12 steg-för-steg-recept för att göra ett vintermål mellanmål med ris hemma

Konservering handlar inte bara om grönsaker och frukt. Du kan faktiskt bevara mycket, vilket ger utrymme för fantasi inom området för att förbereda "i reserv" olika mellanmål. När det gäller vintern mellanmål med ris är det snarare en sallad, men i det sovjetiska rymden, där denna maträtt uppfanns, kallades den så.

Funktioner av matlagning mellanmål med ris för vintern

Ris är ett läckert och näringsrikt spannmål som går bra med både kött och grönsaker. Trots det faktum att du i receptets namn ofta kan hitta definitionen av "grönsak" för en förrätt, kan du rulla kött och fisk med ris. Du behöver inte vara rädd för att förgänglig mat går illa - ris kan bevaras utmärkt, och om du också följer alla regler för rullning kan du inte oroa dig för ett mellanmål i en avskild källare eller garderob.

Det beredda konserveringsmedlet kan ätas både kallt och varmt - oavsett hushållet eller gästerna önskar. En sådan sallad med ris är inte värre än någon annan konservering - för en gallamiddag kanske den inte passar, men för en familjkväll - ganska.

Låt oss förbereda riset korrekt

Du kan välja vitt ris - oavsett vad du gillar bäst. En del människor föredrar "kort", men det kommer att ta lite mer än "lång". Långt dominerar på bevarandemarknaden, eftersom den är omfattande och gillade av majoriteten. Det är bättre att inte ta risker med brunt ris och andra exotika - recepten är designade för vitt.

Innan konserveringen ska riset tvättas väl (3-4 sköljningar under rinnande vatten) och blötläggas i en stor skål i två timmar.

Att välja en säker behållare

Tidigare såldes fabrikstillverkade rissnacks i burkar, precis som andra konserver. Detta alternativ är idealiskt ur säkerhetssynpunkt, men inte alla har möjlighet att göra bokstavligen hemlagad konserver. Det finns ett billigare och billigare alternativ till alla - glas.

Glas är inte bara så älskat av våra föräldrar och generationer före dem. Få material kan matcha det i styrka, flexibel termoreglering, utrymmesbesparing. Salladsnacks rullas in i glas även nu med det sortiment som har ökat betydligt sedan unionens tid. Nu kan du köpa burkar i alla storlekar och former.

Matlagningsmetoder

Som är fallet med de mest populära recepten fick ris aptitretaren omedelbart analoger, ibland ännu mer populära än den ursprungliga.

Bland andra grönsaker gjordes snacks med baljväxter, kött och fisk, svamp - allt detta gav bara näringsvärde.

Till denna dag har steg-för-steg-recept bevarats som kommer att glädja någon för första gången och påminna någon om smaken av barndomen eller en anspråkslös studentkropp.

Ta en titt också

8 steg-för-steg-koreanska pepparrecept för vintern

Klassiskt recept

De ursprungliga instruktionerna för att tillverka ett mellanmål med ris antar att det bara finns fyra ingredienser förutom ris (det finns också vinäger - det fungerar som en slags sås):

• morötter (1 kg);
• tomater (3 kg);
• paprika (1 kilogram);
• lök (1 kilogram).

Grönsakerna som anges ovan kan hittas i ryska köket med största sannolikhet (endast en gurka kommer att överhinna dem). Det är inte förvånande att ett recept med så enkla och billiga produkter snabbt blev populärt. Det kommer att finnas en tre-liters burk för åtgärden. Ris kommer att behöva ett glas (från början av tillagningen bör det redan blötläggas) och som ytterligare ingredienser:

• 100 gram socker;
• 100 ml vinäger;
• två matskedar salt;
• 400 gram vegetabilisk olja.

När riset är klart, vänd efter grönsaker. Allt skärs i små bitar som lätt kan passa och blandas i en burk. Skär pepparen i remsor, löken i små kuber. Morötter kan rivas på ett grovt rivjärn. Tomater behövs för en separat skörd - du måste slipa dem till en purétillstånd (det enklaste sättet att göra detta med en köttkvarn), och när du är redo, tillsätt allt salt, olja och socker där, blanda noggrant.

Tomatmassan värms upp på medelhög värme, tillsätt grönsaker först efter kokning. Efter det måste du vänta på kokningen en andra gång, men redan på hela grönsaksblandningen - nu kan du kasta in ris, som stekas med grönsaker i en halvtimme. Häll in vinäger under omrörning fem minuter före tiden.

Varmt hälls mellanmålet i en burk eller flera små efter att ha steriliserats.

Vinägerfritt recept

Vinäger är en "amatör" komponent, inte alla gillar sin smak. I konserveringsprocessen spelar det en viktig roll, men du kan göra det utan att noggrant bearbeta produkterna.

Skär paprika, morötter och lök på samma sätt, stuv dem i en kastrull i ungefär en halvtimme, tillsätt sedan hackade tomater och ris. När riset är klart kan du ta bort förrätten från kaminen och rulla upp den.

Kryddig tomat aptitretare med ris utan sterilisering

Från den nya behöver du varm röd paprika, ungefär två skidor. Eftersom det inte finns någon konservering i sig måste ingredienserna ångas mycket noggrant. Det är bara så att en tomat inte fungerar längre - den måste kokas tills en pasta har gjorts i 40 minuter, och sedan samma mängd, tillsätt resten av grönsakerna i en redan stekt form. Ris för närvarande ska kokas separat - det tar en halvtimme. Sista steget - ris och kryddor läggs till såsen och kokas i ytterligare 10 minuter.

Lecho med ris

Lecho är ett kryddig grönsakssnack som ris inte kommer att förstöra på något sätt. Nästan skiljer sig inte från standardreceptet, med undantag för närvaron av peppar, vitlök och kryddor för smaken av värdinnan (basilika, lagerblad, senap eller paprika).

Matlagningsreceptet liknar det klassiska, bara 7-10 minuter efter matlagningens början, inte bara andra grönsaker läggs till såsen utan också kryddor. Du behöver inte koka riset till slutet - låt det koka i grönsaksblandningen i bara 20 minuter.

Peppersnack

Allt du behöver göra för detta modifierade recept är att ta inte ett kilo peppar, utan två. Det bör finnas samma mängd tomater - tre kilo, eftersom det är grunden till receptet. Allt stuvas enligt det klassiska receptet, ris tillsätts sist och kokas i cirka 20 minuter.

Ta en titt också

Ett steg-för-steg recept för att göra tomatsås med basilika för vintern

Ris och grön tomat aptitretare

Gröna tomater är ätliga ändå, men i burkar mognar de, dränkts i grönsaksjuice och vinäger och blir mycket smakligare. På grund av tillsatsen av kryddor får du en pikant och original aptitretare, minst av allt som påminner om pilaf. För att skapa det räcker det att byta vanliga tomater till gröna.

Mellanmål med tomatpuré och ris

Kan du ersätta tomater med pasta? Du kan, men du kommer att behöva mycket om vi talar om flera banker. Detta är betydligt dyrare än bara tre kilo tomater, men om du gillar smaken av ett visst märke tomatpuré mer, låt det bara sjuda och koka och följ det klassiska receptet.

Aubergine förrätt

Aubergine är mycket populära och prisvärda grönsaker, det vore konstigt att inte hitta variationer av receptet med dem. Med tillsats av aubergine tas inte andra grönsaker bort, men proportionerna förskjuts något. Nu behöver tomater 2,5 kilogram och aubergine - 1,5 kg. Annars förblir allt oförändrat.

Med tillsats av bönor

Bönor är mycket näringsrika, så du behöver bara 200 gram för receptet, varför mängden morötter reduceras till 0,8 kg. Bönor måste också blötläggas, men mindre än ris - bara en timme. Bönor, som ris, i detta recept måste kokas lite tills de nästan är färdiga och först kastas sedan i såsen, där färsk vitlök med andra grönsaker redan har lagts till.

På koreanska

Om det finns ett speciellt rasp som du kan raspa morötter med den koreanska "folk" -metoden, är det här alternativet värt att prova. Du behöver också vitlök, mycket kryddor och paprika, vinäger - så smaken av förrätten avger den berömda sallad. Tomater behöver 2,5 kg, morötter - 1,5 kilo. Vinäger tillsätts fem minuter innan kaminen stängs av, allt annat är oförändrat - och det läckra mellanmålet är klart.

Kött aptitretare

Kött kan och bör tillsättas, men innan det måste släckas för att utesluta processen för förfall under lagring. Vinäger kan inte uteslutas. Köttet tillagas separat och endast under de senaste 20 minuterna av kokningen kastas såsen i det för att blötläggas. Vikten på köttet kan vara godtyckligt, men det är viktigt att matcha det med grönsakernas vikt så att det finns tillräckligt med utrymme i burken.

Med tillsats av svamp

Svamp kombineras med grönsaker; i ett sådant blandat recept är det nästan ingen skillnad mellan dem. Du kan skära dem i fyra skivor (eller sex om svampen är stora) och kasta dem säkert i såsen tillsammans med resten av grönsakerna. Att koka med tomat kommer snabbt att mätta sina porösa kroppar med grönsaksjuice.

Hur mycket och hur ska jag lagra?

Du kan hålla ett mellanmål rullat upp i en steriliserad burk vinäger i minst år i rad. Resten måste ta hand om och eventuellt göra misstag, få erfarenhet och kasta bort det bortskämda.

Förvara på samma sätt som all konservering - undvik direkt solljus, tryck och temperaturförändringar.