Recept för matlagning av grönsaker Transcarpathian mellanmål för vintern

Detta grönsakssnack för vintern används allmänt i Transcarpathia, och receptet är baserat på traditionella ungerska och västra ukrainska recept. Skålen är mångsidig, används som ett separat mellanmål. Du kan värma upp den i en stekpanna, tillsätt ett ägg och kuber med korv, strö över riven ost eller fetaost om så önskas. Hemmafruar använder den vanligtvis som en förberedelse för grönsaksoppa.

Finesserna för att laga ett Transcarpathian grönsakssnack för vintern

Med tiden, i processen för att laga mat, upptäckte värdinnorna hemligheterna till ett utsökt mellanmål:

  1. Hudfria tomater kan slås med en mixer, riven eller helt enkelt skäras i tärningar.
  2. Paprika och morötter kan skäras i remsor eller kuber. Det viktigaste är att formen är densamma, då är skålen inte bara välsmakande, utan också vacker.
  3. Mängden varm paprika beror på familjens smakpreferenser.

Ingredienslista

Uppsättningen presenterade komponenter är klassisk. Du kan diversifiera det genom att lägga till nya ingredienser eller ändra kryddans sammansättning. När allt kommer omkring är det genom experiment som nya kulinariska mästerverk föds..

Nödvändiga komponenter:

  • paprika - 1-1,3 kg;
  • morötter - 500-600 gram;
  • lök - 300-500 gram;
  • tomater - 500 gram;
  • tomatpasta - 45 gram;
  • vinäger - 45 ml;
  • solrosolja - 90-100 milliliter;
  • salt - 45 gram;
  • socker - 20 gram;
  • mald varm peppar - 5-7 gram;
  • paprika, koriander (valfritt) - efter smak.

en massa peppar

Produktval funktioner

Grönsaker bör vara fria från förstörelse. Om pepparnas integritet är skadad måste de skadade delarna skäras bort.

Tomater bör vara fria från förstörelse och jäsning.

Hur du förbereder behållare ordentligt

Eftersom kokningstekniken inte tillhandahåller ett steriliseringssteg är det viktigt att förbereda behållarna ordentligt, annars försämras den färdiga skålen. Det är nödvändigt att tvätta behållare och lock med läsk.

Sterilisera behållare på vilket som helst bekvämt sätt:

  • koka: placera i varmt vatten och koka i 2-3 minuter;
  • stek i ugnen: sätt i en varm ugn, värm upp till 100handla om och stå i 2-3 minuter;
  • värma upp i en mikrovågsugn i 2-3 minuter;
  • håll på ånga: för detta finns det speciella fästen för pannan, eller så kan du helt enkelt hålla den över pipan på vattenkokaren.

De steriliserade behållarna måste torkas.

glasburk

Hur lagar jag en Transcarpathian aptitretare?

Det är inte svårt att förbereda en Transcarpathian aptitretare, det viktigaste är att följa de föreslagna steg-för-steg-instruktionerna:

  1. Tvätta peppar, skär i halvor, ta bort kärnan med frön. Skär halvorna i tunna remsor som är 3-5 centimeter långa.
  2. Skala och tvätta morötter.Skär i remsor som peppar. Om så önskas kan du raspa eller använda ett koreanskt morotrater.
  3. Tvätta tomaterna, skär på dem, lägg i en kastrull, häll över kokande vätska och låt stå i 2-3 minuter. Efter det tas huden lätt bort från dem. Finhacka tomaterna eller slå med en mixer.
  4. Skala löken, hacka fint, sauter i olja tills den är gyllenbrun.
  5. Lägg ingredienserna i en kastrull eller stekpanna. Häll i tomatsaft, solrosolja, tillsätt pasta, salt, granulerat socker, kryddor. Sätt ut en kvarter, massan bör inte koka. Periodvis är det nödvändigt att röra så att grönsaksmassan inte bränner.
  6. Häll i vinäger, gryta i ytterligare 5-7 minuter.
  7. Ordna grönsakssnacket i en steriliserad torr behållare, stäng hermetiskt med steriliserade lock. Efter kylning, ta bort till lagring.

Transkarpaterna mellanmål

Hur och hur länge kan den färdiga produkten lagras?

Ett färdigt vegetabiliskt mellanmål lagras inomhus, från 6 till 8 månader, i ett svalt, mörkt rum i upp till ett år. Efter att ha öppnat en burk med ett mellanmål är det nödvändigt att förvara den i kylan i högst 5-7 dagar.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa