Sterilisering tar cirka 15 minuter. Därefter läggs behållarna på en ren handduk utan att vända på dem. Innan saltning rekommenderar erfarna kockar att låta paprika "ligga" i 2-3 dagar, vid rumstemperatur. De borde dra åt lite.
Processen för att förbereda inlagda paprika för vintern
Peppar jäsar inte bara i burkar, du kan använda emaljrätter, plasthinkar eller träfat. Valet av behållare beror på mängden beredda produkter för saltning, den avsedda platsen för lagring. Om vi talar om peppar som samlats från sängarna, är det nödvändigt att låta det ligga i ett varmt rum tills frukterna blir gulaktiga.
När grönsaker köptes på marknaden och de är gröna utförs samma manipulation. Pickeln kan användas eller inte, efter eget gottfinnande.
Efter tillagningen av maten hackas greenerna och kombineras med den hackade vitlök. Gäng pepparen med en gaffel, sprid den med de listade produkterna i en djup behållare. Behållaren är täckt med gasväv och en press placeras ovanpå.Du kan använda ett massivt vattenfat. Saltningen lämnas i denna form i 3 dagar.
När paprikaen blir gulaktig kan du ta ut dem under pressen, lägga dem i steriliserade burkar. Fermenteringsprocessen tar vanligtvis 3-10 dagar. När pepparen ändrar färg kan betningen lämnas i marinaden eller tas till källaren. Om du planerar att förvara produkten utan saltlake, lägg grönsakerna i ett durkslag, töm hela marinaden. Lägg därefter tätt paprika i burkar, tampa med handen. Det är inte nödvändigt att sterilisera behållarna, du kan tvätta dem med läsk.
Regler och lagringsvillkor
Konserverade paprika lagras i källaren eller källaren vid en lufttemperatur på upp till +10 grader. Hög luftfuktighet är oönskad, annars kan locken bli mögliga. Hållbarheten för bevarande är 1 år. Osteriliserade burkar av inlagd paprika kan förvaras i upp till 3 månader på en sval plats. De ska inte utsättas för solljus.
