9 enkla recept för att göra vinbärgelé för vintern

När det är dags att skörda bär möter många sommarinvånare frågan: vad ska man göra med dem? Som regel skördas huvudmängden för vintern, för det är just nu som vi inte har tillräckligt med vitaminer. Det finns många alternativ för vad man ska göra med bär: bara frysa, göra juice, tinktur, slipa med socker, koka kompott. Eller så kan du göra aromatisk gelé från svarta vinbär och lämna den för vintern. Olika recept för en sådan dessert kommer att beskrivas nedan.

Finesserna för att göra svarta vinbärgelé för vintern

Till och med en nybörjarkock kan förbereda en vinbärefterrätt. För att vinbärgelé ska bli tjock och välsmakande, och viktigast av allt - att hålla till vintern, bör du lära dig de grundläggande principerna för matlagning.

Hur man väljer och förbereder huvudingrediensen

För gelé är icke-hybrid solbärsorter bättre lämpade eftersom de innehåller mer pektin (detta är ett naturligt konserveringsmedel för förtjockningsmedel). Bären måste förberedas på rätt sätt:

  1. Först och främst bör vinbären sorteras ut: ta bort bladen och kvistar. Det är också tillrådligt att bli av med stjälkarna.
  2. Skölj bären i rinnande vatten.
  3. Sedan rekommenderas det att torka dem.

plocka bär

Regler för beredning av behållare

Kokkärl i aluminium är inte lämpligt för att förbereda ämnen för vintern, eftersom det oxiderar.

Därför ska endast emaljkrukor användas för matlagning.

För lagring av färdig gelé är glasburkar med tätt passande lock lämpliga, som måste steriliseras. För att göra detta kan du välja valfritt steriliseringsalternativ:

  • i en mikrovågsugn;
  • i ugnen;
  • i en kastrull;
  • över ångan.

aluminium köksredskap

Varför tjocknar inte vinbärgeléen

Det händer att gelé är tillagad strikt enligt receptet, men det visar sig fortfarande vara flytande. Detta kan hända om bär med lågt pektininnehåll användes (vanligtvis hybridsorter). I det här fallet kan du köpa det här förtjockningsmedlet och lägga till det enligt anvisningarna.

Hur mycket att laga vinbär gelé

Det snabbaste sättet att laga mat är "Five Minute". Således kokas vinbär i exakt fem minuter. Men enligt det klassiska receptet ska det kokas längre: från en halvtimme till två timmar.

matlagning vinbär

Hur man lagar solbærgelé hemma

Det finns flera recept för att göra denna vinbär dessert.Den klassiska versionen, beprövad av generationer, ett snabbt sätt - "Pyatiminutka", ett recept med exakt vinbärssaft, en metod för en multicooker som inte kräver matlagning och utan socker.

Du kan också experimentera med den slutliga smaken på efterrätten genom att tillsätta en apelsin eller äpple med kanel.

fick gelé

Klassiskt recept

Du kommer behöva:

  • 1 kilo bär;
  • 1,5 kilo socker;
  • 2 glas vatten.

För att göra gelé enligt det klassiska receptet måste du:

  1. Häll bären med vatten och placera på kaminen. Koka upp, koka i ytterligare 15 minuter, rör om kontinuerligt och skumma.
  2. Tillsätt socker, blanda väl. Låt koka igen i 15 minuter.
  3. När massan förtjockas måste den hällas i en förberedd behållare.

bärkoacervation

Koncentrerad gelé

Ingredienserna till detta recept är:

  • 1 kilo bär;
  • 1,5 kilo socker;
  • 20 ml solbærsaft.

Denna gelé är mer koncentrerad och tjockare. För att göra det behöver du:

  1. Häll saften i en kastrull, lägg den på kaminen och koka i 5 minuter.
  2. Tillsätt bär och koka i ytterligare 10 minuter.
  3. Avkyl, gnugga bären genom en sikt och sätt tillbaka den resulterande saft i spisen, tillsätt socker och koka på låg värme i en halvtimme.
  4. Massan kommer att tjockna och minska, sedan bör den hällas i burkar.

koncentrerad gelé

Enkelt recept "Fem minuter"

Du kommer behöva:

  • 1 kilo svarta vinbär;
  • 1,5 kilo socker;
  • 2 glas vatten.

Tack vare så kort tillagningstid har bär inte tid att förvandlas till en puré, utan förblir mjuka och släta. Du måste göra följande:

  1. Först måste du förbereda en sirap: blanda socker med vatten och värm tills det är helt upplöst.
  2. Doppa bären i sirapen och koka i 5 minuter.
  3. Häll i en steril behållare och stäng locket.

vinbär recept

Alternativ för en multicooker

Ingredienser:

  • 1 kilo bär;
  • ett pund socker;
  • 120 ml vatten.

