11 bästa recept för att laga gröna tomater för vintern i adjika

I slutet av säsongen finns det bara en enorm mängd fortfarande gröna tomater i trädgårdarna. Det är synd att kasta bort dem, så många hemmafruar gör förberedelser för vintern från dem. Vissa täcker helt enkelt hela frukt, medan andra förbereder en sallad med gröna tomater i kryddig adjika. Receptet är ganska enkelt, och resultatet blir ljusare på vilket bord som helst. För beredningen av salladen kan du ta både mogna och gröna tomater. Lägg till morötter eller äpplen i receptet för att minska skålen.

Nödvändiga ingredienser

De viktigaste ingredienserna är tomater. Dessutom används varma och paprika, aromatiska kryddor, örter i såsen. Tillsätt 1-2 medelstora äpplen för att göra adjika mjukare.

Recept och tillagningsmetoder

Adjika kan tillverkas av både gröna och mogna tomater.

Hur man gör adjika med tomater hemma snabbt och enkelt

Huvudverktyget är en mixer eller köttkvarn. De hjälper till att hugga grönsaker. Koka såsen i en emaljgryta.

Recept med tillsats av vinäger rullas upp och förvaras i källaren.

Om det inte finns något konserveringsmedel i receptet, ska ämnen förvaras i kylen.

Ett klassiskt recept för vintern

Den klassiska versionen av adjika innehåller:

• röd paprika - 500 gr;
• varm paprika - 200 gr;
• vitlök - 1 huvud;
• tomater - 500 gr;
• förpackning av krydda humle-sunelli;
• ett halvt glas salt;
• vegetabilisk olja - 50 ml.

Grönsaker hackas, kokas en kvarts timme. Häll i kryddor, häll i olja, koka i ytterligare två minuter och stäng av.

Med röda tomater

Du kan blanda mogen och grön frukt i ett recept. Följande ingredienser krävs:

• 1 kilo mogna och gröna tomater;
• paprika - 150 gr;
• morötter, lök och vitlök efter smak;
• salt - 30 gr;
• vegetabilisk olja - 250 gr;
• vinäger - 60 ml.

Ta en titt också

TOP 17 klassiska recept för att tillverka tkemali plommonsås för vintern

Hackade grönsaker kokas i mer än en halvtimme. Tillsätt kryddor och stäng av värmen efter 15 minuter.

Med gröna tomater

Rå adzhika kokta enligt det klassiska receptet är fyllda med omogna frukter i två delar. Extra stora kan skäras i fjärdedelar. Låt koka i 15 minuter, tillsätt hackade örter. Stäng av efter 5 minuter.

Med körsbär

I klassisk adjika är körsbär också stängd. Eftersom de är små skärs de i två.

Ovanligt recept med äpplen

Denna ovanliga version av det tomma har vunnit många kärlek.För 0,5 kg omogna grönsaker behöver du:

• 150 g morötter;
• 2 stora äpplen;
• vitlök - 9 kryddnejlikor
• 60 ml olja och vinäger;
• salt, socker efter smak.

Alla produkter hackas, blandas i en behållare och sjuda under låg värme i 15 minuter.

Med gröna tomater och zucchini

Det klassiska receptet tas som en bas. Tillsätt 1,5 kg zucchini, redan skalad och frön. Zucchini kan ersättas med zucchini eller squash.

Om skalet på frukten fortfarande är mjukt och tunt, kanske det inte skalas.

Tomater skärs i fjärdedelar, hälls i en behållare och strö med salt. Låt stå i 5 timmar. Saften dräneras, alla grönsaker passeras genom en köttkvarn. Blandningen kokas på låg värme i en timme, örter, vitlök och varm paprika tillsätts. Låt koka i ytterligare 60 minuter. Tillsätt de återstående produkterna, blanda, stäng av värmen.

Inlagda tomater i adjika

För att beta gröna tomater behöver du:

• 5 liter hackade tomater;
• 0,5 koppar vitlök;
• 0,6 kg röda tomater;
• 3 peppar med peppar;
• ett kvarter glas vinäger;
• cirka 200 gram salt;
• gröna (dill);
• pepparrotrot;
• 1,5 liter vatten.

Tomater hälls med vatten och salt. Sätt åt sidan i två timmar. De gör en marinad av röda tomater, örter, pepparrot, paprika, vinäger. Koka i en timme, häll i olja. Vatten dräneras från gröna tomater och varm marinad hälls i dem, rullas upp.

Adjika "Posadskaya" - med tomater, vitlök och pepparrot

Denna adjika kokas inte, därför förvaras den i kylskåp i upp till 4 månader. Nödvändig:

• 100 gram pepparrot;
• 0,5 kg omogen frukt;
• chilipod;
• greener (persilja eller koriander);
• 15 gram salt och samma mängd socker;
• en matsked vinäger.

Ta en titt också

Steg för steg recept för att göra varm peppar i tomat för vintern

Slip grönsakerna, tillsätt kryddor i blandningen, blanda. De läggs ut i praktiska behållare och läggs i kylen.

Med tomater och lök

Lökälskare kan använda följande recept:

• 1 kg bruna tomater;
• Bulgarsk peppar - 1,5 kg;
• varm paprika - 250 gr;
• gröna och vitlök;
• olja och vinäger, 250 ml vardera;
• socker - 200 gr;
• salt - 125 gr.

Hackade grönsaker kokas i en timme. Lägg sedan till alla andra produkter. Stäng av värmen efter 15 minuter.

Skarpt arbetsstycke recept

Det går bra med kött. Det räcker att ta:

• bruna tomater - 1,5 kg;
• Bulgarsk peppar - 0,5 kg;
• vitlök och chili efter smak;
• vinäger - 60 ml;
• ett glas olja;
• 0,25 koppar salt.

Först kokas grönsaker, 1 timme. Häll i vitlök, salt, häll i olja och vinäger. Fortsätt att laga mat.

Efter 30 minuter kan du rulla upp.

Mild tomatadika med morötter

Receptet liknar adzhika med äpplen. Bara istället för frukt måste du ta morötter.

Med gröna tomater och aubergine

Denna beredning ser mer ut som en sallad än en sås, men den har också en behaglig kryddighet. Ingrediensförteckningen liknar vad som tas i den krydda versionen, bara 1 kg aubergine läggs till.

Aubergine skärs i cirklar och stekas. Gryt lök, paprika, tomater separat. Tillsätt sedan salt, socker och vinäger.

Stäng av värmen efter 5 minuter. Aubergine och kokta grönsaker placeras i steriliserade burkar i lager. Steriliserades i ett kvarter och rullades upp.

Regler för servering vid bordet

Adjika ska serveras kall.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Förvara på en mörk, torr plats. En källare eller en kall undergolv kommer att göra. I en lägenhet kan du lagra arbetsstycken på en varm balkong eller i ett skafferi. För små mängder kan kylskåp användas som lagringsplats.

Hållbarhet 1 år.