TOPP 16 läckra steg-för-steg-recept för att tillverka snacks för vintern

Det finns många recept för snacks för vintern. De diversifierar menyn och hjälper till att dekorera alla festliga bord. För att göra skålen välsmakande och harmonisk måste du följa de proportioner som anges i instruktionerna. Konserveringsprodukter väljs noggrant, deras kvalitet och mognad övervakas. Förberedelse av containrar förtjänar inte mindre uppmärksamhet. Snacks lagras hela vintern om du följer alla rekommendationer.

Specifikationerna för att förbereda snacks för vintern

Även de mest originella recept för vinterbevarande är baserade på enkla och prisvärda produkter. Kalla aptitretare serveras med kött, fisk eller kan bara användas som en oberoende maträtt.

För att konservera mat måste du välja ett lämpligt recept, förbereda ingredienser och förvaringsbehållare. Det är viktigt att observera de rekommenderade proportioner för att förmedla smaken på alla komponenter.

Beredning av ingredienser och behållare

Matval bör tas på allvar. De måste vara färska, med en plan yta, utan skador eller tecken på råtta:

• Det är bättre att välja kål av höstvarianter, eftersom den är tät, söt och saftig.
• Rödbetor bör ha en djup röd färg för att ge skålen en tilltalande smak.
• För älskare av kryddiga rätter förbereds recept med peppar. För att förbättra pungencyen, skalas frön och medföljer inte.
• Tomater väljs medelstora med en tunn hud, tät och saftig massa.
• Lök kan vara sallad eller söt.

Snackets hållbarhet och dess utseende beror på korrekt valt behållare. För recept som involverar lagerprodukter är det bättre att välja en större behållare:

• Det får inte finnas några flisar eller sprickor på burkarna.
• Behållarna tvättas noggrant, företrädesvis med tillsats av läsk.
• Sedan kommer steget med sterilisering av burkar.

De bästa recepten för tomma

För att förbereda den smakligaste aptitretaren måste du välja rätt recept. Kombinationen av flera komponenter kommer endast att diversifiera smaken, ge ovanliga anteckningar som kommer att komma ihåg under lång tid.

Tomatskivor "Slicka fingrarna"

För beredningen av denna maträtt är det bättre att välja stora tomater med köttig, tät massa. Förrätten ser attraktiv och aptitretande ut. För rätter med en volym på 2 liter måste du förbereda följande ingredienser:

• tomater - 1,3 kg;
• lök - 110 g;
• vitlök - 60 g;
• vegetabilisk olja - 65 ml;
• grönska;
• kryddpeppar;
• lavrushka - 4 blad;
• vinäger - 55 ml;
• socker - 75 g;
• salt - 35 g.

Det kommer att vara möjligt att förbereda en förrätt på kort tid:

• skär tomater i skivor;
• skär löken i ringar, vitlök i tunna skivor, peppar i remsor;
• finhacka dill eller persilja;
• lök, vitlök och peppar placeras på botten av den beredda behållaren;
• lägga ett lager tomatskivor;
• lager växlar, fyller hela behållaren;
• vinäger, salt, socker och olja löses i kokande vatten;
• den färdiga marinaden hälls i grönsaker;
• sterilisera behållaren i 22 minuter.

Gurkasallad "Winter King"

Det mest populära sättet att betka gurkor är salongen Winter King. I den traditionella versionen, förutom gurkor och örter, finns det inga andra produkter. Men det kommer alltid att vara möjligt att diversifiera smaken genom att lägga till andra komponenter. För ett aptitretande mellanmål behöver du:

• gurkor - 4,6 kg;
• lök - 900 g;
• dill - två klasar;
• vinäger - 90 ml;
• socker - 200 g;
• salt - 65 g;
• krydda ärtor.

Matlagning är enkel och snabb och innehåller flera steg:

• skurna gurkor och lök i halva ringar;
• socker, salt tillsätts till hackade grönsaker och lämnas i 90 minuter;
• tillsätt sedan örter, peppar och vinäger;
• massan kokas tills färgen på gurkorna förändras;
• i det sista steget återstår det att ordna grönsakerna i burkar och vrida.

"Akta dig för vodka" sallad

Förrätten är perfekt för varje måltid. Grönsaker tas i samma proportioner:

• kål, lök, paprika, tomater, gurkor - 900 g vardera;
• salt - 35 g;
• socker - 95 g;
• vegetabilisk olja - 220 ml;
• vinäger - 190 ml.

Ta en titt också

TOP 15-recept för att förbereda ämnen från vitkål för vintern

Det tar cirka två timmar att förbereda ett mellanmål:

• alla grönsaker skärs i remsor;
• den krossade massan hälls med vinäger, socker, salt tillsätts och allt blandas;
• så att grönsakerna ger juice, lämnas de i 55 minuter;
• koka sedan upp och koka i 12 minuter;
• den färdiga aptitretaren läggs ut i den förberedda behållaren.

Gurisk kål

Det här nya receptet är perfekt för de som har en smakrik smak. Skålen kommer definitivt att komma ihåg för sin smak och kommer att gå bra med alla sidor. För matlagning behöver du följande produkter:

• kål - 3,1 kg;
• rödbetor - 1,6 kg;
• varm paprika - 3 bitar;
• vitlök - 90 g;
• selleri - 200 g;
• vinäger - 210 ml;
• vegetabilisk olja - 75 ml;
• salt - 80 g.

Instruktionen antar följande åtgärder:

• kål skärs i stora bitar;
• rödbetor skärs i tunna halvringar;
• skär vitlök i tallrikar;
• skivade grönsaker läggs ut i lager;
• vinäger, olja, salt, peppar och socker löses i kokande vatten;
• varm marinad hälls i grönsakerna.

Förrätten är klar att äta efter två dagar.

Bönor i tomat

Det finns olika alternativ för matlagning av bönor i tomatsås. För att kunna utföra ett klassiskt recept behöver du följande produkter:

• bönor - 2,2 kg;
• tomater - 4,2 kg;
• krydda ärtor;
• lavrushka - 6 blad;
• salt - 85 g;
• socker - 115 g.

För att förbereda ett smakfullt mellanmål måste du utföra enkla steg:

• bönorna tvättas och lämnas i rent vatten i 2 timmar;
• sedan hälls bönorna igen med rent vatten, salt tillsätts och kokas i 55 minuter;
• slipa tomater i en mixer, tillsätt socker, salt, peppar, lavrushka och koka i 35 minuter;
• kokta bönor läggs till tomatmassan och fortsätter att koka i 12 minuter;
• sedan fylls behållarna med det resulterande mellanmålet och rullas upp.

Inlagd kål

Receptet för att laga matkål kommer inte att lämna någon likgiltig. Du behöver följande komponenter:

• kål - 2,3 kg;
• morötter - 550 g;
• vitlök - 30 g.

För saltlösning behöver du:

• vegetabilisk olja - 120 ml;
• socker - 110 g;
• salt - 65 g;
• lavrushka - två blad;
• kryddpeppar;
• vinäger - 45 ml.

Matlagningssteg:

• kål hackas i tunna remsor;
• rivna morötter;
• grönsaker läggs ut i behållare, saltlösning hälls i.

Inlagda tomater utan sterilisering

För att laga tomater, måste du ta morot toppar. Det är hon som ger skålen en extraordinär smak. Komponenter för mellanmålet:

• morot toppar - tre grenar;
• aspirin - 1 tablett;
• tomater - 1,6 kg.

För saltlösning behöver du:

• salt - 35 g;
• socker - 110 g;
• vinäger - 35 ml.

Arbetsförloppet är som följer:

• skära morot toppar är spridda på botten av behållaren;
• sedan tomaterna själva;
• grönsaker hälls två gånger med kokt vatten och lämnas i 16 minuter;
• förra gången du behöver salta vattnet och tillsätt socker;
• häll i saltlake, häll i vinäger;
• krossa en aspirintablett, lägg till saltlake;
• utföra sömnad.

Koreansk aubergine

För att förbereda ett utsökt mellanmål behöver du:

• blå - 900 kg;
• morötter och paprika - 450 g vardera;
• lök - 110 g;
• vitlök - 60 g;
• halv varm peppar;
• salt - 40 g.

Marinade framställs av följande komponenter:

• vegetabilisk olja - 85 ml;
• vinäger - 45 ml;
• socker - 30 g;
• salt - 10 g;
• peppar, koriander, gurkmeja - 7 g vardera

Börja laga grönsaker:

• morötter och paprika skärs i remsor, lök - i halva ringar, aubergine - i skivor;
• värm kryddorna i en förvärmd stekpanna med olja;
• i en separat skål, blanda salt, socker, vinäger och tillsätt en uppvärmd massa med olja till dem;
• grönsaker hälls med färdig marinad och lämnas i 35 minuter;
• då återstår det att ordna aptitretaren i bankerna.

Kryddig rödbetor mellanmål

Denna aptitretare kan serveras med alla sidor. Lätt att förbereda med följande ingredienser:

• rödbetor, tomater - 2,2 kg vardera;
• bulgarisk paprika - 450 g;
• varm paprika - 3 fröskidor;
• vitlök - 110 g;
• salt - 35 g;
• vegetabilisk olja - 130 ml;
• lite vinäger.

Förberedelsen är enkel:

• skär rödbetor i tunna remsor;
• rödbetor stuvas i en panna med smör i 35 minuter;
• resten av grönsakerna hackas i en mixer och kombineras med rödbetor;
• Tillsätt hackad vitlök efter 25 minuter och krydda med vinäger;
• varm sallad läggs ut i behållare.

Ta en titt också

Fyra enkla recept för konservering av bakade grönsaker för vintern

Zucchinikaviar

Koka zucchinkaviar snabbt. Produkter finns alltid till hands:

• zucchini - 2,2 kg;
• morötter och lök - 1,2 kg vardera;
• tomatpasta - 140 g;
• socker - 65 g;
• salt - 35 g;
• vegetabilisk olja - 210 ml;
• vinäger - 8 ml.

Instruktionen omfattar följande steg:

• olja hälls i en djup behållare, tärnade morötter skickas dit;
• häll allt med vatten, tillsätt salt, socker och gryta i 11 minuter;
• tillsätt sedan lök, zucchini, peppar till morötter;
• tillsätt tomatpasta efter 25 minuter;
• Häll i vinäger efter 12 minuters stuvning.
• i det sista steget hackas kokta grönsaker med en mixer och kokas igen;
• kaviar är redo för distribution i containrar.

Tsars grönsakssnack med svamp

Ett bra tillskott till middagen är ett mellanmål tillverkat av grönsaker och svamp. Du behöver följande produkter:

• svamp - 1,9 kg;
• tomater - 900 g;
• paprika, morötter - 450 g vardera;
• socker - 110 g;
• salt - 55 g;
• vinäger - 140 ml;
• solrosolja - 190 ml.

Steg-för-steg-instruktion:

• svamp tvättas och skärs i små bitar kokas i 35 minuter;
• resten av de hackade grönsakerna stuvas i 32 minuter;
• tillsätt salt, socker, smör, svamp till kokta grönsaker och koka i ytterligare 35 minuter;
• Lägg till vinäger och kryddor i slutet.

Serbisk grönsakförrätt

Detta grönsakssnack är mycket populärt bland hemmafruar. Det framställs av följande komponenter:

• paprika - 1,6 kg;
• vitlök - 150 g;
• salt, socker - 15 g vardera;
• vegetabilisk olja - 85 ml;
• vinäger - 38 ml;
• pepparkorn;
• basilika.

Förberedelsen är enkel:

• lägg paprika på en bakplatta, placera i ugnen i 35 minuter, skär sedan i skivor (juicen som finns kvar på bakplåten kastas inte bort);
• pepparbitar läggs ut i behållare, lagren ströks med basilika och vitlök;
• socker, vinäger, olja läggs till juicen från peppar, släpps på eld och bringas till en koka;
• grönsaker hälls med marinad, varefter behållaren rullas upp.

Inlagd vitlök

Receptet låter dig bevara vitlöksklyftor hela vintern. Du kommer behöva:

• vitlök - 1,2 kg;
• dill paraplyer - 3 delar;
• salt - 45 g;
• socker - 120 g;
• vinäger - 75 ml.

Arbetsprocess:

• vitlök sorteras i kryddnejlika och skalas med kokande vatten;
• för att förbereda marinaden löses salt och socker i kokt vatten, varefter vinäger tillsätts;
• dill paraplyer placeras på botten av behållaren, och sedan vitlöksklyftor själva;
• häll marinadens innehåll och sterilisera burkarna i 8 minuter.

Inlagda morötter

Ingredienser som är praktiska för ett smakfullt mellanmål:

• morötter - 1,6 kg;
• socker - 85 g;
• salt - 55 g;
• vinäger - 35 ml;
• kanel, kryddor, lavrushka, kryddnejlika.

Förbered följande:

• skalade morötter, nedsänkta i kokande saltat vatten i 6 minuter;
• alla förberedda kryddor placeras på behållarens botten;
• skivade morötter placeras ovanpå kryddorna;
• salt, socker och vinäger löses i kokande vatten;
• den färdiga marinaden hälls i en behållare;
• behållare ska steriliseras i 27 minuter.

Inlagda äpplen med honung

För att förbereda en klassisk maträtt behöver du följande komponenter:

• honung - 350 g;
• äpplen - 6,8 kg;
• salt - 160 g;
• körsbärs- och vinbärsblad - 210 g vardera

Steg-för-steg-instruktion:

• vinbär och körsbärsblad lämnas på behållarens botten;
• sedan läggs ett lager äpplen;
• skikt växlas tills behållaren är helt fylld;
• salt och honung sätts till kokt vatten;
• den kylda honungsvätskan hälls över frukten;
• äpplen kommer att vara redo om en månad.

Konserverad zucchini

Zucchini rullar har en ovanlig och behaglig smak. För bevarande måste du förbereda:

• zucchini - 1,2 kg;
• socker - 110 g;
• salt - 18 g;
• grönska;
• lavrushka - 2 blad;
• pepparkorn.

Matlagningens framsteg:

• zucchini skär i cirklar och blanda med finhackad persilja;
• vatten tänds och efter kokande kryddor tillsätts;
• grönsaker med örter hälls med en del av marinaden;
• efter 35 minuter avlägsnas grönsakerna från marinaden och fördelas i beredda behållare;
• hälls med resterna av marinaden;
• sterilisera burkar i 22 minuter.

Villkor och regler för förvaring av mellanmål för vintern

Om arbetsstycket tillverkas enligt alla regler, förvaras lagringstiden avsevärt. I genomsnitt har konserverade grönsaker en hållbarhet på 24 månader. Förvaringsområdet ska vara mörkt och svalt med god ventilation.