För att förbereda vinbärgelé i en långsam spis måste du:

  1. Pressa bären i en juicepress eller krossa med en kross.
  2. Tillsätt vatten och placera i en skål med flera kokare.
  3. Ställ in läget "släckning" i 10 minuter, stäng inte locket.
  4. Nu ska blandningen ledas genom en sil eller ostduk.
  5. Tillsätt socker i volym lika med den resulterande saft.
  6. Blanda allt i en skål och lägg grytan igen med locket öppet, nu i 20 minuter.
  7. Ta bort skummet och rör om gelén.
  8. Häll i burkarna efter kokningen.

burkar med blommor

Från svarta vinbärssaft

Produkter som krävs:

  • ett glas juice;
  • ett halvt glas kokt vatten;
  • en matsked socker;
  • en matsked gelatin.

Nu är proceduren steg för steg:

  1. Först måste du förbereda gelatinet. Häll det över med två matskedar vatten och låt svälla i 15 minuter.
  2. Kombinera juicen med vatten och sätt på låg värme, värm, tillsätt socker och gelatin och rör om tills den är helt upplöst.
  3. Nu kan du hälla vätskan i lämpliga formar och låta stelna.

små burkar

Med orange

För matlagning behöver du:

  • 700 gram bär;
  • 2 apelsiner;
  • 50 ml vatten;
  • 300 gram socker.

Ett tomt vinbärgelé med orange skapas enligt följande:

  1. Bären placeras i en kastrull och fylls med vatten.
  2. Sedan måste du koka över medelvärme i 10 minuter och regelbundet skumma av skummet.
  3. Gnid nu vinbären genom en sil och tillsätt socker.
  4. Riv zest av en apelsin, lägg till vinbär och blanda.
  5. Pressa ur saften från den andra apelsinen och låt sjuda under låg värme i 25 minuter, omrör hela tiden.
  6. Häll den färdiga blandningen i burkar.

orange skivor

Med äpple och kanel

Ingredienser:

  • 1 kilo äpplen;
  • 1 kilo vinbär;
  • 1 glas vatten;
  • 2,5 kilo socker.

Denna efterrätt visar sig vara väldigt välsmakande. För matlagning behöver du:

  1. Lägg bären i en kastrull, tillsätt socker och vatten och låt stå i 3 timmar.
  2. Koka sedan upp och låt sjuda under låg värme i 10 minuter.
  3. För äpplen måste du klippa av huden och kärnan och sedan skära i bitar.
  4. Lägg äpplen i en kastrull och låt stå i ytterligare 3 timmar.
  5. Koka upp för andra gången och koka i 15-20 minuter på låg värme.
  6. Låt stå i 5 timmar och koka upp igen. Koka i 15-20 minuter och häll sedan i burkar.

äpplen av sylt

socker

Denna metod är snabb och enkel. Förutom vinbärsbär och lämpliga behållare krävs inget för det. Lämplig för diabetiker, barn och de som går ner i vikt.

För att göra sockerfri vinbärgelé behöver du:

  1. Lägg de beredda bären i burkar.
  2. Sätt en servett längst ner i en stor kastrull, som du bör placera burkar på.
  3. Kokan fylls med vatten och släpps på en liten eld.
  4. När bären sätter sig i burken måste du lägga till nya.
  5. Detta bör göras tills vinbären slutar sätta sig.

resultera i kristall

Rå vinbärgelé utan matlagning

Nödvändig:

  • 2 kilo vinbär;
  • ett halvt kilo socker.

För att skapa gelé som inte behöver kokas bör du:

  1. Gör pulver från granulerat socker i en kaffekvarn.
  2. Slip vinbär med en mixer eller köttkvarn.
  3. Pressa ut saften med ostduken.
  4. Tillsätt pulveriserat socker i saften och rör om väl.
  5. Överföring till banker.
  6. Efter kylning, kyl.

rå gelé

Ytterligare lagring av godis

Jelly som har kokats kommer att hålla längre. Därför bör en efterrätt tillagad utan kokning lämnas förrän på vintern..

Alla andra recept har ungefär en hållbarhetstid (förutsatt att burkarna och locken är korrekt steriliserade) - från ett till två år. Det rekommenderas att förvara arbetsstycken i ett svalt rum där temperaturen inte stiger över +15 grader.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa